エキゾチックなスパイスとその料理法 -

お気に入りのレシピにスパイスを加えたい？ お料理に風味を加えるために、塩や胡椒だけではない何かをお探しだろうか？ このギャラリーでは、世界中のエキゾチックなスパイスを紹介する。あなたが聞いたこともないような調味料を発見し、どのような料理に使うのがベストなのか、クリックしてみよう。

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カルダモン -

最適な用途；インド料理、コーヒーや紅茶の香り付け、北欧のパン作り。

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ボリビアン・ローズ・ソルト -

最適な用途；魚、肉、野菜、卵。

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マスタードパウダー -

最適な用途；肉料理、緑黄色野菜、ジャガイモなど。

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ナツメグ -

最適な用途；エッグノッグ、インド料理、インドネシア料理、カリブ料理、パン、デザート、肉料理、スープ、詰め物など。

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スターアニス -

最適な用途；ガラムマサラとフォー。

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グラインド -

最適な用途；ケーキ、クッキー、ペストリー。

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セロリの種 -

最適な用途；サラダ、パン。

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ブラックペッパー -

最適な用途：塩と一緒に。

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アラエア・ハワイアン・シー・ソルト -

最適な用途；カルアピッグ、ジャーキー、その他の肉類。

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ジンジャー -

最適な用途；カレー、肉料理、ジンジャーブレッド、スパイスティー、ジンジャービール。

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クローブ -

最適な用途；カレー、マリネ、肉料理。

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バハラート -

最適な用途：肉料理、スープ。

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パプリカ -

最適な用途：肉料理、トマトベースのソース。

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アニスの実 -

最適な用途：キャンディー、リキュール、デザート、メキシカンホットチョコレート、ブラックジェリービーンズの香り付け。

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ハリッサ -

最適な用途；肉、パン、スープ。

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ガーリック -

最適な用途；食用油への注入、バターへのブレンド。

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ガーリックパウダー -

最適な用途；スープ、野菜、肉、ソースなど。

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キャラウェイシード -

最適な用途；米とケーキに最適。

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カイエン -

最適な用途；塩と胡椒のように使える。

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シナモン -

最適な用途；ペストリー、デザート、コーヒー、ホットチョコレート。

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ターメリック -

最適な用途；カレーやタミル料理。

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ナイジェラ -

最適な用途；カレー、肉、野菜。

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甘草根 -

最適な用途；キャンディー、お菓子、リキュールの香りづけ。

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チリパウダー -

最適な用途；チリシチュー、アメリカ料理。

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アサフェティダ・パウダー -

最適な用途；野菜料理。

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ジュニパーベリー -

最適な用途：鳥などの狩猟肉、ラブ、マリネ、スタッフィング、ソース。

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アジュウェイン -

最適な用途；レンズ豆とパン。

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ホースラディッシュ -

最適な用途：肉料理、サンドイッチ。

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クミン -

最適な用途：肉料理、サンドイッチ。

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パンチ・フォロン -

最適な用途；カレー、肉、魚、野菜。

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オールスパイス -

最適な用途；肉料理、ソーセージ、デザート。

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タマリンド -

最適な用途；肉料理、ジャム、スナック、デザート。

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マリング・スパイス -

最適な用途：モルド・サイダーやワイン。

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ブラジル産黒胡椒 -

最適な使い方：黒胡椒の代用として（ブラジルの黒胡椒の方が強い）。

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アリゲーター・ペッパー -

最適な用途；米料理、野菜、ジャガイモ、黄色いカボチャ、ペッパーポットスープなど。

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ケージャン -

最適な用途；魚、シーフード、米料理、ジャンバラヤ。

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アムチョール -

最適な用途：カレー、スープ、デザート、肉を柔らかくする。

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カレー・パウダー -

最適な用途；鶏肉、米、野菜料理。

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マドラス・カレー粉 -

最適な用途；肉料理、カレー、野菜。

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チャート・マサラ -

最適な用途；サラダ、フルーツ、カレー、野菜。

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コルマ・カレー粉 -

最適な使い方：ヨーグルトやココナッツとブレンドし、コルマ・チキンにかける。

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ドゥッカ -

最適な用途：グリルした肉に塗ったり、サラダのトッピングに。

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ディル -

最適な用途；パン生地、スープ、サラダにふりかけたり、じゃがいも、とうもろこし、その他の野菜のバター風味付け、前菜のディップなど。

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五香粉 -

最適な用途：ミートラブ、パン粉付け、詰め物。

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コリアンダー -

最適な用途：ガラムマサラ、ソーセージの香り付け。

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ガランガル -

最適な用途；肉料理、魚料理。

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ベルベール -

最適な用途；シチュー、肉料理、レンズ豆料理など。

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マスタードシード -

最適な用途；カレー。

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キューブ -

最適な用途；肉料理の風味付け。

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フェヌグリークシード -

最適な用途；野菜の風味付け、レリッシュ、パンなど。

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チェルムーラ -

最適な用途；肉と魚。

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ガラムマサラ -

最適な用途；肉料理の風味付け。

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酒石酸クリーム -

最適な用途；卵や生クリームの食感を安定させたり、重曹を使うレシピに。

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四色胡椒 -

最適な用途；胡椒を使うレシピ全般。

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フェンネルの種 -

最適な用途；甘い料理、塩味の料理。

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コクム -

最適な用途；レンズ豆料理、カレー（外側のコーティング）などに。

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メイス -

最適な用途；カレー、デザート、パン。

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