採って食べることができる野生のベリー -

野生の食用ベリーは、さまざまな国や気候で育っている。熟すと甘く、とても美味しいだけでなく、ビタミン、食物繊維、抗酸化物質が豊富に含まれており、健康にも良い。しかし、何よりも素晴らしいのは、ベリーをその場で摘んで食べたり、散歩中や採集中に集めたりできることである。家に持ち帰り、料理に使うこともできるベリーには実に多くの種類があるが、確実に識別できない野生のベリーは絶対に食べてはならない。

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エルダーベリー（ニワトコの実） -

エルダーベリー（ニワトコの実）は、北半球の温暖から亜熱帯の地域でよく育ち、8月から9月頃に旬を迎え、収穫が可能である。小さく、紫がかった黒い果実であり、小さな低木に房を成して実る。

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エルダーベリー（ニワトコの実） -

エルダーベリーは酸味があり、クランブル、パイ、ジャム、チャツネ、さらにはワインやリキュールなど、さまざまな美味しい料理に使うことができる。このベリーはビタミンCやビタミンB6の優れた供給源である。

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クランベリー -

このベリーは北半球の涼しい地域に広く分布しており、9月中旬から11月初旬にかけて収穫するのが最適であり、その時期には特徴的な濃い赤色に変わる。

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クランベリー -

新鮮なクランベリーは固く、酸味と苦味が強いため、約95%が加工されてクランベリージュースやソースに使用される。ちなみに、クランベリージュースは「コスモポリタン」など、いくつかのアルコールカクテルにも用いられている。

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ブラックベリー -

ブラックベリーは、ヨーロッパ、北西アフリカ、西部および中央アジアの温帯地域、そして北アメリカや南アメリカに広く分布しており、8月下旬から9月にかけてが最も美味しい時期である。

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ブラックベリー -

人気の果物であり、食物繊維の優れた供給源であるブラックベリーは、デザート、ジャム、種なしゼリー、そして特にパイやクランブルによく使われる。また、キャンディや時にはワインの製造にも使用される。

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フサスグリ（レッドカラント） -

ヨーロッパ原産のフサスグリ（レッドカラント）は、夏の6月から8月にかけて収穫できる。ビタミンCが豊富で、酸味の強い風味が特徴である。

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フサスグリ（レッドカラント） -

フサスグリのジャムはラム肉や鹿肉の理想的な付け合わせである。フサスグリは、パイやクランブル、スープ、そしてもちろんジャムにも使われる。

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ハックルベリー -

野生のハックルベリーは、アメリカ合衆国北西部とカナダ西部で育つ。収穫の最盛期は8月中旬から9月中旬にかけてである。果実の色は赤、青、または黒である。

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ハックルベリー -

抗酸化物質が豊富で、大きくて甘い紫色のベリーであるこの果実は、生で食べることが多い。ハックルベリーは、ジャム、プディング、パイ、マフィン、パンケーキ、シロップなど、さまざまな美味しい食品や飲料にしても同様に魅力的である。

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マルベリー -

マルベリーは、この甘くてジューシーな果実が最も熟している時期である、6月中旬から8月にかけて収穫するのが最適である。このベリーは、北半球および南半球の亜熱帯地域に広く見られる。

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マルベリー -

マルベリーはいつでも生で食べるのが良いが、パイのフィリングとしても非常に美味しい。また、このベリーはワイン、リキュール、ハーブティーにも使用される。ビタミンC、ビタミンB群、抗酸化物質が豊富に含まれている。

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ブルーベリー -

北アメリカ、ヨーロッパ、アジアに分布するブルーベリーは、通常6月から8月にかけて収穫の準備が整う。このベリーには、食物繊維、カリウム、ビタミンC、ビタミンB6が豊富に含まれている。

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ブルーベリー -

ブルーベリーは、ゼリー、ジャム、パイ、そして特にマフィンなど、さまざまな食品に使用される。ブルーベリー酒は、果実の果肉と皮から作られる。

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クロスグリ（ブラックカラント） -

中央および北ヨーロッパ、ならびに北アジアの温暖な地域原産のクロスグリ（ブラックカラント）は、7月に熟す傾向があるが、8月にも果実をつけることがある。ビタミンCが豊富に含まれている。

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クロスグリ（ブラックカラント） -

クロスグリは、チーズケーキ、ヨーグルト、アイスクリーム、ソルベ、その他の魅惑的な甘い料理に使われる。このベリーは、甘い料理だけでなく、塩気のある料理にも使用される。

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クラウドベリー -

北半球全体に自然に分布している（ヨーロッパでは、北欧諸国、バルト三国、そして特にポーランドで育つ）クラウドベリーの果実は、黄色からオレンジ色で、柔らかく、ジューシーで、かなり酸味がある。ラズベリーとフサスグリを混ぜたような味わいである。

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クラウドベリー -

クラウドベリーは7月と8月に収穫される。その花のような甘さから、ジャム、ジュース、タルト、リキュールに加工されることが多い。ノルウェーでは、ホイップクリームと砂糖と混ぜて「ムルテクレーム（multekrem）/ クラウドベリークリーム」というデザートとして提供されることが多い。

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サスカトゥーン・ベリー -

北アメリカ原産のサスカトゥーン・ベリーは、通常7月に収穫の時期を迎える。この時期、実は青または濃い紫色になり、硬さがなくなると同時に、甘く、ジューシーで、酸味がある味わいになる。

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サスカトゥーン・ベリー -

その甘くナッツのような風味から、サスカトゥーン・ベリーはデザートに人気選択肢となっており、パイのフィリング（もちろんアイスクリームと一緒に）やジャムとして使われることが多い。また、このベリーはワイン、ビール、シードルに加工されることもよくある。

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グーズベリー（セイヨウスグリ） -

ヨーロッパ、アジア、北アメリカ原産のグーズベリー（セイヨウスグリ）は、6月下旬から7月中旬にかけて収穫の時期を迎える。果実は小さく、丸い形をしており、色は緑から赤、紫まで様々である。

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グーズベリー（セイヨウスグリ） -

グーズベリーは、非常に酸味が強いものもあれば、甘いものもあり、新鮮な状態で食べると美味しい。パイ、ジャム、ワイン、シロップの材料として使用されることが多い。また、特別な楽しみ方として、脂ののった魚（例えばサーモン）や季節の野菜と組み合わせるのもおすすめである。

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ビルベリー -

ビルベリーは、主にユーラシア原産のベリーであり、北アメリカのブルーベリーとは異なり、房ではなく単独または対で実る。収穫時期は7月、8月、9月である。

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ビルベリー -

ビルベリーは、新鮮な状態で食べたり、ジャム（焼きたてのパンに塗ると美味しい）、ジュース、パイなどに加工したりすることができる。また、クレープの風味付けに使われることも多い。北欧諸国では、ビルベリーを使った「ブローベルスソッパ（blåbärssoppa）」というスープの材料としても用いられ、これは温かい状態でも冷たい状態でも提供される。

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チョークベリー（アロニア） -

東北アメリカ原産のチョークベリー（アロニア）は、8月中旬から9月初旬にかけて収穫できる時期になる。やや甘味があり、舌に少し刺激を与えるこれらのベリーは、骨の健康をサポートする栄養素であるビタミンKが特に豊富である。

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チョークベリー（アロニア） -

チョークベリーは生で食べることもできるが、ジャム、ワイン、スプレッド、ジュース、アイスクリームに加工することもできる。また、チョークベリー茶を一杯飲んで抗酸化物質の摂取量を増やしてみるのも良いだろう。

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サーモンベリー -

北アメリカ原産のサーモンベリーは、8月初旬に熟し、最も柔らかくて甘くなる。生で食べることもできるが、味はあまり強くない。それでも、サーモンベリーはマンガンの優れた供給源である。

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サーモンベリー -

このベリーは伝統的にサーモンと一緒に食べられていたため、その名が付けられている。しかし、他の材料と組み合わせて加工することで、ジャム、キャンディ、ゼリー、アルコール飲料などとしてもよく利用される。

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マスカダインブドウ -

アメリカ合衆国原産のブドウの一種であるマスカダインブドウは、8月初旬から9月にかけて熟し、その頃には果実が簡単にツルから落ちる。ベリーはプラムに似た食感を持ち、素晴らしく甘く、かつ香り高い味わいが特徴である。

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バッファローベリー（シェフェルディア） -

バッファローベリー（シェフェルディア）は、北アメリカ原産の果実の中で最も一般的な種である。9月中旬に最も美味しくなる。リコピンが豊富で、これは心臓病、目の疾患、および特定の癌のリスクを低下させることと関連付けられている抗酸化物質である。

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バッファローベリー（シェフェルディア） -

バッファローベリーの味はかなり苦いが、美味しいジャムやシロップに加工することができる。また、このベリーはアイデアに富んだスープのベースとしても利用される。

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ラズベリー -

ヨーロッパ、北アメリカ、メキシコに広く分布しているラズベリーは、暖かい気候では6月から収穫が始まり、涼しい地域では7月と8月に収穫の時期を迎える。

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ラズベリー -

ラズベリーは、スムージーやビタミンと栄養素が豊富なジュースを作るのに最適である。このベリーはパイやジャムにもよく合う。

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