世界一辛いトウガラシとそれが食べられる場所 -

これ以上辛いものはないと思いながら、辛いトウガラシに出会ったことがあるだろう。しかし実際は、あなたが試したその唐辛子は、スコヴィル値の頂点に達する唐辛子よりもはるかにマイルドだろう。唐辛子の世界に詳しくない人のために、唐辛子の辛さはすべて独自の単位で測定されていることを知っておこう： スコヴィル辛味単位（SHU）である。

これまでSHUが最も高い唐辛子はキャロライナ・リーパー（Carolina Reaper）だった。サウスカロライナ州にあるPuckerbutt Pepper Companyの創設者、エド・カリーが2013年に記録したものだ。しかし、カリーは、さらに懲罰的な唐辛子を開発した。不吉な名前のペッパーXだ。キャロライナ・リーパーの平均SHUは約164万だが、ペッパーXは想像を絶する269万に達する。この数値はギネス・ワールド・レコードによって確認され、ペッパーXは正式に世界一辛い唐辛子の称号を与えられた。参考までに、ペッパーXの辛さは平均的なハラペーニョの1000倍と言われている！

では、どの唐辛子があなたを火傷させるか知りたいですか？このギャラリーをご覧下さい！

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ジャマイカン・ホットペッパー・チョコレート - 100,000 - 200,000 SHU -

ハバネロ・タイプのトウガラシで、カリブ海の激辛フレーバーが強く、スモーキーである。この品種は、ジャマイカのポート・アントニオの市場で見つかったトウガラシから生まれた。

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ガイアナ・ウィリウィリ - 100,000 - 350,000 SHU -

ガイアナ産の唐辛子で、そのピリッとした風味と強い辛さが珍重されている。成熟すると緑からオレンジ、そして赤へと変化する。

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スコッチ・ボネット - 100,000 - 350,000 SHU -

スコッチ・ボンネットはカリブ海産のトウガラシで、辛さと一緒に少し甘みがある。ジャークチキンやジャークポークなど、カリブ海の辛い料理によく使われる。

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ホワイト・ハバネロ - 100,000 - 350,000 SHU -

ホワイト・ハバネロは特に珍しく、栽培が難しい。小さな潅木で栽培され、原産地がペルーかメキシコかについてはいまだに議論がある。しかし、原産地にかかわらず、このトウガラシはメキシコの伝統的な煮込み料理やサルサに辛さを加える際に使用されている。

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ハバネロ - 100,000 - 350,000 SHU -

アマゾン原産で、メキシコを経て北上し、現在そのほとんどがメキシコで栽培されている。メキシコ料理では、フルーティーでフローラルな香りを楽しむことができる。

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ファタリー - 125,000 - 325,000 SHU -

ファタリー はアフリカ中南部原産の唐辛子である。柑橘系の風味があると言われ、原産地のアフリカからカリブ海でフルーティーなホットソースに多く使われる。

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デビルズ・タン-125,000 - 325,000 SHU -

ハバネロの仲間であるデビルズ・タンは、ハバネロの仲間に混じってペンシルバニアで最初に生育しているのが発見された。この唐辛子の伝統的な使い道は特にないが、専門家は生のままサルサやサラダに入れて食べることを勧めている。ただし、辛さに耐えられる場合に限る！

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アジ・チョンボ - 150,000 - 350,000 SHU -

パナマ原産のアジ・チョンボは、パナマ料理やホットソースによく使われる。ハラペーニョと比べると、少なくとも18倍は辛い。

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ジンバブエ・バード・チリ - 200,000 - 350,000 SHU -

ジンバブエ原産のこの唐辛子は、その辛さと豊かな風味で非常に人気がある。この唐辛子を使った代表的な料理に、ピリピリの唐辛子料理がある。

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マダム・ジャネット - 225,000 SHU -

マダム・ジャネットの原産地は、南アメリカ大陸の北東沿岸にある小さな国、スリナムである。伝統的なスリナム料理やアンティル料理によく使われ、一口ごとに辛さを感じられるよう、料理に丸ごと入れることも多い。

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ロコトペッパー - 250,000 SHU -

主に中南米に生息するこの唐辛子は、5000年以上前のアンデスが起源で、栽培された最初の唐辛子と言われている。

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タイガーポー NR - 265,000 - 328,000 SHU -

この新しいタイプのハバネロ・ペッパーは、自然栽培ではなく、科学的に操作されたものである。伝統的なものより辛さの度合いが強いため、これを試す際には注意が必要だ。

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チョコレート・ハバネロ - 300,000 - 425,000 SHU -

別名コンゴ・ブラックとも呼ばれるチョコレート・ハバネロは、トリニダードが原産地だ。多くの人が究極のサルサの材料と呼び、世界的に有名なジャマイカのジャークソースにも使われている。ただし、チョコレートの味はしないのでご注意を！

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カリビアン・レッド・ハバネロ - 300,000 - 475,000 SHU -

ハバネロのアップグレード版で、この小さな唐辛子は不吉なレベルの辛さだ。メキシコ料理の定番で、サルサやホットソースによく使われる。

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レッド・サビナ - 200,000 - 577,000 SHU -

ハバネロの近縁種で、1994年から2006年まで世界で最も辛い唐辛子だった。レッド・サビナは、原産地が中央アメリカで、カリフォルニアで開発された。

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7ポット・チリ - 1,000,000SHU以上 -

7ポット・チリ の名前の由来は、7つの鍋の料理に十分なスパイスを提供できると言われているからだ。煮込み料理、マリネ、ホットソースなど、ハバネロ科の他のカリビアンペッパーと同じ料理によく使われる。

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トリニダード・スコーピオンCARDI - 800,000 - 1,000,000 SHU -

トリニダード・スコーピオンはトリニダード原産の唐辛子である。CARDIとはCaribbean Agricultural Research and Development Instituteの略で、この唐辛子の品種改良を担当した研究グループである。

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7ポット・バラックポア - 1,000,000 SHU -

トリニダード・トバゴのチャグアナスという町が原産地の7ポット・バラックポアは、他の7ポット・トウガラシに比べてかなり苦く、甘みが少ない。

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ナーガ・モリッチ - 100万～150万SHU -

インド北部とバングラデシュ原産のナーガ・モリッチは、ベンガル語で「悪魔の唐辛子」を意味する。緑色で熟しておらず、生のままおかずとして食べられることが多い。

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7 ポット・プリモ - 1,469,000 SHU -

ナーガ・モリッチとトリニダード・７ポット・ペッパーの混合種で、ルイジアナ州の園芸家によって作られたスパイシーな唐辛子だ。確かなことは、めちゃくちゃ辛いということだ！

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ブート・ジョロキア・チョコレート - 800,000 - 1,001,304 SHU -

その濃厚な色合いだけでなく、このトウガラシは甘みが強いことでも知られている。しかし、その甘さに騙されてはいけない！

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ブート・ジョロキア- 800,000 - 1,001,304 SHU -

ブート・ジョロキア（ゴースト・ペッパー）は、チョコレートのゴースト・ペッパーの原型となった辛くて甘くないペッパーだ。インド原産のゴースト・ペッパーは、世界中で最も辛いカレーやチャツネに使われている。

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ジブラルタル - 1,086,844 SHU -

スパニッシュ・ナーガとしても知られるこの唐辛子は、実はイギリスで開発された。ほとんど人工的なものなので、ジブラルタル唐辛子を使った伝統的な料理はない。

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インフィニティ・チリ - 1,176,182 SHU -

インフィニティ・チリは、ブリーダーのニック・ウッズによってイギリスで開発されたが、ナーガ・バイパーに追い落とされるまで、世界記録はわずか2週間しか保持できなかった。

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ナーガ・バイパー - 1,382,118 SHU -

ナーガ・バイパーは、ナーガ・モリッチ、ブート・ジョロキア、トリニダード・スコーピオンの3種の遺伝子のハイブリッドである！だから、その辛さは想像に難くない！

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7 ポット・ダグラ - 923,000 - 1,853,396 SHU -

チョコレート・７ポットとしても知られるこのトウガラシは、濃い茶色や紫色の皮が特徴だ。原産はトリニダードで、カリブ海料理の多くに使われる。

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トリニダード・スコーピオン・ブッチT - 1,463,700 SHU -

ミシシッピ州で栽培されるこの恐ろしいトウガラシはとてもスパイシーで、これを使った料理を作るには安全装備を身につけなければならない。つまり、マスク、手袋、全身スーツだ！その上、料理した人はその後2日間も手がしびれるという。

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トリニダード・モルガ・スコーピオン - 2,009,231 SHU -

モルーガ・スコーピオンは、世界で初めて200万SHUを突破した唐辛子である。トリニダード産で、数年間辛さの世界記録を保持していた。

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キャロライナ・リーパー- 1,569,383 - 2,200,000 SHU -

公式には世界一辛い唐辛子とされていたキャロライナ・リーパーは、ゴースト・ペッパーとレッド・ハバネロを掛け合わせたものだ。

出典: (Matador Network) (Tasting Table) 

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