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原産地名称保護（PDO）マーク付きの注目製品

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原産地名称保護（PDO）マーク付きの注目製品 -

フェタチーズはギリシャの特定の地域で生産されたものでなければ「フェタ」と呼べないことをご存知だろうか？なぜかと言えば、2002年に欧州連合（EU）が原産地名称保護（PDO）を規定したからだ。フェタだけでなく、何百種類もの食品・飲料がPDOによって保護されている。

PDOとは何だろうか？どの食品にPDOマークがあるのだろうか？知りたくなったら今すぐこのギャラリーをクリックして確認しよう。

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原産地名称保護とは？ -

原産地名称保護（PDO）とは、欧州連合（EU）が規定した分類制度である。特定の地域で伝統的な手法に従って生産・加工・調理された高品質の農産物や食品の名称を保護・促進するものだ。

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3つの品質表示制度：原産地名称保護制度（PDO） -

EUには、食品の品質、真正性を示す3種類の認証制度がある。原産地名称保護（PDO）を取得するためには、伝統的な手法により特定の地域で生産、加工、調理されたものでなければならない。

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地理的表示保護（PGI） -

PGIマークは、特定の地理的地域に関連する製品を保護するものであるが、必ずしもその地域内で生産、加工、調理されたものである必要はない。原産地についてはPDOよりも規定が緩やかで、より柔軟なマークと言える。

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伝統的特産品保証（GTS） -

GTSマークは、地理的原産地に関係なく、伝統的な製法やレシピで作られた製品を保証している。ピッツァ・ナポリターナはその一例である。

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PDO製品が多い国とは？ -

イタリア、フランス、スペインは、地域産品の保護に努めており、3種類の制度を通じて合計744品目が登録されている。イタリアがトップで299品目ある。では、いくつかの例を見ていこう。

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バイヨンヌハム -

バイヨンヌハムは、フランス南西部の港町、バイヨンヌに由来する生ハムである。PGIに認定されている。

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カマンベール・ド・ノルマンディー -

カマンベール・ド・ノルマンディーは、フランスのノルマンディー地方で生産されている牛乳チーズである。PDOに認定されている。

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コンテ -

コンテ（グリュイエール・コンテ）は、無殺菌牛乳から作られるフランスのチーズである。PDOに認定されているため、フランシュ・コンテ地方で特定の基準に従って製造、加工、調理されたものでなければならない。

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ハルーミ -

ハルーミはキプロス発祥とされる羊の塩漬けチーズである。PDOに認定されている。

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ロックフォール -

世界で最も有名なブルーチーズのひとつである。ロックフォールは、独特な青カビの模様、ピリッとした味わいと砕けやすい食感を持つ。ロックフォールはPDOに認定されており、フランスのロックフォール・シュル・スールゾン地方、特に南フランスのコンバルーの天然洞窟内で生産されたものでなければならない。

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フェタ -

フェタチーズは、羊乳から作られるギリシャの塩漬け白チーズである。2002年よりPDOに認定されている。

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カラマタオリーブ -

カラマタオリーブは、ギリシャのペロポネソス半島南部にあるカラマタという都市にちなんで名づけられた。カラマタオリーブはPDOに認定されているため、この名称はカラマタ周辺地域で生産されるオリーブ（およびオリーブオイル）にしか使用できない。

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モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナ -

モッツァレラは水牛乳から作られるイタリアの伝統的なチーズである。柔らかく弾力のある食感とマイルドでクリーミーな風味で知られる。1996年よりPDOの認定を受けている。

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カチョカヴァッロ・シラーノ -

イタリア原産のカチョカヴァッロは、羊または牛の乳から作られるチーズカード（凝乳）である。世界で最も古くから知られているチーズのひとつで、PDOに認定されている。

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チンタ・セネーゼ -

チンタ・セネーゼは、イタリアのシエナで飼育されている豚の品種で、特に高品質の豚肉製品として知られている。2006年よりPDOに認定されている。

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クラテッロ・ディ・ジベッロ -

クラテッロ・ディ・ジベッロは、豚の後ろ足のヒレ、ロースの部位から作られる。このイタリア産の生ハムは柔らかな食感、濃厚で甘い風味、そしてナッツのような複雑な味わいを持つ逸品だ。クラテッロ・ディ・ジベッロはPDOに認定されている。

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ノチェッラーラ・デル・ベリーチェ -

ノチェッラーラ・デル・ベリーチェは、イタリア・シチリア島のベリーチェ渓谷産のオリーブである。この品種のオリーブは1998年よりPDOに認定されている。

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パーネ・ディ・アルタムーラ -

パーネ・ディ・アルタムーラは、南イタリアのプーリア州アルタムーラ産、デュラム小麦のセモリナを再製した伝統的な天然酵母パンである。2003年にPDOに認定された。

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パルミジャーノ・レッジャーノ -

パルミジャーノ・レッジャーノは、牛乳から作られている。12ヶ月以上熟成させた硬い粒状のイタリアチーズである。パルミジャーノ・レッジャーノと「パルメザン」は共にPDOに認定されている。

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ペコリーノ・ディ・フィリアーノ -

ペコリーノ・ディ・フィリアーノは羊乳から作られるイタリアの伝統的なチーズである。特に南イタリア、バジリカータ州フィリアーノ地域で生産されている。1996年にPDOに認定された。

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プロシュート・ディ・パルマ -

プロシュート・ディ・パルマは、イタリアのエミリア・ロマーニャ州産の生ハムである。薄くスライスされ、加熱せずに提供されることが多い。1996年よりPDOに認定されている。

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ポモドーロ・サン・マルツァーノ -

ポモドーロ・サン・マルツァーノは、イタリアのカンパーニャ地方で生産されるプラムトマトの一種である。指定された地域で伝統的な方法で栽培されたトマトとしてPDOに認定されている。

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アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ・ディ・モデナ -

アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ・ディ・モデナ（伝統的なバルサミコ酢）は、イタリアのエミリア・ロマーニャ州モデナ地方が原産地である。このバルサミコ酢はPDOに認定されている。

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ケイジョ・サン・ジョルジェ -

ケイジョ・サン・ジョルジェ（サン・ジョルジェ・チーズ）は、アゾレス諸島のサン・ジョルジェ島産地の牛乳から作られるポルトガルの伝統的なチーズである。欧州連合（EU）は1996年にサン・ジョルジェ・チーズをPDOに認定した。

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ルイボス -

ルイボスは、南アフリカのセダーバーグ地方原産のアスパラサス・リネアリスという植物の葉から作られるハーブティーである。2021年、欧州委員会はルイボスティーをPDOに認定した。

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カリックス・ロイロム -

カリックス・ロイロムは、バルト海北部、特にスウェーデンのカリックス地方周辺で収穫される魚卵の一種である。2010年よりPDOに認定されている。

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コーニッシュ・クロテッドクリーム -

コーニッシュ・クロテッドクリームは無殺菌の牛乳から作られる。牛乳をゆっくりと加熱し、その後冷却することでクリームの成分が上昇して厚い凝固層を形成する。1998年にPDOに認定された。

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ジャージー・ロイヤル・ポテト -

ジャージー・ロイヤル・ポテトは、ジャージー島で栽培されるジャガイモの一種。1996年にPDOに認定された。

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ブルー・スティルトン -

ブルー・スティルトンは牛乳から作られ、ペニシリウム・ロックフォルティというカビの一種を含んでいる。ブルー・スティルトンはPDOに認定されている。「スティルトン」という名称を使用するには、ダービシャー、レスターシャー、ノッティンガムシャーのいずれかで製造されたチーズでなければならない。

出典：(European Commission) (Gousto) (GOV.UK)

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