沖縄の食事法は長寿の秘訣なのか？ -

海外で注目を集めている「沖縄ダイエット」とは、沖縄県の人々の伝統的な食習慣にちなんで名付けられた沖縄式食事法である。この食事法は一般的に低カロリーで高炭水化物だが、現代のこの食事法にはタンパク質と脂肪が多く含まれている。沖縄には世界でも最も高齢の人々が住んでおり、彼らの長寿は遺伝、環境、ライフスタイルの要因によるものとされている。専門家はまた、最も強い影響の一つは食事であると考えている。

しかし、沖縄式食事法とは一体どういうものであり、なぜ人間の健康にそれほど有益なのか？これらの疑問に対する答えは、このギャラリーで知ることができる。今すぐクリックしよう。

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沖縄はブルーゾーンの一つである -

沖縄は、100歳以上の高齢者が世界で最も多く集中しており、世界5ヵ所のブルーゾーンと呼ばれる地域のうちの一つである。

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5つのブルーゾーン -

沖縄に加えて、イカリア島（ギリシャ）、ロマリンダ島（米国）、サルデーニャ島（イタリア）、ニコヤ島（コスタリカ）が世界の他の4つのブルーゾーンである。

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地中海式食事法 -

地中海式食事法は地球上で最も健康的な食生活の一つであるとよく考えられているが、抗酸化物質や植物化学物質が豊富な沖縄の食事は見過ごされがちである。

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沖縄の食事法で期待できる結果 -

沖縄の食事に関する研究は限られているが、2023年の研究では、沖縄式の食事を12週間続けた参加者は体重が減り、血糖値、インスリン値、コレステロール値が低下したことが判明した。

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食べ物は薬 -

沖縄文化は、ウコンやヨモギなど健康に良いことで知られるハーブやスパイスを含む伝統的な中国医学の実践を取り入れた「薬としての食物」という食生活の考え方に従っている。

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米は少なめ -

日本で消費される最も重要な穀物の一つである米を沖縄の人々はあまり消費しない。

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沖縄の伝統的な食生活における主食：野菜 -

野菜は沖縄の食生活の58〜60％を占めている。サツマイモ、海藻、昆布、タケノコ、大根などがよく食べられる。

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穀物 -

キビ、小麦、米、麺類などの穀物は沖縄の食生活の33％を占めている。

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大豆製品 -

豆腐、味噌、枝豆などの大豆製品は沖縄の食生活の5％を占めている。

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肉と魚介類 -

肉と魚介類は沖縄の食生活の1〜2％を占めている。主に白身魚、魚介類、そして時に豚肉も消費されている。

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その他の食品 -

沖縄の食生活では、アルコール、出汁、お茶、スパイスなども消費されている。

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ジャスミン茶 -

この食事法ではジャスミン茶が大量に飲まれている。ジャスミン茶は心臓病、知能低下、特定の癌のリスクを低下させる可能性がある。

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比較的隔絶された場所 -

沖縄は比較的隔絶された島であるため、歴史を通じて住民はさまざまな食べ物に手が届かなかったのだ。

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避けるべき食品：肉類 -

伝統的な沖縄の食生活に従う場合は、牛肉や鶏肉などの肉類や、ベーコンなどの加工食品を制限する必要がある。

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動物性食品 -

沖縄の食生活に従うつもりなら、卵やチーズ、牛乳などを含む乳製品や、動物性食品を避ける必要がある。

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加工食品 -

精製糖、朝食用シリアル、食用油などの加工食品は、どのような食事でも最小限に抑えるべきだが、沖縄の伝統的な食事では、これらはほとんど摂取されない。

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豆類 -

沖縄の食生活に従う人々は、大豆以外の豆類を通常は摂取しない。

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研究 -

研究によると、抗酸化物質を豊富に含む食品は、細胞をフリーラジカルによるダメージから保護することで老化を遅らせることが示唆されている。沖縄の伝統的な食事には、強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持つ植物性食品が含まれおり、長寿に寄与する可能性がある。

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慢性疾患のリスクの低減 -

沖縄の人々は寿命が長いだけではなく、心臓病、癌、糖尿病などの慢性疾患にかかる人が少ない。沖縄の人々の食事には必須栄養素と抗炎症化合物が豊富に含まれており、これがその一因であると考えられている。

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サツマイモ -

沖縄の食生活におけるカロリーのほとんどはサツマイモから得られる。サツマイモは、血糖値指数が低く、栄養が豊富なため、最も健康的な食品の一つと考えられている。

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サツマイモ -

サツマイモには抗酸化作用と抗炎症作用のあるカロテノイドも含まれており、心臓病や2型糖尿病の予防に役立つと考えられている。

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大豆含有量が多い -

沖縄の食生活には大豆を多く含む。研究によると、大豆ベースの食品の中には、心臓病や癌などの慢性疾患のリスクを軽減する効果があるとされている。

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西洋化された様子 -

ここ数十年で、沖縄の食生活はより西洋化してきた。これは第二次世界大戦中にアメリカ軍が沖縄にスパムを持ち込んだことに始まるのかもしれない。今日では、米と卵がより一般的に消費され、島内にはファーストフード店も多くある。

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ナトリウム含有量が多い -

沖縄の食事には、1日あたり最大3,200mgのナトリウムが含まれるものもあり、高血圧につながる可能性がある。アメリカ心臓協会は、ナトリウムの摂取量を1日あたり1,500〜2,300mgに制限することを推奨している。

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腹八分 -

沖縄の人々は食生活に関して「腹八分」という概念を大切にしている。なので、沖縄式食事法では、満腹感の80％で食べるのを止めることが推奨されている。

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脳の健康 -

沖縄の食生活の主食である大豆、魚介類、藻類は、長期的な脳の健康を促進し、加齢に伴う認知障害の発生リスクを軽減する効果がますます認められている。

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免疫システムへのメリット -

研究により、沖縄の食事を摂っている人は、ウイルスや細菌の感染から体を守る抗体のレベルが高いことがわかった。

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沖縄のライフスタイル -

沖縄の人々は健康的な食事に加えて、日常生活に運動も取り入れ、多くの時間を屋外で過ごす。

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沖縄のライフスタイル -

沖縄にはモアイと呼ばれる社会支援グループもあり、社会、経済、健康、精神的な関心事などさまざまな支援を提供している。研究によると、社会的な関わりを持ち続けることは健康と長寿に寄与することがわかっている。

出典: (National Geographic) (Healthline) (MDPI)

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