最も汚染された＆最も綺麗な青果 -

様々な種類の農産物を食事に取り入れることで、食物繊維、必須ビタミン、ミネラルを十分に摂取することができ、私たちの健康と幸福にとっては、非常に重要なものだ。しかし、農産物の多くは農薬で処理される。そして、農薬を大量に摂取したり、長期間にわたって接触することは、ガンや神経障害などの病気につながると言われている。

アメリカの非営利団体Environmental Working Group（EWG）は、残留農薬の多い少ない無機栽培の野菜と果物について、毎年レポートを発表している。EWGの研究者は、米国農務省（USDA）と食品医薬品局（FDA）からデータを入手している。

では、お気に入りの食品についてもっと知りたいだろうか？次のギャラリーをクリックしてみよう。

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最も綺麗な青果15選 -

「きれいな青果15選（Clean 15）」とは、主にUSDAの検査結果に基づいて、残留農薬が最も少ない果物や野菜をランキングしたものだ。EWGは、一般的な無機栽培の果物や野菜をレビューして、このリストを作成した。

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アボカド -

米国農務省が行ったアボカドの検査では、360個のアボカドのうち残留農薬は1％未満であることがわかる。さらに、残留農薬が検出された場合でも、見つかった農薬は1種類のみだった。これにより、この栄養価の高く脂肪分の多い果物は、農薬汚染が少ない農産物の一つと言える。

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スイートコーン -

コブ付きコーンや冷凍カーネルコーンを含むサンプリングされたスイートコーンの中で、残留農薬が検出されたのは2％未満だ。

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パイナップル -

360個のパイナップルを検査した結果、90％のパイナップルからは残留農薬が検出されなかった。これは、パイナップルの厚い皮が自然な保護バリアとなっているからだ。

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玉ねぎ -

サンプリングされた玉ねぎのうち、農薬残留物が検出されたのは10％未満だ。これらの玉ねぎは、外側の皮を取り除いた後に分析された。

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パパイヤ -

約80％のパパイヤは農薬残留物が検出されなかった。この分析は果肉を対象に行われ、皮や種は含まれない。パパイヤの皮は果肉を農薬から守る働きがある。

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アスパラガス -

検査されたアスパラガスの約90％は、農薬残留物がほとんど検出されなかった。それは、この野菜に特定の農薬を分解する酵素が含まれているからだ。

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マスクメロン -

372個のカンタロープを検査した結果、60％以上のカンタロープからは残留農薬が検出されなかった。残留農薬が検出されたもののうち、1種類以上検出されたものは10%のみだ。カンタロープの果皮が厚いため、農薬をある程度防ぐことができる。

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キャベツ -

サンプリングされたキャベツの約86％は残留農薬が検出されず、2種類以上の農薬が検出されたのはわずか0.3％だ。

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キノコ -

室内で栽培されるにもかかわらず、キノコには虫も病気に侵されることがある。そのため、キノコには、最大で4種類の農薬が検出された。しかし驚くべきことに、それでも残留農薬が最も少ない野菜の一つなのだ。

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マンゴー -

皮をつけたまま、蛇口の水で洗って水切りした後に検査を行った。その結果、約80%のマンゴーは農薬残留物が検出されなかった。

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あおまめ（冷凍） -

サンプリングされた冷凍スイートピーの約80％は、残留農薬が検出されなかった。しかし、一般的に丸ごと食べられるスナップエンドウは農薬残留物が比較的高い。

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スイカ -

スイカの果肉は、その厚い皮のおかげで農薬から守られる。そのため、スイカは農薬が最も少ない果物の一つだ。

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ハニーデューメロン -

ハニーデューメロンの厚い皮は、果肉を農薬から守っている。そのため、サンプリングされた果物の約50%は、農薬の残留物が検出されなかった。また、検出された果物においても、最大で4種類の農薬が見つかった。

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サツマイモ -

サツマイモは、天敵が少ないため、最も健康的な野菜の一つで知られており、最も健康的な野菜の一つとされている。そのため、サツマイモは残留農薬が最も少ない野菜の一つだ。

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キウイフルーツ -

サンプリングされたキウイの約65%からは、検出可能な残留農薬物がなかった。残留物があったキウイには、最大で6種類の農薬があった。

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ダーティ・ダーズン -

EWGによれば、残留農薬が最も多いのは以下の野菜と果物だ。このリストは「ダーティ・ダーズン」と呼ばれている。

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イチゴ -

イチゴは残留農薬が最も多い果物の一つだ。これは主に、成長の様々な段階でイチゴを攻撃する数多くの昆虫や病原体の存在によるものだ。

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ケール -

この葉物野菜には高濃度の農薬が残っていることが判明している。ケールは、巻き葉の間に卵を産み付ける虫や、カビに侵されやすい。そのため、無機栽培のケールには強い化学薬品が使用されている。

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セロリ -

95％以上のセロリサンプルから残留農薬が検出された。最大で13種類の農薬が残っている。

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モモ -

この果物の外見は厚い皮を持っているかもしれないが、それでも多くの蛾や甲虫、他の害虫から守ることはできない。そのため、桃の農家は桃の作物を保護するために農薬を散布する必要がある。

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リンゴ -

写真のような完璧なリンゴを作るには、大変な努力が必要だ。この大人気のある果物は、アブラムシ、ウジ、その他多くの害虫に襲われる。しかし幸いなことに、一部の生産者は農薬の使用量を抑えるために特別なテニックを採用する。

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ほうれん草 -

ほうれん草には目に見えない農薬が残留している。この冷涼な気候で育つ作物は、アブラムシなどの昆虫による被害がよく見られる。これらの昆虫は一般的に使用される農薬に対して耐性を持つので、農家は害虫を駆除するためにために化学薬品を重ねて使用せざるを得ないことが多い。ですので、予洗いされたほうれん草を購入しても、葉をよく浸しておくことをお忘れなく。

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トマト -

通常栽培されたトマトには4種類の農薬が見つかった。あるサンプルからは15種類以上の残留農薬が検出された。

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ネクタリン -

この夏の作物は、昆虫や真菌感染、栄養不足などのリスクにさらされている。農家は木の保護のために、しばしば幹や枝に保護剤を散布し、これらの散布は果実にも影響を及ぼす可能性がある。

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サクランボ -

サクランボは、多くの病原体や害虫に対して弱いため、管理が難しい果物だ。これらの病原体や害虫を駆除するために、一般的に農薬が使用されるが、有益な花粉媒介者にも悪影響を及ぼす可能性がある。

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ブドウ -

「自然の飴」と呼ばれるブドウは、残留農薬の量が最も多い。サンプルから検出された122種類の化学物質のうち、その多くがガン、先天性欠損症、発達障害、呼吸器系の障害など、健康に影響を及ぼすものだ。

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ピーマンと唐辛子 -

世界のほとんどのピーマンはアジアで生産されている。植物学的には果物に分類される彼らは、一般的にダニ、ミノムシ、ゾウムシなどの害虫を駆除するために、農薬が散布される。

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ナシ -

リンゴと同様に、ナシも木から這い出て、果実に害を与える昆虫がたくさんいる。これにより、農家は多くの農薬を使用せざるを得ない。

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