毎日サラダを食べると、体に何が起こるのか？ -

サラダはとても万能な料理です。サイドメニューとしてもメインメニューとしても食べられますし、食材の選択肢も豊富なので、誰もが満足できるはずです。ほとんどのサラダは野菜をベースにしていますが、果物、ナッツ、種子、クルトン、タンパク源を加えることもあります。

確かにサラダはバランスの取れた素晴らしい食事ですが、毎日食べるべきなのでしょうか？もしそうすると、あなたの体にどんなことが起こるのでしょうか？続くギャラリーをクリックしてご覧ください。

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1日の5人前にカウントされる -

多くの食事のガイドラインでは、1日に5人前の果物や野菜を食べることを推奨しています。もちろんこれは、言うは易く行うは難しです。アメリカ疾病予防管理センターの報告書によると、実際にこれを実践している米国人は10人に1人しかいません。

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1日の5人前にカウントされる -

多くの人がこの目標を毎日達成するのに苦労しています。そのため、毎日サラダを食べることで、野菜（と果物）を食事に取り入れることにつながるでしょう。なんとサラダなら1日に必要な5人前の野菜および果物を摂ることができます！

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慢性疾患のリスクを減らすかもしれない -

野菜たっぷりのサラダだと仮定すると、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルの恩恵を受けることができます。それが要因となり慢性疾患のリスク軽減につながるかもしれません。

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慢性疾患のリスクを減らすかもしれない -

サラダにほうれん草、ケール、葉物野菜を加えることで、心臓血管系に良い影響を与えるかもしれません。

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認知機能の低下を遅らせるかもしれない -

サラダに葉物野菜を加えると、脳機能の低下を遅らせる可能性もあります。少なくとも、2018年の「緑葉野菜と認知機能低下における栄養素と生理活性物質」という前向き研究では、そのような結果が出ました。

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消化器系に良いかもしれない -

野菜や果物の多くには食物繊維が豊富に含まれており、お通じが良くなります。そこから消化が良くなったり、安定した便が出るようになります。

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血糖値のコントロールに役立つかもしれない -

サラダの果物や野菜に含まれる食物繊維は、2型糖尿病の発症リスクを低下させることがあります。ただし、果物の中には糖分の急上昇を招くものもあるので、サラダに含まれる野菜の割合は多めにしましょう。

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お腹もいっぱいになるし、心臓にもいい -

サラダに含まれるビタミンやミネラルが心臓の健康に役立つことはこれまでにもお伝えしてきました。サラダに含まれる食物繊維にも同じことが当てはまり、満腹感が得られます。このことから、摂取するカロリーを少なくすることで、結果として健康的な体重を維持できると解釈できます。

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健康的な脂肪の供給源になりうる -

脂溶性ビタミンの吸収を含め、脂肪の摂取は多くの理由から不可欠です。つまり、サラダに健康的な脂肪（エクストラバージンオリーブオイルなど）を加えると、野菜や果物に含まれるすべてのビタミンをしっかりと吸収するのを助けることになります。

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健康的な脂肪の供給源になりうる -

またはアボカド、ナッツ類、種子類などの脂肪源をサラダに加えることもできます。不飽和脂肪を摂ることは、脳卒中や心臓病のリスクを下げるのに役立ちます。

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サラダに含まれるナッツ類や種子類は、体にとても良いものになり得る -

これらは前述の利点だけでなく、満腹感をコントロールし、熱発生（熱生産）を増加させるのに役立ちます。

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体重が減ることもあるかもしれない -

毎日サラダを取り入れるようになれば、他のものを食べなくなるでしょう。その結果、カロリー不足に陥り、体重が減ってしまうこともあります。

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体重が減ることもあるかもしれない -

普段から炭水化物を多く摂取している場合にも、体重が減少することがあります。サラダに含まれる炭水化物の量が減ると、水分保持量が減り、それにより体重が減ることもあります。

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ヨーヨーダイエットの原因になり得る -

毎日サラダを食べ続けることは持続可能とは言い難いのです。ヨーヨーダイエットの原因になる可能性があり、管理栄養士のウェンディ・ロペス氏によれば、「体重の増減を引き起こすことで、慢性炎症、インスリン抵抗性、心血管疾患につながることもある」といいます。

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ヨーヨーダイエットの原因になり得る -

厳しい食事制限は心身に大きな負担をかけます。サラダだけを食べていると「不健康な」食べ物への欲求が増すかもしれません。

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栄養素が不足することもあるかもしれない -

毎日サラダばかり食べていると、栄養素が不足してしまうかもしれません。

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高額になることもある -

毎日サラダを食べるのは、誰にとっても手頃な値段とは言えないかもしれません。野菜や果物を毎日たくさん食べると、高額になりがちです。

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準備に時間がかかる -

1からサラダを作るとなると、新鮮な食材を買い、野菜（その他の材料も）を準備して、洗って、刻まないといけなくなります。食料品店に行く時間が限られていて、食事の準備にかけ時間があまりない場合は、最善の選択ではないかもしれません。

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炭水化物が不足することもあるかもしれない -

炭水化物は、野菜（通常は複合炭水化物）と果物（多くは単純炭水化物）から摂取できます。しかし、必要なエネルギー量によっては、炭水化物を多めに摂った方が良い結果が得られることもあります。

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毎日サラダを食べるより、1日1食サラダを食べる方がいい -

毎日サラダを食べることを試してみるなら、毎日サラダだけしか食べないということにならないように気をつけてください。

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胸やけを起こすこともある -

一般的なサラダドレッシングに含まれる成分の中には、胸やけを引き起こすものがあります。これにはトマト、玉ねぎ、レモン、サワークリームなどが含まれる場合があります。

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腹部膨満感やガスが発生することもある -

野菜の中には不溶性食物繊維（消化されない食物繊維）を含むものがあります。摂りすぎると膨満感やガスが出ます。

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血圧を下げるのに役立つこともある -

サラダによく使われる食材によっては、血圧を調整する素晴らしい効果を持ちます。例えば、カリウムが豊富なチャードなどです。

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血圧を下げるのに役立つこともある -

血圧を下げる可能性のあるもう1つの誰もが知る食材はトマトです。カリウムに加え、リコピンと呼ばれる強力な抗酸化作用を持つ色素も含みます。

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筋肉をつけるのに役立つ場合もある -

サラダは退屈で低タンパクである必要はありません。実際には、まったく正反対にすることもできます。全ては様々なタンパク源を試してみることが重要なのです。

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筋肉をつけるのに役立つ場合もある -

例えば、鶏肉、サーモン、マグロ、エビ、チーズ、ゆで卵、豆腐などいくつかの例が挙げられます。

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食物不耐症が見つかることもあるかもしれない -

食品の中にはヒスタミンを多く含むものがあり、過敏症の症状を引き起こすことがあります。サラダやドレッシングにもヒスタミンが含まれている可能性があります。具体的には熟成チーズ、お酢、柑橘類などです。

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抗血栓薬を阻害し得る -

血液をサラサラにする薬を飲んでいる人は、ビタミンKが豊富な野菜に注意しましょう。ビタミンKを含む野菜には、レタス、キャベツ、ほうれん草、特にケールなどが含まれます。こういった食材は投薬治療の妨げになります。

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尿が変化する可能性がある -

あなたがサラダにアスパラガスを入れるのが好きなら、次にトイレに行ったときに匂いの変化を感じるかもしれません。アスパラガス酸は尿の臭いを変えてしまうからです。同じような効果を持つ他の食品には、玉ねぎやニンニクがあります。

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大腸菌に触れるリスクが高まる可能性がある -

袋入りのサラダを購入すると、大腸菌にさらされるリスクが高まることがあります。これは特に、あらかじめ洗ったサラダなどを食べる場合に当てはまります。他の食品と異なり、サラダは調理されていないため、リスクが高まります。なぜなら、細菌が生き残りやすいからです。
出典:(Health Digest)(Centers for Disease Control and Prevention)(American Heart Association)(Neurology)

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