よくある料理の失敗とその解決法 -

多くの人にとって、料理は難しいことのように思えるかもしれません。学校で必修科目になっているわけでもないですし、家族にコツや秘訣が伝わっていなければ、料理を完全にダメにしてしまう可能性がたくさんあることに躊躇してしまうかもしれません。

期待していた味と違っていたり、食感がまったく違っていたりしても、まだゴミ箱に捨てる必要はありません！その代わりに、以下の簡単な対処法をチェックしてみましょう。

© Shutterstock

しょっぱすぎる - 1つまみは相対的なものであり、本当に塩を計っている人がいるでしょうか？一度や二度、この間違いを犯したことがあるのは、あなただけではありません。

© Shutterstock

バックアップが必要 - ジャガイモで余分な塩分を吸い取るという調理法は、あまり効果的ではありません。その代わり、他の材料を足すだけで良いです。シチューなら、スープと野菜を追加しましょう。

© Shutterstock

マッシュし過ぎたポテト - ジャガイモの糊っぽさを「直す」ことは残念ながら不可能ですが、別の料理に変えることはできます。クリーミーすぎる場合は、修正することができます。

© Shutterstock

インスタントポテトフレークを加える - 鍋でマッシュを温め、大さじ1杯のポテトフレークを加えて完全に混ぜ合わせます。数分間とろみがついたら、フォークでつぶします。

© Shutterstock

辛すぎる - せっかく苦労して作って良い匂いなのに、最初の一口で舌に火がつくほど辛かったら、非常にがっかりすることでしょう。

© Shutterstock

トウガラシのスパイスの場合は、乳製品を加える - クリームやバターのように、乳製品に含まれるカゼインという脂肪を好む化合物は、スパイシーなカプサイシンオイルと結合し、それを洗い流すと報告されています。

© Shutterstock

乳製品を食べない場合 - 辛さを鎮めるために、砂糖やナッツバターを少し加えましょう。

© Shutterstock

焦がしニンニク - 多くの人はニンニクを鍋に入れて調理を始めますが、他の料理が調理される頃には、ニンニクは焦げて苦い味になっています。

© Shutterstock

スピードを落とす - ニンニクは後で加え、フライパンが熱すぎないように注意しましょう。ニンニクはみじん切りからスライスに変えても良いです。

© Shutterstock

酸っぱすぎる - ワイン、ビネガー、トマト、あるいはその3つの酸味が強すぎると、料理は食欲をそそるどころか、食欲が失せてしまいます。

© Shutterstock

甘味料または重曹を加える -

ハチミツ、生クリーム、キャラメリゼした玉ねぎを加えるのもいいでしょう。また、アルカリ性にするために重曹を少々加えてみるのも良いです。

© Shutterstock

パスタを茹ですぎた - パスタを完璧なアルデンテのレベルに仕上げるのは高度な技術ですが、茹で過ぎのパスタも救うことができます。

© Shutterstock

冷水と熱い油で炒める - パスタを湯からあげ、ざるにあげて冷水をかけましょう。しっかりと水気を切り、オリーブオイルをひいたフライパンで炒め、アルデンテの食感を出します。

© Shutterstock

茹で足りないパスタ - パスタの茹で加減が足りなかったことに気づいたのが湯切り後で、アルデンテだと自分に言い聞かせようとしているのなら、その場でやめることです。

© Shutterstock

仕上げにソースをかける - もう一度茹でることもできますが、お湯を捨てたら、パスタをフライパンに放り込んで、どんなソースでも良いのでその中に入れて、弱火にかけましょう。

© Shutterstock

酸っぱすぎる - 酸味は酸味のサブカテゴリーですが、柑橘類を加えすぎた場合にもそうなります。

© Shutterstock

甘くする - 砂糖、ハチミツ、メープルシロップを少し加えるだけで、中和されます。

© Shutterstock

グレイビーソース - 料理にダマになった肉汁をかけたくない人はいないでしょうが、もしこのような苦境に陥ったとしても、簡単に解決できる方法があります。

© Shutterstock

ミキサーを使う - マッシュルームやタマネギなど、肉汁の中に入っている大きな材料を濾し、残った液体にフードプロセッサーを使いましょう。その後、他の材料を戻し、誰にもわからないようにミキサーを洗いましょう。

© Shutterstock

甘すぎる - 砂糖の摂り過ぎは辛いもので、味の感覚を完全に台無しにしてしまいます。

© Shutterstock

酸味料または塩を加える - レモン汁や酢、塩をひとつまみ入れると、甘い風味が引き立ちます。

© Shutterstock

肉の中まで火が通っていない - 切り込みを入れて中まで確認しないようにしましょう！肉汁が出てしまい、さらに焼こうとするとパサパサになってしまいます。

© Shutterstock

肉汁を吸わせる - アルミホイルに包むか、切り口を下にしてフライパンに入れ、中見が溢れ出てくる炙り、焼き上がるまで焼き続けます。

© Shutterstock

苦すぎる - 何種類かのスパイスや野菜と一緒に調理すると、ターメリックを少々入れすぎたように、苦味が出ることがあります。

© Shutterstock

脂肪や糖分を加える - コーヒーと同じように、スプーン一杯の砂糖、クリーム、あるいはバターを加えて苦味をなめらかにしましょう。

© Shutterstock

くっついたパスタ - パスタの塊に手を伸ばしたり、その塊を切り刻もうとハサミに手を伸ばしたりしないようにしましょう。

© Shutterstock

茹でて油を絡める - パスタを入れる前にお湯が沸騰していることを確認し、最初の数分間はパスタをかき混ぜることで、粘り気を防ぐことができます。パスタがザルの中で粘つくようなら、薄く塗ったオリーブオイルに絡めてほぐすと良いです。

© Shutterstock

薄味すぎる - これは様々な理由で起こりますが、料理の失敗の中では最も簡単に解決できます。

© Shutterstock

すべてのステップで味付け -

しかし、すべての段階に味付けをすることで、すべての食材が最高のパフォーマンスを発揮できるようになります。

© Shutterstock

塩を加える -

塩をひとつまみ入れると、他の味が引き立ちます。また、甘さを際立たせるために砂糖をひとつまみ加えたり、酸味を引き立たせるために酢をひとかけ加えたりすることもできます。

© Shutterstock

レシピに戻る - レシピ通りにハーブやスパイスを加えましょう。少量でも大きな効果があるので注意しましょう！

© Shutterstock

肉がきちんと焼けていない - 上手に焼くには超高温の状態にしておく必要がありますが、温度が足りなければ同じ効果は得られません。しかし、あきらめないでください！

© Shutterstock

再挑戦は許される - フライパンを温め直す間、肉を冷蔵庫に入れておき、水滴がその表面ですぐにジュージューと音を立てて蒸発するようにして、もう一度やってみましょう。

© Shutterstock

さらに、フライパンに詰め込みすぎないこと - フライパンが熱くなっているにもかかわらず、うまく焼けなかった場合は、十分な焼くスペースがなかったことが原因かもしれません。フライパンもなるべく動かさないようにしましょう。

© Shutterstock

パサパサで固いチョコレート - チョコレートが固まり、ダマになってしまいました。過熱が原因であれば、どうしようもありませんが、水分が原因であれば、救いようがあります。

© Shutterstock

水には水で対抗する - チョコレートがなめらかになるまで、大さじ1杯の熱湯を加えます。注意：テンパリングやコーティングには使えません。

© Shutterstock

焼き過ぎ -

パサつきをごまかすためにグレービーソースを多めに作るよりも、このよくあるミスに対処するには、もっといい方法があります。

© Shutterstock

ローストのアイデアを捨てる - その代わり、肉を細切りにしてバーベキューソースをかければ、おいしいプルドポーク・サンドイッチになります。

© Shutterstock

ゆで卵の周りにできる灰緑色の輪 - 見た目は悪く、食べてもまったく問題はないのですが、お出しするためにこれを避ける方法があります。

© Shutterstock

より少ない時間で、バタバタせずに - 完璧なゆで卵を作るには、ゆで卵を一層にして（重ねずに）冷水に入れて、沸騰したら火を止めて15分置きます。その後、氷水に入れて火を止めましょう。

© Shutterstock

炒めた料理がカリッとしない - 素敵な焦げ目にしたいのに、すべてがどろどろになってしまっていませんか？そこで、妥協しないでください。

© Shutterstock

重要なのは熱したフライパン - 焦げ目をつけたい場合は、フライパンを予熱しておきましょう。もし忘れてしまったり、冷たい食材でフライパンがすぐに冷めてしまった場合は、食材をフライパンから取り出して再度加熱してください。

© Shutterstock

ベチャっとしたフライドポテト - カリッと揚がったポテトフライを期待して家で揚げようとしているのに、ベチャベチャのポテトフライしか揚がらないという人は、何点か改善点があるかもしれません。

© Shutterstock

高温の油と広いスペース - まず、フライヤーからすべてを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に並べます。そして、油が十分に熱いことを確認し、一度に少量ずつ揚げるようにします。

© Shutterstock

パサパサしたクッキー -

温かくて柔らかいクッキーを期待していたのに、毎回カリカリでパサパサのクッキーができると、がっかりすることでしょう？

© Shutterstock

調理時間の短縮 -

レシピに書いてある焼き時間の前に、様子をチェックしましょう。やわらかく、かろうじてキツネ色になったところで取り出しましょう。また、クッキングシートの上で冷まさないことです！

© Shutterstock

しっかり材料を計量する - 確かに、計量カップを使わなくても完璧な料理ができることは、みなさんのおばあちゃんが証明しています。しかしそれでも、絶対に必要な時もあります。

© Shutterstock

正確に測定する - お菓子作りの場合は、すべて計量し、計量方法にも注意しましょう。例えば、計量カップに小麦粉をすくうと、軽くスプーンですくって入れるよりも多くの量が入ります。

© Shutterstock

ねちゃっとしたご飯 - 炊きが足りないご飯は、水を足して長く炊くだけなので簡単に解決できますが、ドロドロのご飯はちょっと厄介です。

© Shutterstock

米には避けるべきものが多い - 調理中あまりかき混ぜないこと、茹で上がったら蒸らさないこと、鍋から出して冷ますこと、そして次回は液体を加える前に穀物を油で温めてみましょう。

© Shutterstock

余分な水分を取り除く -

水分の多いご飯は、蓋を開けて弱火で炊くか、オーブンで焼いて余分な水分を飛ばすこともできます。それでもだめなら、ミルク粥やチャーハンにしましょう。

© Shutterstock