美食世界一周：ヴィーガンの人におすすめの都市一覧 -

Happy Cowを参考にしたヴィーガン料理のレストランが多い都市リストをチェックすればお腹も空いてくるはずだ。各都市のちょっとした情報や伝統的な美味しい料理の数々についても併せて見てみよう。

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トリノ（イタリア） -

洗練された広場で有名なイタリア北部の都市である。サン・カルロ広場の飲食店は見逃せない。

ヴィーガンレストランの数：15軒以上

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上海（中国） -

中国屈指の超高層ビルが立ち並ぶ浦東新区を散策しながらお腹を空かせよう。

ヴィーガンレストランの数：15軒以上

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サンディエゴ（アメリカ合衆国） -

「カリフォルニア発祥の地」とも呼ばれる同地は年間を通じて温暖な気候に恵まれている。

ヴィーガンレストランの数：15軒以上

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ミュンヘン（ドイツ） -

ドイツといえばガッツリ系の肉料理をイメージするかも知れないが、ミュンヘンは少し一線を画している。ヴィーガン用のブラートヴルストが食べたい人は誰？

ヴィーガンレストランの数：15軒以上

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ホイアン（ベトナム） -

お次はアクセスが少し難しいベトナムのホイアンである。ユネスコの世界遺産に登録されているこの地はかつては貿易港だった。つまりホイアンの料理は近場はもちろんはるか遠い国など様々な場所からの影響を受けているのが特徴なのだ。

ヴィーガンレストランの数：15軒以上

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ワシントンD.C.（アメリカ合衆国） -

首都にふさわしい活気を持つワシントンD.C.の飲食業界では地元出身の優秀なシェフが腕を振るっている。

ヴィーガンレストランの数：15軒以上

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バンクーバー（カナダ） -

ブリティッシュコロンビア州にある美しい港町は世界有数の「環境に優しい」都市としても有名だ。持続可能性に配慮したレストラン事情が高く評価されている。

ヴィーガンレストランの数：約20軒

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ローマ（イタリア） -

ローマと言えば古代から美食の聖地である。やがてルネサンス期にはヨーロッパ屈指のシェフたちがバチカンの厨房で働くようになったのだ。

ヴィーガンレストランの数：約20軒

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ラスベガス（アメリカ合衆国） -

ラスベガスは誰もが楽しめるようなあらゆるものがちょっとずつ揃った場所だ。世界でも一流のシェフが経営するレストランも多数存在する。

ヴィーガンレストランの数：約20軒

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バルセロナ（スペイン） -

カタルーニャ料理では地中海の新鮮な果物や野菜を使うことで独自の食感や風味が生み出されている。

ヴィーガンレストランの数：約20軒

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台中市（台湾） -

日が暮れた後には市内の夜市へと繰り出そう。無数の屋台の合間に数多くの飲食店が軒を連ねている。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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ペナン（マレーシア） -

マレーシアのペナン州の州都であるジョージタウンはアジア有数の屋台料理の街として名を馳せている。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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コペンハーゲン（デンマーク） -

デンマークの華やかな首都では賑やかな市場からミシュランの星付きレストランに至るまで多種多様な食体験が楽しめる。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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フィラデルフィア（アメリカ合衆国） -

ペンシルベニア州内で最大の都市が誇る様々な料理は多民族であることが大きく影響している。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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プーケット（タイ） -

一般人や料理評論家たちから世界最高の料理として挙げられることも多いタイ料理。そしてプーケット島もその名声にふさわしい場所なのだ。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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ミラノ（イタリア） -

世界的なファッションの中心地として有名なイタリア北部の同都市は独自の郷土料理でも名高い。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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リオデジャネイロ（ブラジル） -

世界有数の観光地であるリオは味に厳しい美食家たちの舌をも唸らせる。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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リマ（ペルー） -

ペルーの首都は「アメリカ大陸の美食の都」という異名を持つ。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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ブエノスアイレス（アルゼンチン） -

スペイン料理とイタリア料理の影響が色濃く残る刺激的で多文化な同国の首都である。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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ストックホルム（スウェーデン） -

スウェーデンの絵のように美しい首都にはレストランが約1,000軒も存在するため、ありとあらゆる好みに応えられる。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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シアトル（アメリカ合衆国） -

ワシントン州最大の同都市では近年レストランブームが起きている。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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オースティン（アメリカ合衆国） -

ひとつ星の州という愛称を持つテキサス州といえばビッグホーンステーキが有名なため、ヴィーガン料理を連想する人は少ないだろう。しかし驚くなかれ、同州の州都には動物性食品を一切使わないレストランが豊富にあるのだ。

ヴィーガンレストランの数：20軒以上

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リスボン（ポルトガル） -

かつてはポルトガルの歴史ある首都でヴィーガンやべジタリアンのレストランを見つけるのはほぼ不可能だった。だが今は違う！

ヴィーガンレストランの数：約25軒

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香港（中国） -

広東料理の多彩な食感と味わいは香港に存在するレストランにある大半の料理に活かされている。

ヴィーガンレストランの数：約25軒

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シカゴ（アメリカ合衆国） -

イリノイ州の「風の街」が誇る民族性と労働者階級のルーツは伝統料理にも反映されている。

ヴィーガンレストランの数：約25軒

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ソウル（韓国） -

ソウルは韓国の食の溢れる都である。街のいたるところで調理される新鮮な豆腐を見逃さないでほしい。

ヴィーガンレストランの数：25軒以上

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ダナン（ベトナム） -

ベトナムの中央沿岸部に位置するダナンの伝統料理の特徴は風味の豊かさ、そして何よりも栄養価の高い美味しいスープである。

ヴィーガンレストランの数：25軒以上

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ブダペスト（ハンガリー） -

ブダペストと言えばオスマン帝国とオーストリア＝ハンガリー帝国の料理文化の影響を受けて発展したハンガリー料理の象徴である。

ヴィーガンレストランの数：約30軒

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ウィーン（オーストリア） -

同都市で人気のナッシュマルクトは驚くような数の新鮮な食材が世界各地から集まることで有名だ。

ヴィーガンレストランの数：約30軒

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チエンマイ（タイ） -

タイ北部に位置する同都市では手の込んだ祭礼用の昼食や夕食が催されることで知られている。

ヴィーガンレストランの数：約30軒

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テルアビブ（イスラエル） -

イスラエルの食文化は3,000年も前にまで遡ることができる。ユダヤ教の戒律によって形成された部分も見られる。テルアビブは斬新なユダヤ系のフュージョン料理を味わうのにぴったりの場所だ。

ヴィーガンレストランの数：約30軒

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ボゴタ（コロンビア） -

ラテンアメリカの美食の影響を受けたコロンビア料理は国際色豊かな味わいである。それが凝縮された場所がボゴタなのだ！

ヴィーガンレストランの数：約30軒

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アムステルダム（オランダ） -

ヨーロッパの観光地として大人気のオランダの運河沿いの街には水辺にたくさんのカフェやレストランが点在し、グルメ好きたちを惹きつけてやまない。

ヴィーガンレストランの数：約35軒

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マドリード（スペイン） -

スペインの首都であるマドリードでは同国の料理を独自に組み合わせたマドリード州の名物料理が確立されている。

ヴィーガンレストランの数：約35軒

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シンガポール -

活気あふれる都市国家は料理の多様性で定評がある。食の哲学はシンプルさの中に完璧さを見出すことにあるのだ。

ヴィーガンレストランの数：約35軒

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京都（日本） -

地元産の旬の食材こそが京都の美食の決め手である。中でも嵐山や南禅寺の豆腐料理は有名だ。

ヴィーガンレストランの数：35軒以上

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ハノイ（ベトナム） -

米粉でできた麺の素朴なフォーは数あるハノイ発祥のベトナム料理の1つに過ぎないのだ。

ヴィーガンレストランの数：35軒以上

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ニューヨーク市ブルックリン区（アメリカ合衆国） -

多文化が混在するブルックリンでは食へのこだわりが強い人も満足できる。移民や現在の多民族社会によって確立された食文化は同区の成り立ちの重要な要素である。

ヴィーガンレストランの数：約40軒

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モントリオール（カナダ） -

ケベック州最大の都市であるモントリオールはフランス語圏である。移民が多い同都市の食文化は国内外の味覚が集まる美食のるつぼとなっている。

ヴィーガンレストランの数：約40軒

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メルボルン（オーストラリア） -

確かにオージーはバーベキューが盛んだ。しかしメルボルンには肉を使わずにアレンジした伝統的なオーストラリア料理を提供するレストランがたくさんある。

ヴィーガンレストランの数：約40軒

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シドニー（オーストラリア） -

同じくオーストラリアで最多の人口を誇る同都市にもヴィーガン料理専門の個性的なレストランが存在する。

ヴィーガンレストランの数：約40軒

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ロサンゼルス（アメリカ合衆国） -

「クリエイティブな世界首都」というLAの異名は数々のレストランや料理にまで及んでいる。

ヴィーガンレストランの数：約40軒

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ポートランド（アメリカ合衆国） -

オレゴン州最大の同都市は太平洋岸北西部料理で注目されている。アジアやネイティブ・アメリカンからの影響を受けた料理が多い。

ヴィーガンレストランの数：約45軒

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ワルシャワ（ポーランド） -

ズパ・グジボヴァ（Zupa grzybowa）という繊細ながらも濃厚な味わいが見事なきのこのスープを是非食べてほしい。

ヴィーガンレストランの数：45軒以上

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プラハ（チェコ共和国） -

ビールをこよなく愛するこの街ではバーには不自由しないため、様々なスタイルで食事を堪能することができる。

ヴィーガンレストランの数：約50軒

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台北（台湾） -

台湾料理では中国と日本の魅力が見事に調和していることが多い。

ヴィーガンレストランの数：約50軒

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バンコク（タイ） -

ピリ辛で異国情緒たっぷりと盛りだくさんのタイ料理は世界中で高い評価を得ている人気料理である。この地で空腹を感じることはまずないだろう。

ヴィーガンレストランの数：約50軒

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メキシコシティ（メキシコ） -

地方料理、郷土料理、スローフードを得意とするレストランがヴィーガンやベジタリアンの人向けの飲食店の増加を支えている。

ヴィーガンレストランの数：約55軒

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トロント（カナダ） -

トロントの卓越したレストランの数々はまさに多様な民族構成そのものを映し出している。

ヴィーガンレストランの数：約60軒

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パリ（フランス） -

世界屈指の食の都であるパリでは昼夜を問わず食べられないものなどないのだ！

ヴィーガンレストランの数：約60軒

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ベルリン（ドイツ） -

昔からベジタリアンやヴィーガンのレストランが充実していることで知られるベルリンは食の世界的な魅惑の中心地である。

ヴィーガンレストランの数：約65軒

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サンパウロ（ブラジル） -

地球上で指折りの人口の多さを誇る大都市はこれまでにも「世界の見食の都」に選ばれたことがある。

ヴィーガンレストランの数：約70軒

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東京（日本） -

日本食の健康的な食材はスーパーフードとして有名なものばかりである。

ヴィーガンレストランの数：約70軒

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ホーチミン市（ベトナム） -

ベトナム料理を堪能するのも歴史ある同都市を散策する醍醐味の1つである。

ヴィーガンレストランの数：約80軒

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ニューヨーク市（アメリカ合衆国） -

ビッグ・アップルには移民が多く暮らしている。そのおかげで驚くほど多種多様な食べ物がアメリカに持ち込まれたのである。

ヴィーガンレストランの数：約90軒

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ロンドン（イギリス） -

イギリスの首都は世界一ヴィーガンに親切な都市である。

ヴィーガンレストランの数：約110軒

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