食品の腐敗の見分け方 -

食べ物を捨てるのが好きな人はいません。しかし、避けようとしても、時には食べ物が腐ってしまうこともあります。食品には賞味期限が設定されているものがあり、食べるべきかどうかの判断材料になります。しかし、これはすべての食品に当てはまるわけではないので、ここでは食品が腐っているかどうかを見分ける簡単なガイドを紹介しましょう。

このギャラリーを見て、食べ物が食べられなくなるサインを読み取る術を身につけましょう！

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臭い -

悪臭は、その食品を口にすべきではないという明確な指標となります。牛乳やハムのような食べ物の臭いは、自分の鼻を信じましょう。

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魚 -

新鮮な魚は、目が輝いていて、エラが鮮やかな赤色をしていて、乾いていないはずです。変色していたり、臭いが強かったりする場合は、魚が腐っている可能性があります。

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鶏肉 -

鶏肉は灰色ではなくピンク色であるべきです。臭いがないこともあるが、変色しているのは食べてはいけない証拠です。

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ご飯 -

通常、炊いたご飯は冷蔵庫で5～6日保ちます。それ以上経つと、セレウス菌という細菌が繁殖し始めます。

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ご飯 -

この菌はご飯を温め直しても死滅しません。食中毒の原因になることもあるので、危険は冒さないほうが良いです。

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ジャガイモ -

ジャガイモの皮が緑色に変色したら、ソラニンが生成されている可能性があります。この化合物は中毒を引き起こす可能性があるので、避けたほうが良いです。

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卵 -

基本的なテストは、卵を水に入れることです。浮いてきたら、卵が新鮮でなく、腐敗している可能性があります。

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卵 -

卵が浮いているのは、必ずしも腐っているわけではないが、少し古くなっている証拠です。もし心配なら、卵を割ったときに黄身の匂いを嗅いでみてください。それが決定的な答えです。

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緑黄色野菜 -

野菜が本来あるべき色以外の色（黄色っぽいなど）に変わったら、それは悪くなっている証拠です。

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緑黄色野菜 -

多少色が変わるのは普通ですが、黄色く変色しているブロッコリーは腐敗している可能性があります。食べてはいけません。

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カビの生えた果物 -

もし果物にカビが生えていたら（例えばイチゴ）、食べるのは良くありません。

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カビの生えた果物 -

カビが生えている部分を切り取って、残りを食べる人もいますが、これは危険です。なぜなら、目に見えないので、食品がどの程度汚染されているかわからないからです。

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パン -

パンのカビを切り取っても、食べても大丈夫ということにはなりません。果物同様、カビの胞子がパン全体を汚染しているかもしれません。

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肉 -

肉が変な色をしていたら、食べる前にもう一度考えてみましょう。牛肉が酸化して少し茶色くなるのは自然なことですが、黒っぽくなったり緑がかったりしたら捨ててしまいましょう。

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ぬるぬるした膜 -

食品の上にぬるぬるした膜が張ったら、それはゴミ箱に捨てるタイミングです。特に冷やして切ってあるものに見られることが多いです。

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アボカド -

熟したアボカドはみんな大好きですが、悪くなっているかどうか見分けられますか？ヘタの下が茶色く変色していたら要注意です。

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シーフード -

シーフードは海のような新鮮な香りがするものです。もし魚の臭いがしたら、それはたいてい新鮮ではない証拠です。

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シーフード -

酸っぱいにおいやアンモニア臭がするのも、魚介類が腐っている証拠です。

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オリーブオイル -

接着剤やモーターオイルのような腐った臭いがしたら、口にしないことです。

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貝類 -

新鮮な牡蠣、ムール貝、アサリを調理する前に、軽く叩いてみて、貝が閉じるかどうかを確認しましょう。閉じなければ死んでいます。食べないでください。

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貝類 -

例えば、調理されたアサリが閉じているのは、調理される前に死んでいた証拠です。開けて食べようとしないでください。

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キノコ -

キノコは色が落ち、黒っぽくなる傾向があります。それでも食べられることもありますが、新鮮なものと同じ味にはなりません。

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缶詰 -

へこみやひび割れ、あるいは大きなダメージがたくさんある場合は、中の食品が危険にさらされている可能性があります。

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缶詰 -

フタが破損していたり、シールが破れている場合は食べないでください。

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つぶれた果物 -

果物がドロドロしていたら、賞味期限切れです。カビの兆候にも注意しましょう！

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冷凍食品 -

冷凍食品が霜に覆われている場合、それは通常、温度変化している証拠ですので、食べるべきではありません。

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冷凍食品 -

冷凍食品が霜焼をしてしまうと、味も食感も変わってしまいます。

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スパイス -

色が褪せて、瓶の中でくっついているようなら、捨て時です。

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牛乳代替品 -

例えば、アーモンドミルクが余計に濃く感じたり、ダマができたり、膜が張ったりしたら、おそらく腐敗しています。

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