炭水化物にまつわるこれらの俗説を信じないで！ -

炭水化物の摂取をめぐる俗説は多い。炭水化物は太りすぎの原因として悪者扱いされがちだが、真実はもっと複雑だ。炭水化物にはさまざまな種類があり、中には体にとても良いものもある！

このギャラリーで、炭水化物の本当の効果を確かめてみよう！

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炭水化物とは何か？炭水化物にまつわるこれらの俗説を信じるな！ -

パン、米、パスタ、ジャガイモだけが炭水化物だと信じている人がいる。しかし、それは間違いである。これらは複合炭水化物である。

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炭水化物とは何か？ -

もうひとつの炭水化物は単純炭水化物で、主に果物や野菜に含まれている。

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炭水化物は体に悪いのか？ -

白いパン、パスタ、米などの精製された炭水化物は、特に健康的とは言えない。最小限に抑えるのが理想的だ。

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炭水化物は体に悪いのか？ -

しかし、玄米やパスタ、全粒粉のパン、オートミールなど、精製されていない全粒粉の炭水化物は体にとても良い。

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炭水化物に食物繊維は含まれているか？ -

その通り。実は食物繊維の主な供給源なのだ。同様にキュウリもニンジンも食物繊維たっぷりである。

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炭水化物に食物繊維は含まれているか？ -

全粒粉のパンと豆は食物繊維もたっぷり。豆と野菜たっぷりのスープに全粒粉のパンを添えれば、栄養価も高い！

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炭水化物は太る？ -

場合による。ピザや白いパンを毎日食べているなら、そうかもしれない。しかし、実際に減量に役立つ炭水化物はある。

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炭水化物は太る？ -

高繊維質の炭水化物を摂取すれば、代謝が促進され、体重を減らすことができる。

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炭水化物は糖分だらけ？ -

良質な全粒粉の炭水化物も、体内で分解されて糖になる。しかし、良い炭水化物と悪い炭水化物では、血糖値に与える影響が大きく異なる。

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炭水化物は糖分だらけ？ -

精製された砂糖はできるだけ避けるのが一番だ。その代わり、天然の糖分は果物から摂ることができる。

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すべての炭水化物にグルテンは含まれているのか？ -

いくつかはそうだが、すべてではない。また、炭水化物ではない食品の中にも、様々なソース、惣菜の肉、サラダのドレッシングなど、グルテンを含むものがある。

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すべての炭水化物にグルテンは含まれているのか？ -

しかし、キヌアも玄米もグルテンフリーであり、多くの果物や野菜もグルテンフリーである。食物繊維も豊富だ。

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炭水化物はいつも人を疲れさせるのか？ -

簡単に言えば、ノーだ。それを示唆する証拠はない。炭水化物かどうかよりも、摂取する食品の量の方がはるかに重要なのだ。

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炭水化物はいつも人を疲れさせるのか？ -

しかし、過剰なタンパク質と塩分は、このような疲労感や無気力感をもたらすことがわかっている。そのため、忙しい毎日を送っている人は注意が必要だ！

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運動前の炭水化物は避けるべきか？ -

そんなことはない！運動するために必要なエネルギーを作るためには、炭水化物が必要なのだ。

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運動前の炭水化物は避けるべきか？ -

しかし、炭水化物は賢く選ぼう！全粒粉にこだわり、食べ過ぎないこと。また、食事と運動の間は少し時間を空けよう。

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タンパク質は炭水化物より重要か？ -

どちらも重要で、体内で糖分が適切に処理されるように連携している。

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タンパク質は炭水化物より重要か？ -

複合炭水化物を摂る前にタンパク質を摂ることで、体内のグルコースレベルが上がりすぎるのを防ぐこともできる。

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低炭水化物ダイエットを続ければ痩せるか？ -

ケトジェニックダイエット（体内にケトン体という物質を作り出すための食事療法）のようなダイエットはとても流行しているが、低炭水化物ダイエットが一般的なダイエットよりも痩せることを示唆する証拠はない。

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低炭水化物ダイエットを続ければ痩せるか？ -

ケト食は主に糖尿病患者に有効で、体内の糖分濃度を下げることができるからだ。

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毎食炭水化物を食べるのは悪いことなのか？ -

良い炭水化物なら別だ！例えば、野菜入りの全粒粉のパスタは、ランチやディナーに最適でヘルシーなメニューだ。

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毎食炭水化物を食べるのは悪いことなのか？ -

もうひとつの良い食事の選択肢は？全粒粉のパンを使い、新鮮なサラダを添えて、シンプルなサンドイッチでもいい。

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なぜ炭水化物を摂ると、いつも満腹感が得られるのか？ -

おそらく、間違った種類のものを食べ過ぎているからだろう！白いパスタや白米、白いパンをたくさん食べると、お腹が膨れる。

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なぜ炭水化物を摂ると、いつも満腹感が得られるのか？ -

しかし、全粒穀物の炭水化物を適量食べ、果物や野菜をたくさん食べる方が、心地よい満腹感を得られる可能性がはるかに高い。

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炭水化物を摂らずに肉だけを食べる方が健康的なのか？ -

そんなことはない！まずは赤身肉の摂取量を制限し、バランスの取れた食生活を送ることが大切だ。

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炭水化物を摂らずに肉だけを食べる方が健康的なのか？ -

また、豆類やひよこ豆などの炭水化物は、ほとんどの肉類よりもはるかに腹持ちがよく、カロリーも低い！

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朝は炭水化物だけを食べた方がいいのか？ -

これを示唆する証拠はない。繰り返しになるが、良質な炭水化物にこだわっていれば、摂取する時間帯は関係ない。

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朝は炭水化物だけを食べた方がいいのか？ -

従って、ヘルシーな炭水化物を適度に取り入れた夕食を適切な時間にとることは悪いことではない。

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炭水化物は消化しにくいか？ -

一般的にはノーだ。ケールやブロッコリーのような例外もある。これらは不溶性食物繊維を多く含むからだ。

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炭水化物は消化しにくいか？ -

しかし、パプリカやキュウリなど、水溶性食物繊維を含む野菜や果物もたくさんある。

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