2024年、世界最高のレストラン - フード、あぁ美味しい食事。私たちは皆、それを愛している！しかし、一部のシェフは純粋な傑作を作る腕を持ち、彼らの料理を食べることは本当に素晴らしい贈り物である。多くの場合、こうしたシェフは世界最高の料理学校で学び、何年もかけて技を完成させる。そして、そのシェフたちの腕が認められ、レストランをオープンするのだ。言うまでもなく、予約待ちは長期にわたる！

このギャラリーでは、2024年における世界のベストレストランを紹介する。ギャラリーをクリックして、あなたの国にこれらのレストランがいくつあるか見てみよう！

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『Central』：リマ -

リマに位置する「Central」は、ペルーの多様な生態系を巡る食の旅へと誘う。シェフのヴィルジリオ・マルティネス・ベリズは、他人が単なる食事と言うものを、味と伝統の探求へと変貌させる。

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『Disfrutar』：バルセロナ -

バルセロナでは、「楽しむ」を意味する「Disfrutar」がその名にふさわしい。斬新さと味わいの融合で、遊び心と奥深さを併せ持つダイニング体験を提供する。シェフのオリオル・カストロ、マテウ・カサーニャス、エドゥアルド・シャトルクは、非常に稀有な素晴らしいひとときを作り出している。

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『DiverXO』：マドリード -

マドリードの中心部にある「Diverxo」は、その大胆で独創的な料理で際立っている。シェフ、ダビッド・ムニョスの大胆なアプローチは、毎回の食事を忘れられない冒険へと変えてくれる。

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『Asador Etxebarri』：アトクソンド -

「Asador Etxebarri」はアトクソンドのグリル芸術を称えている。シェフ、ビクトル・アルギンソニスの卓越した技が、シンプルな食材を特別な作品に変身させる。

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『Alchemist』 ：コペンハーゲン -

コペンハーゲンの「Alchemist」は、料理とアートが出会う場所。伝統的なダイニングの枠にとらわれない、多感覚的な体験をご期待いただきたい。スーパースターのシェフ、ラスマス・ムンクは、アルケミストで料理の世界を一新しようとしている！

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『Maido』：リマ -

津村光晴オーナーシェフが手がける「Maido」は、ペルーの食材と日本の技法を融合させたユニークな料理。文化の調和を祝う美食の旅だ。

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『Lido 84』：ガルドーネ・リヴィエーラ -

ガルダ湖を見下ろす「Lido 84」は、ガルドーネ・リヴィエラの宝石。リッカルド・カマニーニ料理長の手により、イタリアの伝統料理を新鮮な感覚で楽しむことができる。

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『Atomix』：ニューヨーク -

ニューヨークの「Atomix」 は、パク・ジョンヒョンシェフが率いるモダンな韓国料理店だ。すべての料理に物語があり、一口一口が味と伝統の物語となる。

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『Quintonil』：メキシコシティ -

メキシコ・シティの活気ある料理シーンでひときわ異彩を放つ「Quintonil」。シェフ、ホルヘ・バジェホの創作料理は、メキシコ料理に新たな視点を与えてくれる。

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『Table by Bruno Verjus』：パリ -

パリの「Table by Bruno Verjus」は、シンプルさと上質をテーマにしている。旬の食材にこだわることで、洗練された、そして心地よい食事を約束する。

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『Trèsind Studio』：ドバイ -

ドバイの「Trèsind Studio by Himanshu Saini」では、インド料理をモダンにアレンジ。伝統的な味と現代的なプレゼンテーションが出会う場所だ。

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『A Casa do Porco』：サンパウロ -

ジャナイナ・トーレス・ルエダが経営するサンパウロの「A Casa do Porco」は、豚肉愛好家の天国だ。このレストランは、ブラジル料理に創造的でサスティナブルなアプローチを提供している。

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『Pujol』：メキシコシティ -

メキシコシティの「Pujol」は、メキシコ料理の伝統への賛歌である。シェフ、エンリケ・オルベラの斬新な料理は、メキシコの豊かな風味に敬意を表している。

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『Odette』：シンガポール -

シェフ、ジュリアン・ロワイエが腕を振るうシンガポールの「Odette」では、フランス料理をモダンにアレンジ。エレガントな雰囲気の店内が、丹精込めて作られた料理を引き立てる。

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『Le Du』： バンコク -

バンコクの「Le Du」は、伝説のシェフ、トンが経営するモダンなタイ・ビストロ。タイの豊かな食材と風味の多様性を強調した季節のメニューを提供している。

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『Reale』：カステル・ディ・サングロ -

カステル・ディ・サングロに位置する「Reale」では、コンテンポラリーなイタリアン・ダイニングをお楽しみいただける。親しみやすい雰囲気の中、ニコ・ロミート・シェフのミニマリスト・スタイルの料理が魅力的なシーンを演出し、忘れられない思い出となることだろう。

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『Gaggan Anand』：バンコク -

よバンコクにある、この店と同名のシェフによる「Gaggan Anand」は、料理のワンダーランドだ。斬新なアプローチと驚きに満ちたメニューで知られる。

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『Steirereck』：ウィーン -

シェフ、ハインツ・ライトバウアーによるウィーンの「Steirereck」は、オーストリア料理の祭典そのもの。このレストランのモダンな料理は、ウィーンのシュタットパルクにあるレストラン同様、確実に食べた人を満足させるだろう。

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『Don Julio』： ブエノスアイレス -

ブエノスアイレスの中心部にあるパブロ・リベロ・シェフの「Don Julio」 は、肉好きにとってパラダイスだ。このレストランは、グリルした肉と活気ある雰囲気で有名だ。

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『Quique Dacosta』：デニア -

キケ・ダコスタ・シェフが経営するデニアの「Quique Dacosta」は、創造性と地中海が出会う場所。このレストランでは、地元料理と普遍的な料理の両方を体験することができる。

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『Elkano』：ゲタリア -

ゲタリアの「Elkano」は、シェフであるアイトール・アレジの手腕に見守られながら、シーフードの名店として知られている。このレストランの伝統的なアプローチは、海の自然の味を際立たせる。

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『Kol』：ロンドン -

サンティアゴ・ラストラ・シェフの指導のもと、「Kol in London」はメキシコのスピリットをロンドンの中心でお届けする。このレストランでは、大胆かつ楽しい革新的なメニューを提供している。

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『Septime』：パリ -

世界的に有名なシェフ、ベルトラン・グレボーが手がけるパリの「Septime」は、素朴な魅力とモダンな料理が特徴。サスティナビリティを重視するこのレストランでは、毎回の食事がギルトフリーの贅沢となる。

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『Kjolle』：リマ -

リマの「Kjolle」は、ペルー食材へのユニークなアプローチで際立っている。シェフ、ピア・レオンの作品は、革新と伝統の結晶だ。

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『Boragó』： サンティアゴ -

天才シェフ、ルドルフォ・グスマンが率いるサンティアゴの「Boragó」は、チリの豊かな生物多様性を旅するレストランだ。このレストランは、地元産の食材とサスティナブルな実践へのこだわりで知られている。

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『Frantzén』：ストックホルム -

ストックホルムの「Frantzén」では、モダンな北欧料理をお楽しみいただける。シェフ、ビョルン・フランツェンによる斬新なアプローチで、地元の食材が料理の傑作に生まれ変わる。

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『Mugaritz』：サン・セバスティアン -

サン・セバスティアンの穏やかな丘にある「Mugaritz」は、伝説のシェフ、アンドニ・ルイス・アドゥリスが料理の限界を押し上げている場所だ。料理は味と食感の芸術的表現である。

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『Uliassi』：セニガッリア -

セニガッリアの海辺に位置する「Uliassi」は、海岸沿いの魅力と料理の繊細さを融合させている。このレストランの料理は、アドリア海の豊かな恵みを讃えている。マスターシェフのマウロ・ウリアッシが率いるこのレストランは、世界最高のレストランのひとつとしてその地位を確立している。

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『Ikoyi』：ロンドン -

ロンドンの中心部にあるジェレミー・チャンの「Ikoyi 」では、西アフリカ料理を独自の解釈で提供している。大胆な味付けと活気溢れる雰囲気の店内で、忘れられない食体験を。

出典 ( The World's 50 Best )

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