豆腐が大好きになる絶品レシピ -

豆腐は肉食の人には評判が悪い。確かに豆腐にはあまり風味がなく、ふにゃふにゃした不思議なものだ。しかしだからこそ万能なのである！植物性たんぱく質が豊富で、ありとあらゆる文化圏の料理に加えることができるのだ。まろやかな味わいであるため、ソースやスパイスを染み込ませるのに最適な素材となる。

豆腐には様々な形状や食感がある。固めの豆腐はカリカリになるまで炒めれば肉の代用品として使えるし、絹ごし豆腐は信じられないほど美味しいデザートに大変身する。豆腐が嫌いだという人は、明らかにこのような料理を全く食べたことがないようだ！詳しくはクリックして確かめてみよう。

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パッタイ -

パッタイは世界中で愛されている持ち帰りの定番料理だ。野菜と一緒に麺を炒め、好きなたんぱく質を加える。鶏肉や豚肉の代わりには豆腐がぴったりなのだ。

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左宗棠豆腐 -

定番のテイクアウト料理で、豆腐との相性が抜群なのだ。コーンスターチを絡めた角切りの豆腐をフライパンで焼き、黒砂糖、りんご酢、醤油などで作った昔ながらのソースを絡める。

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ピリ辛オレンジ豆腐 -

オレンジジュース、醤油、ホワイトビネガー、砂糖で作る甘酸っぱいソースはキリっとした風味が美味しいのだ。平日の夕食に手軽に作れる料理である。

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簡単豆腐炒め -

豆腐といえばアジア風の炒め物を思い浮かべる人が多いだろう。その理由は美味しいからだ！海鮮醤、にんにく、生姜で炒めたしっかり目の固さの豆腐を使うシンプルなレシピだ。お好みで野菜を加えても良い。

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ティッカマサラ -

パニールはベジタリアン向けのインド料理によく使われる食材である。豆腐もまたスパイシーなカレーによく合うのだ。

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味噌汁 -

味噌汁は日本の定番料理だ。味噌にはビタミンやミネラルがたっぷり含まれているのが特徴だ！言わずもがな刻んだねぎと角切りにした豆腐を入れた味噌汁はお決まりだ。和食派なら朝食に飲むのも最高である。

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バターナッツかぼちゃのスープ -

ボリュームのある野菜スープは冬の最大のご馳走だが、生クリームを加えずに濃厚なクリーミーさを出すのは難しい。そこで絹ごし豆腐を混ぜるとちょうど良いとろみが付き、おまけにたんぱく質も摂取できる。

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キムチチゲ -

韓国の冬の定番料理と言えばこれだ。キムチチゲは鍋料理でありキムチ、野菜、豆腐などを入れたピリ辛のスープが基本である。炊き立て熱々のご飯と一緒に召し上がれ！

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ビビンバ -

ビビンバも韓国の定番料理である。炒めた人参、ズッキーニ、きのこ、ほうれん草、そして今回は炒めた豆腐などの具材をたっぷりのせた丼だ。ごま油を回しかけ、コチュジャンを少し添えたら出来上がり。

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ベトナム風春巻き -

ベトナム風春巻きは驚くほど簡単で、家庭でも楽しみながら作れる！ライスペーパーは普通のスーパーで手に入るはずだ。ライスペーパーを水に浸して、好みの具材を入れるだけ。豆腐のマリネ、人参の千切り、野菜のピクルス、コリアンダーの組み合わせは絶品である。

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豆腐のバインミー -

バインミーはベトナムのサンドイッチであり、フランスパンに肉と野菜のピクルスを挟んだものが一般的だ。肉をマリネまたはカリカリに焼いた豆腐に変えてみよう。

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野菜餃子 -

肉を入れなくても、ボリュームのある風味豊かな餃子を作ることはできる！水分の少ない豆腐をつぶし、野菜、醤油、その他の好みの調味料を混ぜて炒めるだけだ。

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ごま風味の豆腐スティック -

カリカリで炒ったごまの風味が香ばしいおつまみだ。醤油、酢、黒砂糖、ごま油を混ぜた液に豆腐を漬け込む。次に豆腐に小麦粉、卵をつけ、最後にごまをまぶす。しっかりと焼けばカリッとした食感がたまらない！

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ベジタリアンタコス -

豆腐と相性が良いのはアジア料理だけではない。固めの豆腐をつぶして黒豆、ピーマン、メキシコ風スパイスと一緒に炒めればベジタリアンタコスの具の完成だ。

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ベジタリアンボロネーゼスパゲッティ -

同じくつぶした豆腐は、定番のボロネーゼのひき肉の代わりになるのだ。ソースの味が染み込み、食感も抜群に良い！

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スクランブル豆腐 -

卵は食べないけれど、熱々で塩気のある朝食が恋しくなったらスクランブル豆腐を試してみよう！角切りにした豆腐を、スクランブルエッグのような状態になるまでフォークでつぶす。塩、胡椒、ターメリック、その他の好みの調味料で炒めるだけだ。

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朝食用ブリトー -

スクランブル豆腐はベジタリアン向けの絶品朝食ブリトーにも使える。アボカド、サルサ、黒豆を加えて、食べ応えのある美味しい朝食を準備しよう。

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BBQ風味の豆腐バーガー -

水分をしっかり目に切った豆腐をバーベキューソースに数時間漬け込み、グリルで焼き上げよう！クッキーの型を使ってパテ状にしても良いだろう。

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ほうれん草と豆腐のクレープ -

フランス料理にヒントを得たベジタリアン料理なら素晴らしいランチになる。ほうれん草とブレンダーにかけた豆腐をクレープに包む。まるでリコッタチーズのようだ。

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カリカリ一口豆腐 -

チキンナゲットに代わるベジタリアン料理としてカリカリ豆腐を試してみよう。豆腐に衣をつけて油で揚げるだけだ！もうちょっと工夫したいなら、パン粉とケイジャンスパイスを加えても良いだろう。

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ほうれん草と「リコッタ」詰めパスタ -

固めの豆腐とカシューナッツを混ぜたものをリコッタの代わりにして、イタリアの伝統料理を作ろう。

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バーベキュー豆腐 -

ベジタリアンだってバーベキューを楽しむことはできる！豆腐をマリネして、串に刺した野菜やハルーミチーズと一緒にグリルで焼くのがおすすめだ。

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ほうれん草のディップ -

絶品のディップはパーティの軽食にぴったりだ。柔らかい豆腐と生のカシューナッツを混ぜるだけで、チーズとマヨネーズの代わりになるため罪悪感もない。

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豆腐のパンケーキ -

絹ごし豆腐こそ乳製品を一切使わずにしかもヴィーガン向けでもある、分厚くてフワフワのパンケーキを作る秘密兵器なのだ。

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チョコレートムース -

絹ごし豆腐はチョコレートプリンやムースに理想的な滑らかな口当たりだ。3つの材料のみでできる簡単なレシピは豆腐、溶かしたダークチョコレート、メープルシロップを混ぜ合わせるだけである。

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スムージー -

またしても絹ごし豆腐の登場である。ヴィーガンであろうとなかろうと、スムージーに絹ごし豆腐を加えることでたんぱく質をたっぷりと摂取できるため腹持ちが良くなる。おまけに滑らかでクリーミーな舌触りになる上に、豆腐の味を感じさせないのだ。

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ピーナッツバターカップパイ -

絹ごし豆腐、ピーナツバター、砂糖を混ぜ合わせて濃厚で美味しいフィリングに仕上げた絶品のパイのレシピである。溶かしたダークチョコレートを上にかければ、リーズのピーナッツバターカップのような仕上がりになる！

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チョコレートチーズケーキ -

クリームチーズの代わりに絹ごし豆腐を使った魅惑のチーズケーキである。溶かしたダークチョコレート、バニラエッセンス、メープルシロップを混ぜるだけの簡単レシピだ。完全にヴィーガン仕様にするなら、ココナッツのホイップクリームとベリーを添えても良い！

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ラズベリーの重ねチーズケーキ -

こんなに可愛い小分けのデザートが簡単に作れるのだ。豆腐、ココナッツクリーム、砂糖、バニラエッセンスを混ぜてチーズケーキの部分を作る。砕いたビスケットとブレンダーにかけたラズベリーを重ねよう。

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