あなたの食べ物に何が含まれているか知っていますか？ -

一見普通の食品でも、意外な成分や添加物が含まれていることがある。

あなたの好きな料理やスイーツ、スナックに、どんな不思議な成分が入っているのか知りたい？ギャラリーをクリックしてチェックしてみよう。

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市販のシュレッドチーズ -

『Food Renegade』によれば、市販のシュレッドチーズにはセルロースが含まれている。セルロースは緑色植物の構造成分であり、簡単に言えば木材パルプである。この添加物は、チーズが固まりとしてくっつくのを防ぐために使用されている。

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肉 -

知っていただろうか？精肉店では、2つの肉片を接着するために「接着剤」を使用することがある。この接着剤は「トランスグルタミナーゼ」と呼ばれ、『Cooking Issues』によれば無害であるという。この酵素は世界中の精肉店で、余った肉を結合させるために使用されている。

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オレオ -

オレオクッキーの白いクリームが植物油で作られていることをご存じだろうか？このクリームには、トランス脂肪酸を含むことが多いと言われている。

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パン -

スーパーで購入するパンには、賞味期限を延ばすために「L-システイン」と呼ばれるアミノ酸が含まれている場合がある。このアミノ酸は、人の髪の毛を原料とすることがあると、『Natural News』は報じている。

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アイスクリーム -

カラギーナンをご存じだろうか？この成分は、あなたの好きなアイスクリームの一部に含まれている可能性がある。カラギーナンは食用の赤い海藻から抽出されるもので、いくつかの病気と関連があると言われている。

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ジェリー・ビーンズ -

ジェリービーンズは世界中で人気がある。その独特のツヤは、メスのラックカイガラムシが分泌する樹脂「シェラック」によるものである。

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ピーナッツ -

ピーナッツが実際にはナッツではないことをご存じだろうか？ピーナッツはマメ科植物に属し、ナッツよりもむしろエンドウ豆に近い存在である。

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ケチャップ -

この人気の調味料には、アイスクリームよりも多くの砂糖が含まれていることをご存じだろうか？もし「ケチャップをかければ何でも美味しくなる」と思っているなら、それは砂糖に依存している可能性がある。

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マフィン -

市販のシュレッドチーズと同様に、マフィンにもセルロースが含まれていることがよくある。

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醤油 -

醤油は伝統的に、大豆ペースト、焙煎した豆、塩水、そして麹菌を原料として作られる。この混合物を発酵させることで、麹菌が味を引き立てた後に液体が抽出される。

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バニラまたはストロベリーアイスクリーム -

ストロベリーやバニラの風味を作るために、いくつかのアイスクリーム会社では「カストリウム」と呼ばれる成分を使用している。これはビーバーの分泌腺から抽出される黄色がかった油性物質であり、風味を強化するために利用されている。

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フルーツ・ジュース -

一部のフルーツジュースには「カルベンダジム」と呼ばれる物質が含まれている場合がある。この化学物質は主に農薬に使用されており、アメリカではすでに使用が禁止されている。しかし、他国からの輸入品の飲料には引き続き殺菌剤が含まれている。

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ダイエット飲料 -

ほとんどのダイエット飲料にはアスパルテームが含まれている。この添加物は砂糖の代わりとして使用されており、通常は腸内に存在する遺伝子組み換え大腸菌（E. coli）の代謝産物から作られている。

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フライドポテト -

ファストフードチェーンのフライドポテトやナゲットには、保存料として「ジメチルポリシロキサン」が含まれていることがある。

ジメチルポリシロキサン（dimethylpolysiloxane）：シリコンの一種で、ポリジメチルシロキサン（PDMS）やジメチコンとも呼ばれる

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マシュマロ -

この人気のキャンディは砂糖とゼラチンで作られている。ゼラチンは動物の皮や骨を煮込んで抽出される物質である。

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チョコレートミルク -

チョコレートミルクには、クリーム分離を防ぐためにセルロースパウダーが使用されている。この木材パルプ由来の成分は、飲み物の濃い色合いにも関与している。

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ファイバー・シリアル -

繊維質の多いシリアルはフレーバー付きのシリアルよりも健康的だと思われがちだ。しかし、『Mark’s Daily Apple』によると、この種のシリアルにはコーンシロップが含まれていることが多いという。

コーンシロップ：トウモロコシのでんぷんを加水分解して作られる甘味料

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フルーツ -

スーパーで購入する果物には、保存料としてシェラックが含まれている場合がある。前述の通り、シェラックはカイガラムシが分泌する樹脂である。さらに、この樹脂に加えて、果物の賞味期限を延ばすために別の種類のコーティングが施されていることも多い。

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ビール -

『BBC』によれば、ビールには魚の膀胱が使用されることがある。アイシングラスと呼ばれるこの成分は、濁りを除去するための清澄剤として利用されている。

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ジェロ（ゼリー菓子） -

ジェロ（Jello）は風味付きのゼラチンであり、ゼラチンは動物の組織、特に豚の皮から得られるコラーゲンを原料としていると、『PETA』は報じている。

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チューイングガム -

『Deccan Chronicle』によると、チューインガムには「ラノリン」と呼ばれる成分が含まれている場合がある。ラノリンは羊の皮脂腺から分泌されるろう状の物質である。

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ポテトチップス -

亜硫酸水素ナトリウムは、いくつかの浴室用洗浄剤に含まれる化合物である。この成分は、一部のポテトチップスブランドにも含まれており、賞味期限を延ばしたり、変色を防ぐ目的で使用されることがある。

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米 -

ウェブサイト『Prevention』によれば、微量のヒ素が含まれている食品が5つ挙げられており、その中の一つが米である。

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包装済みの肉 -

塩分は高血圧の原因となるため、購入する加工肉には注意が必要である。ウェブサイト『Health』によれば、一部の肉には味や量を増やす目的で塩水が注入されている場合があるという。

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スキットルズ（キャンディ） -

この人気のキャンディには「カルミン」と呼ばれる成分が含まれている。この鮮やかな赤い色素は、焼かれた際に分泌物を放出するカイガラムシの一種「コチニール」から得られている。

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バーベキュー・ソース -

バーベキューソースには「リキッドスモーク（くん液）」と呼ばれる成分が含まれている場合がある。この成分は、水や植物油におがくずを燃やして作られる。バーベキューソースに感じるスモーキーな風味は、このリキッドスモークによるものである。

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キャビア -

一部の輸入キャビアには「ホウ砂」が含まれている場合がある。ホウ砂は清掃製品によく使われる成分であるが、アメリカでは食品への使用が禁止されている。それにもかかわらず、輸入製品には依然として含まれていることがある。

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