寿司をレベルアップ：ヒント、コツ、豆知識 -

寿司はおそらく東アジアから生まれた最大の人気食である。そして、ほとんどの人が何気なく美味しいカリフォルニアロールを楽しんでいる一方で、この伝統的な日本の寿司について本当はどれくらい知っているだろうか？

このギャラリーでは、食欲をそそる寿司に関する豆知識と、美しい寿司の写真をご覧ください。

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寿司 - 寿司は味もさることながら、盛り付けも重要だ。

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寿司 - 一貫ずつを作るには、多くの創造性と精度が必要だ。

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寿司 - カラフルで見事な一皿に仕上げよう。

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寿司 - 寿司の調理は芸術であり、業界では非常に真剣に取り組まれている。

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寿司職人になるには - 寿司の板前になるのはそう簡単ではない。

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寿司職人になるには - 板前の師匠の元で学びながら、何年もの努力と練習が必要なのだ。

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寿司職人になるには - そうした訓練の期間には、見習い期間も含まれる。

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寿司職人になるには - 弟子が米を炊いたり魚を切ったりすることさえ許されるようになるまで、何年もかかることもある。

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寿司職人になるには -

CNNによれば、東京で最も有名な寿司レストランのひとつでは、見習いたちは2年間、トイレ掃除、皿洗い、厨房の準備、魚のうろこ取りや内臓の抜き取りだけに費やしているという。

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寿司職人になるには - シャリ準備の機会が与えられるのは3年目になってからだ。

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寿司職人になるには - それをマスターすると、次の段階として、「まな板の近く」を意味する 「脇板」に昇格する。

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寿司職人になるには - 脇板として、弟子は師匠の隣に立ち、魚の切り方を習う。

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寿司職人になるには - 最終的には、お客さんのために握りを握ることもできるようになる。

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「二郎は鮨の夢を見る」 - 2011年のドキュメンタリー映画『二郎は鮨の夢を見る』は、寿司職人の過酷な人生を描いた映画だ。

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「二郎は鮨の夢を見る」 - この映画は、日本の寿司職人、小野二郎の人生に焦点を当てた作品だ。

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「二郎は鮨の夢を見る」 - 小野は世界で最も偉大な寿司職人であり、巨匠であると考えられている。

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特別なお客様 - 2014年にバラク・オバマ前アメリカ大統領が東京を訪れた際、小野のミシュラン三ツ星寿司店に立ち寄った。

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特別なお客様 - ニューヨーク・タイムズ紙によると、前大統領はその体験について、「私はハワイで生まれ、寿司をたくさん食べたが、これは人生で食べた寿司の中で一番のものだった」と語った。

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すきやばし次郎 - 伝説のレストランの予約を確保するのは難しく、予約するまでが大変だ。

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すきやばし次郎 - 多くの人が、この人気寿司店で寿司を食べるために待っている。

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すきやばし次郎 - 予約は1年先まで埋まっている。もし予約できたとしても、決して安くはないだろう。

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すきやばし次郎 - この象徴的な寿司店で食事をすると、300米ドル近くかかる。

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寿司の食べ方 - 寿司の食べ方には、正しい食べ方と間違った食べ方がある。

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寿司の食べ方 - 寿司は（理論的には常に作り立てであるべきだが）すぐに食べるべきだ。

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寿司の食べ方 - にぎりは、ご飯ではなく魚を醤油に漬けるために逆さまにしなければならない。

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寿司の食べ方 - というのも、ご飯に醤油を直接つけるとご飯がバラバラになってしまうからだ。

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寿司の食べ方 - 食べるときに、シャリや寿司を崩壊させるのは素人とみなされる。

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寿司の食べ方 - また、米が醤油の味を吸収しすぎて、味を台無しにしてしまう可能性もある。

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寿司の食べ方 -

握りを食べるときも、逆にして食べるべきだ。

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寿司の食べ方 - つまり、舌に最初に触れるべきものはネタであるべきなのだ。

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寿司の食べ方 - この逆さまの食べ方で食べるには、実は握りは箸ではなく手で食べるのがベストなのだ。

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寿司の食べ方 - しかし、刺身を食べるときは箸を使おう。

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寿司の食べ方 - よく寿司に添えられているガリは、食事と一緒に食べるためのものではない。

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寿司の食べ方 - その代わり、次の魚を食べる前に、口の中をさっぱりさせるためのものだ。

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寿司の食べ方 - そして、寿司を食べるときの板前に対する最大の侮辱とは何かご存じだろうか？

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寿司の食べ方 -

それは、握りから魚をはがすことだ。

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バランス - 結局、寿司は味のバランスがすべてなのだ。

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バランス - 例えば、ご飯の量が少なすぎると、魚の味が強すぎてしまう。

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国際寿司の日 - 寿司を食べに行くのに最適な日は6月18日だ。この日は国際寿司の日と制定されている。

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国際寿司の日 - 国際寿司の日は毎年、世界中で祝われている。

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健康上のメリット - 寿司を食べることで得られる栄養上のメリットはたくさんある。

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健康上のメリット - 長生きの助けになるかもしれない。

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大川ミサヲ - 2015年に亡くなるまで、大川ミサヲは木村次郎右衛門に次ぐ現存最高齢だった。

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大川ミサヲ - この日本人女性は117歳だった。

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大川ミサヲ - 彼女の長生きの秘訣をご存知だろうか？

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大川ミサヲ - デイリー・メール紙によれば、寿司を食べることだったそうだ。

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女体盛り - 日本文化では、裸の女性から寿司を食べることを「女体盛り」という。

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女体盛り - 日本以外でも、北米ではこのようなサービスを提供しているレストランは多い。

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女体盛り - ただし、ゲストは常に適切な行動を取ることが求められる。

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女体盛り - モデルと話したり、淫らなコメントをすることはNGだ。

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女体盛り - 女体盛りは芸術と考えられている。

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女体盛り - しかし、それでもなお、このやり方は一部で非常に物議を醸している。

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女体盛り - この慣習を非難する人々は、これは、屈辱的で、寿司の品位を落とし、また女性蔑視的だと非難している。

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寿司を食べる - しかし、どのように寿司を食べるにしても......。

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寿司を食べる - 日本の伝統的な寿司下駄からであろうと、人間の体からであろうと・・・

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寿司を食べる - 箸を使おうが、手を使おうが・・・

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経験 - 寿司を食べることは、楽しみ、味わう経験であるべきだ。

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寿司 -

さあ、寿司を楽しみましょう。いただきます！

出典: (CNN) (The New York Times) (Daily Mail)

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