新鮮な旬の食材をパスタに取り入れよう
その食品とは？ギャラリーをクリックしてこうした食品を摂取しているかどうか確認してみよう。もしまだなら積極的に取り入れたい物ばかりだ！
確かに袋入りのこれは「新鮮」ではないが体には良い。タンパク質や必須脂肪酸がたっぷり含まれていることが多い。ただし味付けされていないものを選ぶこと。
ナッツバターは加工品だが材料がナッツだけのものも簡単に手に入る。砂糖や油、異性化糖などが添加されているものは避けてほしい。
ナッツ類、種子類、ナッツバターに関しては分量の調節が非常に重要である。なぜなら栄養価と共にカロリーも高い食品だからだ。
一般的に牛乳は低温殺菌されているため加工食品である。しかし牛乳にはカルシウムやたんぱく質が豊富に含まれておりヘルシーな食事の一環として取り入れることができる。
植物性ミルクには大豆、米、オーツ麦、アーモンドや他のナッツ類や種子類などさまざまな原料から作られたものがある。これらにビタミンやミネラル、砂糖が添加されているものとそうでないものがある。
栄養価はミルクの種類によって異なるがほとんどのミルクは良質なタンパク質と健康的な脂肪を含む傾向にあり、加工食品としては非常に優れている。
豆腐は豆乳を凝固させて製造される。その後に乳製品のチーズを作るのと同じように固まったものを圧搾して塊にする。保存期間を延ばすために保存料やその他の添加物が加えられることもある。
加工食品でであはるが豆腐は安価な植物性タンパク源である。動物性タンパク源と違って豆腐には飽和脂肪酸が含まれていない。しかも低カロリーだ。
ヨーグルトは発酵食品である。細菌培養物を使って牛乳を発酵させ乳糖を乳酸に分解する。出来上がったヨーグルトにはビタミンB、カルシウム、リン、消化器系の調子を整えるのに効果的な善玉菌が豊富に含まれている。
牛乳と同様にヨーグルトにもタンパク質が豊富に含まれている。ヨーグルトの中には砂糖や味付け、その他の添加物が含まれているものもあるので、健康的な食事に気を配る場合は無糖のものを探そう。
ぶっちゃけさせてもらうとこれは本当に便利だ！袋入りのサラダや野菜は買った時点ですでに洗って刻んでありすぐに食べられる。ビタミンやミネラルがたっぷり含まれているがこれも加工食品である。
調理過程で栄養素が失われる可能性や、雑菌が混入するリスクはある。もし心配なら加熱調理が可能な野菜を購入するのも選択肢のひとつだろう。
栄養価に関しては生鮮食品に劣ることはない。冷凍野菜やフルーツは最高の成熟状態で冷凍されるためむしろ生鮮品より優れている場合もある。
冷凍食品は新鮮なものよりも安全である場合もある。なぜなら冷凍の過程が細菌やカビから食品を守るからである。
前もって豆を浸しておく時間や辛抱強さがないのですぐに食べられる缶詰の豆を選ぶ人も多いだろう。それは悪いことではない！タンパク質と食物繊維が豊富で乾燥豆と同じくらいヘルシーなのだ。
注意すべきは添加物だ。例えば豆の缶詰にはナトリウムが添加されていることが多い。食べる前に豆をすすぐことで余分な添加物を取り除くことができるだろう。
玄米は炭水化物だけでなく食物繊維、ビタミン、ミネラルの宝庫である。GI値が低いので白米の代わりとしても最適だ。他の加工食品と同様に購入時は添加物が入っていないか表示を確認しよう。
レンズ豆はタンパク質と食物繊維が豊富だ。調理済みのものを買えば時間の節約になるし鉄分、亜鉛、マグネシウムだけでなく主要栄養素も摂取できる。
豆のパスタはパスタ料理に食物繊維と植物性タンパク質をもうちょっとプラスする方法だ。精製された炭水化物である普通のパスタとは異なり、豆類の粉で作られた豆パスタはグルテンフリーで栄養豊富なのだ。
ビーンパスタの食感については好みが分かれるかもしれないが、GI値が高くなく栄養素も豊富であるため従来の小麦粉のパスタの代替品としてはうってつけである。
マグロ、イワシ、サーモン、サバ。ほとんどの魚の缶詰にはたんぱく質とオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、加工されているにもかかわらず豊富な栄養素を摂取することができる。
言うまでもなく魚の缶詰には油や多量のナトリウムなど多くの添加物が含まれていることがある。特にマグロの水銀などの重金属の含有に対する心配はもっともだが、たまに食べるなら間違いなく最高のチョイスだ。
シリアル全てがそうだという話ではない。実際のところほとんどのシリアルには健康に良いとは言えない量の砂糖が含まれておりそれらを食べることは絶対にお勧めできない。しかし低糖質のシリアルもあり最高の加工食品になり得る。
1食あたりの砂糖が9グラム以下で食物繊維が豊富なシリアルを選ぼう。「自然」などという意味のない宣伝文句に気を付けてほしい。
チョコレートは加工度の高い食品だがダークチョコレートを少量食べるくらいなら体に悪くはないだろう。ダークチョコレートは糖分が少なく抗酸化物質を多く含んでいる。
70％以上を目安にカカオ含有量の高いプレーンのダークチョコレートを選んで楽しもう！
料理をする時間がないときは下処理済みのロティサリーチキンが便利だ。ロティサリーチキンは他の加工された鶏肉の代わりにもってこいなのだ。
塩分やその他の添加物が凝縮されている皮を取り除くだけでタンパク質たっぷりの食事が味わえる。
パンは世界で最も消費されている加工食品のひとつである。この主食は炭水化物の優れた供給源なのだ。包装されたパンではなく焼きたてのパンを食べるのがベストである。
フムスはパックに入った状態で買える加工食品だ。基本的な中身はひよこ豆、レモン汁、ニンニク、オリーブオイル、タヒニを混ぜたものである。このディップ／スプレッドは美味しいだけでなく実はとてもヘルシーなのだ。
フムスにはたんぱく質、食物繊維、身体に良い脂肪、鉄分、葉酸、抗酸化物質がたっぷり含まれている。ただし余分な塩分、添加物、保存料が含まれていないかラベルを確認するのが確実だ。
提供元：(Health Digest) (AARP Foundation) (Healthy Food Guide) (CNN) (Cleveland Clinic)
本当は体にいい加工食品
あなたがよく食べる物はある？
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加工食品が悪者扱いされるのにはそれなりの理由がある。加工食品の多くは砂糖、脂肪、塩分、添加物、保存料、その他もろもろの不健康な成分がいっぱいだ。しかしすべての加工食品が同じように作られているわけではないことが明らかになった。加工食品という枠に入る食べ物の中にはヘルシーな要素がたくさんありバランスの取れた健康的な食生活に取り入れることができるものもたくさんある。その食品とは？ギャラリーをクリックしてこうした食品を摂取しているかどうか確認してみよう。もしまだなら積極的に取り入れたい物ばかりだ！