アフタヌーンティーの伝統はどこから来たのか？ -

午後になると少し気分が沈む？今でこそ、午後3時のスランプと呼ばれるかもしれない。しかし、ヴィクトリア朝時代のイギリスでは、ある公爵夫人が一日の真ん中、食事と食事の間の長い空白時間に「沈んだ気分」を感じていた。公爵夫人は、夕食の前の数時間に気分転換を求めていたのだ。その後、午後4時ごろに体を温める飲み物とサンドイッチで一息つく、現在のアフタヌーンティーが始まった。

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英国文化 -

アフタヌーンティーは英国文化と切っても切れない関係にある。しかし、その伝統はどのようにして始まったのだろうか？17世紀にポルトガルの王女がアフタヌーンティーを広めた。

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キャサリン•オブ•ブラガンザ -

1662年、キャサリン・オブ・ブラガンザ（ポルトガル王ジョン4世の娘）は、イングランドの新君主チャールズ2世と結婚した。

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キャサリン•オブ•ブラガンザ -

キャサリン妃はイギリスに移住する際、持ち物の一部としてルーズリーフ・ティーを持参した。ポルトガルは1500年代からマカオの植民地を経由して中国と直接貿易を行っていたため、ポルトガルの貴族の間ではすでに紅茶の人気があった。

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キャサリン•オブ•ブラガンザ -

若い女王は、毎日の日課としてこの飲み物を口にしていた。彼女はこの飲み物を社交飲料として普及させた。それまでは、イギリスでは脾臓に良い影響を与えると言われる健康促進剤としてしか飲まれていなかった。

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ヴィクトリア朝 -

ヴィクトリア朝時代の1840年、第7代ベッドフォード公爵夫人アンナがアフタヌーンティーのアイデアを紹介したと言われている。彼女は女王の親友だった。

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ベッドフォード公爵夫人 -

話によると、公爵夫人は午後になるとお腹が空くのだという。公爵夫人は午後の遅い時間になると、紅茶、パン、バター、ケーキをトレイに載せて部屋に持ってくるように頼んだという。

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ベッドフォード公爵夫人 -

それが彼女の習慣となり、彼女は友人を招き、お茶の場を客間に移した。

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社交行事 -

アフタヌーン・ティーはやがてファッショナブルな社交行事となった。女性たちは長いガウンに身を包み、手袋をはめ、帽子をかぶってアフタヌーン・ティーを楽しんだ。

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社交行事 -

1880年代、上流階級や社交界の女性たちは、アフタヌーンティーでサンドイッチやスコーンにクロテッドクリーム、ケーキ、ペストリーなどを楽しんだ。

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ガーデンティー -

アフタヌーンティーの伝統は、裕福で幸運な人々の家の中で生まれたが、夏が来ると外の庭で行われるようになった。

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ガーデンティー -

夏になると、お茶は外に移され、家の男性や領主も活動に参加するようになった。

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人気急上昇 -

お茶を外に出すことには、他にも利点があった。お茶は高級な嗜好品であり、高価なものであったため、お茶を飲む人々は、自分たちがそれを買う余裕があることを皆に知ってもらいたかったのだ。

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19世紀 -

19世紀になると、伝統料理はより手頃な値段で楽しめるようになった。つまり、成長する中産階級でも楽しめるようになり、海を渡ってアメリカにも広まったのである。

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ティー•ダンス -

ティー・ダンスはアフタヌーン・ティーの概念から発展した。夏や秋の午後4時から夜7時までのダンスである。

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ティー•ダンス -

20世紀初頭のイギリスやアメリカの小説では、ティー・ダンスが優雅な社交界の定番として登場し始めた。ティー・ダンスでは軽快な音楽が演奏され、ワルツやタンゴなどのダンスが行われる。

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人気急上昇 -

20世紀初頭、ティー・ダンスはアフタヌーン・ティーにぴったりで、若い人たちの間で人気が高まっていった。

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ハイティーとローティー -

「ハイティー」と「アフタヌーンティー」が同じ意味で使われることがあるが、これは現代の誤解である。

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ハイティーとローティー -

産業革命時代の労働者階級の男性（後に女性も）にとって、温かいお茶を飲みながら食事をするのは、一日の仕事が終わるまで待たなければならなかった。その時までに、彼らはフィンガーフードよりももっと充実したものを必要としていたのだ。

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ハイティーとローティー -

労働者たちは背もたれの高い椅子に座り、そのため「ハイ」ティー、あるいはサパーと呼ばれていた。対照的に、アフタヌーンティーは「ローティー」と呼ばれることもあった。

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現代のアフタヌーンティー -

今では、家庭でアフタヌーンティーをするとしても、昼下がりの紅茶にビスケットを1、2枚添える程度だろう。

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現代のアフタヌーンティー -

アフタヌーンティーは、ご褒美や贅沢をするものというイメージがある。ホテルやティールームでは、友人や家族が集まったり、特別な日にアフタヌーンティーを楽しむためのパッケージを提供している。

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伝統的なメニュー -

伝統的なアフタヌーン・ティーには、キュウリ、スモークサーモンとクリームチーズ、コロネーション・チキン、ハムとマスタードなどのサンドイッチが付く。

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伝統的なメニュー -

最も一般的な紅茶の種類は、アッサム、ダージリン、アールグレイ、ラプサンスーチョンなど。しかし、約100種類もの紅茶から選ぶことができる。

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デボンシャーのクリームティー -

デヴォンシャークリームティーは、スコーン、イチゴジャム、デヴォンクロテッドクリームで構成されている。デヴォンでは、スコーンにまずクリームをバターのように塗り、その上にジャムをたっぷりのせる。熱い甘い紅茶は陶器のティーカップで出される。

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コーニッシュのクリームティー -

ライバルであるコーンウォールのクリームティーは、アフタヌーンティーにスコーンを添える方法が異なる。コーンウォールでは、まずジャムを塗ってから、スプーン山盛りのクリームをトッピングする。

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アフタヌーンティー体験 -

リッツ、サヴォイ、ドーチェスター、クラリッジズなど、ロンドンの幅広いホテルがアフタヌーンティーの真髄を体験させてくれる。

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アフタヌーンティー体験 -

高級デパートのハロッズやフォートナム＆メイソンでも、この伝統的な儀式を満喫できるアフタヌーンティー体験を提供している。

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お家でアフタヌーンティー -

もちろん、特別な日のために自宅でアフタヌーンティーを再現するという選択肢もある。  料理に関しては特に決まりはないが、標準的なアフタヌーンティーのメニューは、サンドイッチ、ケーキ、スコーンまたはティーケーキの3段からなる。

情報源：(ヒストリック・UK) (社交ダンス保存協会) (BBC トラベル) (BBC グッドフード)

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