毎日の料理のための実用的な食材の代用品 -

新しいレシピに挑戦しようと意気込んでいたのに、突然、あの材料がひとつ足りないことに気づく！さて、たったひとつを買うために家を出る意味があるだろうか？おそらくそれは面倒で仕方ないだろう。でも、もし家に別の材料があれば、代わりに使うことができるかもしれない。

このギャラリーでは、材料が足りないたびにスーパーに買いに行かなくても、パントリーにあるもので料理ができるように、代用できる材料のリストをご紹介します。続きをご覧ください！

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オイルの代わりにアップルソース -

油に含まれる高いカロリーを必要とせず、ケーキに水分を加える方法をご紹介しよう。焼くときは1：1の割合で。

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トマトソースの代わりにトマトペースト -

これは簡単だ。トマトペースト3/4カップを水1カップで薄めるだけだ。

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バターの代わりにマーガリン -

これは定番の代用品だ。パンに塗るスプレッドとしては味は変わらないかもしれないが、バターを使うレシピでもマーガリンしかない場合は、代わりに使うことができる。

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マヨネーズの代わりにアボカド -

潰したアボカドのクリーミーな食感はマヨネーズに似ている。

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ケチャップの代わりにトマトミックス -

トマトソース1カップに酢小さじ1杯と砂糖大さじ1杯を混ぜれば出来上がり！

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卵の代わりに亜麻 -

大さじ1杯の亜麻仁と大さじ2杯の水を混ぜる。約5分置くと、卵1個分の量ができる。

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醤油の代わりにウスターソース -

醤油が必要なのに、家にはウスターソースしかない？大丈夫。カップ1/4と大さじ1の水を混ぜるだけ。

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パン粉の代わりにオーツ麦 -

パン粉の代わりに丸めたオーツ麦を使うとヘルシー。砕いたクラッカーでもよい！

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バターミルクの代わりにヨーグルトとレモン -

プレーンヨーグルト1カップ（または牛乳1カップ）にレモン汁大さじ1を混ぜる。または、牛乳1カップにレモン汁大さじ1を絞ってもよい。

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タマネギにはタマネギで -

レシピに赤タマネギが必要なのに、白タマネギしかない？それを代わりに使おう。ほとんどのタマネギは他のタマネギで代用できる。

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リコッタの代わりにカッテージチーズ -

粘度も似ているし、まあ、結局はどちらもチーズだ。

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酢の代わりにレモン汁 -

酢の代わりにレモン汁を使うこともできる。また、酢小さじ1に対して白ワイン小さじ2を使う方法もある。

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ビールの代わりにチキンスープ -

ビールを使うレシピの場合は、代わりにチキンスープを使ってもいい。

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コーンシロップの代わりに蜂蜜 -

その逆もしかり。どちらも同じような粘度と甘さを持っている。

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無糖チョコレートの代わりにバターと無糖ココア -

大さじ1杯のバターと大さじ3杯の無糖ココアを混ぜると、1オンス（28g）の無糖チョコレートに相当する。

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マヨネーズの代わりにヨーグルト -

ヨーグルトはサワークリームの代用品としても同じように使える。プレーンヨーグルトを使うことをお忘れなく！

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バターの代わりに植物性ショートニング -

パンに塗る味とは違うかもしれないが、料理にはよくマッチする。

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スープの代わりにブイヨンキューブ -

これらは基本的に濃縮スープである。キューブ1個を1カップの水と混ぜれば、すぐに使える。

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イーストの代わりに重曹とレモン -

小さじ1/2のレモン汁と小さじ1/2の重曹は、小さじ1杯のドライイーストに相当する。

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ベーキングパウダーの代わりに重曹と酒石酸 -

重曹小さじ1/4と酒石酸クリーム小さじ1/2を混ぜてベーキングパウダーを作る。

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ライムの代わりにレモン -

その逆も然り。料理してしまえば、その違いは通常気づかない。

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シナモンの代わりにナツメグ -

ナツメグはシナモンより少し強いかもしれないが、かなり似ている。

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ケーキ粉の代わりに万能粉 -

ケーキを焼きたいのに、ケーキ用の粉が家にない？同じ効果を得るには、1カップの万能粉から大さじ2杯を取り除き、コーンスターチを大さじ2杯を加える。

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ワインの代わりにブロス -

ワインが必要なレシピで、家にワインがない場合は、鶏ガラでも牛ガラでも同じように使える。

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糖蜜の代わりに黒砂糖と酒石酸 -

黒蜜の粘着性が必要だろうか？黒砂糖3/4カップと酒石酸クリーム小さじ1を混ぜ、お湯を少し加える。

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黒砂糖の代わりに砂糖と黒蜜 -

グラニュー糖1カップに糖蜜大さじ2を混ぜれば、1カップのブラウンシュガーと同じになる。

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オレンジジュースなどの柑橘系ジュース -

これらは入れ替えて使うことができる。レモン、ライム、グレープフルーツを思い出してほしい。

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こちらも参照 - Delicious vegan alternatives for popular recipe ingredients（（ヴィーガンレシピの人気食材のおいしい代替品）English site

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