これらは、年間を通じて摂取すべき食品である。
当たり前のことのように聞こえるかもしれませんが、これを勘違いしている人がいます。ラクトースフリーミルクは牛乳であり、乳製品であることに変わりはありません。乳糖を除去する工程を経るだけです。
乳糖不耐症の人には安全な選択肢となるが、乳製品アレルギーの人にはそうではありません。消化器系の疾患である乳糖不耐症とは異なり、乳製品アレルギーの人は免疫反応を起こすからです。
そう、近所のデリカテッセンで買ったおいしいランチミートには、乳製品が含まれていることがあるのです。これらは加工肉であり、乳製品は肉をつなぎ合わせるために使われることが多いです。
乳糖とカゼインが最も一般的な原因です。これは、栄養成分表示のある包装済み製品を買えば簡単に見分けられるかもしれないですが、近所の惣菜店で買うとそうでもありません。
乳製品を摂らない人にとって、普通のアイスクリームがメニューから外れていることは周知の事実ですが、シャーベットもNGであることが判明しました。
ソフトな食感を出すために、生クリーム、牛乳、バターミルクを加えます。他には？ソルベは乳製品不使用なので、ソルベにこだわります。
意外に思われるかもしれないですが、ツナ缶に乳製品が含まれているものがあるのは事実です。
カゼイン（牛乳に含まれるタンパク質のひとつ）は、加水分解カゼインと表示されることもあり、風味増強剤として使用されているブランドもあります。
医薬品の中には乳製品を含むものがあり、最も一般的なものは乳糖です。これには、人気のある抗炎症薬やアレルギー薬などが含まれます。
私たちの多くは、これがベジタリアン用ではないことを知っています。少なくともアメリカでは、ビーフフレーバーにはミルクが含まれています。
フィッシュスティック（またはフィッシュフィンガー）は加工食品であるため、魚とパン粉以上のものが含まれています。ホエイ（牛乳に含まれるタンパク質の一種）が含まれていることが多いです。
ホエイは風味と食感の両方を加えます。さらに、ブランドによっては、魚の臭みを抑えるために、製造過程で魚を牛乳に浸すこともあります。
パンのレシピには牛乳やヨーグルトを使うものもありますし、パン粉となるとさらに複雑になります。
包装されたパン粉には、乾燥粉乳、乳清、カゼイン、バター脂肪などの乳製品が含まれていることがあります。
意外なことに、チューインガムの中には乳製品を配合しているブランドもあります。
そのひとつがカゼインホスホペプチド非晶質リン酸カルシウムで、リカルデントとも呼ばれ、牛乳から抽出されます。
皆がベジタブル・スプレッドを消費する理由のひとつは、動物性食品が含まれていないから...。それとも？
バターの代替品として人気のあるこの商品には、実は牛乳が含まれていることが判明しました。乳清、カゼイン、乳糖などの乳製品が添加されていることがあるので、購入前に必ずラベルを確認することをお勧めします。
市場には代替品もいくつかありますが、大半のプロテインバーには乳タンパク質（ホエイとカゼインのいずれか、または両方）が含まれています。
シリアルバーも同様です。牛乳添加物が加えられていることもありますし、味付けの一部として添加物が入っているバーもあります（ヨーグルトコーティングなど）。
伝統的なヌガーは通常、ナッツ、蜂蜜、砂糖、卵白、砂糖漬けのフルーツの組み合わせであるため、乳製品を含みません。しかし、これはすべてのヌガー、特にチョコレートを使ったヌガーに当てはまるわけではありません。
バーの中のふわふわした粘性を出すために、ミルクパウダーが使われることもあります。
このリストにある他の加工食品と同様、マッシュポテトは粉状やフレーク状のジャガイモだけではありません。
インスタント・マッシュポテトの中には、乳製品を含むものもあります。実際、調理の際に牛乳やクリームを加えるよう呼びかけているものも多いです。
量はかなり少ないですが、乳糖不耐症の人が不快感を感じることなく耐性をつけ始めるのに役立ちます。
缶詰やパックのスープやブロスにも乳製品が含まれていることがあります。固形乳が加えられていることもあるので、購入前にラベルを読むようにしましょう。
ポテトチップスそのものには乳製品が入っていないかもしれないが、多くのフレーバーには乳製品が入っています。明らかな例としては、サワークリームなどがあります。
あまり目立たない例では、ケチャップやバーベキューに乳糖が含まれていることがあります。
ソース: (Health Digest) (Taste of Home) (Go Dairy Free)
このことを念頭に置いて、どの食品に乳製品が含まれているかを正確に知ることは重要です。以下のギャラリーをクリックして、あなたが乳製品を使っていないことに気づかなかったかもしれない製品を知ってください。
すべての製品に当てはまるわけではないですが、一部の人工甘味料には乳糖が含まれています。
乳製品が含まれていることに気づかなかった食品
6月は乳製品月間です
フード 食のアレルギー
以前、ベジタリアンだと思っていたけれど実はそうでない食品について説明しましたが、今度は多くの人が乳製品が含まれていることに気づかなかった食品に注目しましょう。乳糖不耐症に加え、乳製品全般にアレルギーを持つ人もいます。胃腸に不快感がある乳糖不耐症とは異なり、乳製品にアレルギーのある人は、軽度のものからかなり深刻なものまで、実際に副作用を起こす可能性があります。
このことを念頭に置いて、どの食品に乳製品が含まれているかを正確に知ることは重要です。以下のギャラリーをクリックして、あなたが乳製品を使っていないことに気づかなかったかもしれない製品を知ってください。