新鮮な旬の食材をパスタに取り入れよう
国連食糧農業機関（FAO）の消費指数は、172カ国の食料消費を追跡している。先進国が上位を占め、発展途上国が下位に位置しているのは当然のことである。
食料消費は過去50年間、特にアフリカとアジアの地域で着実に増加している。消費率には差があるものの、世界の食糧供給はかつてないほど均等に分配されている。
世界で最も食料を消費している15カ国はどこだろうか。このギャラリーを通して確認してみよう。
経済発展は、世界の食糧供給、ひいては特定の国の栄養水準に影響を与える重要な要因である。
しかし、こうした発展がすべてプラスに働いているわけではない。大規模な都市化は、特に低所得国のライフスタイルや食生活に大きな影響を与えている。
食生活の変化、特にカロリー、脂肪、塩分の高い食生活への変化は、世界中で新鮮な野菜や果物の消費量の減少と同時に起こっている。
食生活の変化に加え、運動量や身体活動量の減少といったライフスタイルの変化も、摂取する栄養の変化に拍車をかけている。
経済的な影響に加え、環境や地理的な要因も多くの国の食生活に影響を与えている。
例えば、気候変動により、一部の島国では加工された食料の輸入にますます依存するようになっている。
では、世界で最も食料を消費している上位15カ国はどこだろう？日本はリストに入っているか確認しながら見てみよう。
このリストは、国連食糧農業機関（FAO）の消費指数によって、一人当たりの一日平均カロリー摂取量に基づいて作成されている。
ルーマニアは世界で15番目に食料を消費する国である。サルマーレ（ロールキャベツ）やバルモス（チーズ風味のポレンタ）などの伝統料理で、1人当たりの1日摂取カロリーは3,490キロカロリーである。
次いでトルコは、世界第14位の食料消費国である。有名なケバブやバクラヴァはトルコ発祥である。一人当たりの一日の平均摂取カロリーは3,500キロカロリーである。
イスラエルは世界で13番目に食料を消費する国である。編みこみのチャラパンやゲフィルテフィッシュは、よく食べられている伝統的なユダヤ料理である。国民1人当たりの1日の摂取カロリーは3,530キロカロリーである。
フランスは世界第12位の食料消費国であり、国民1人当たりの1日平均摂取カロリーは3,530キロカロリーである。コック・オ・ヴァン、オニオンスープ、クレープなどは、フランス料理の定番メニューだ。
カナダは世界で11番目に食料を消費する国である。カナダ人の1日の平均消費カロリーは3,530キロカロリーである。定番のプーティンは、ケベック州を訪れる観光客にとって試してみたい食事の一つだ。
第10位の食料消費国はドイツである。ドイツ人は国民一人当たり平均3,540キロカロリーを消費する。プレッツェルとシュニッツェルだけでなく、ドイツ料理には誰もが楽しめるものがある。
ポルトガルは世界第9位の食料消費国である。ポルトガルの国民一人当たりの摂取カロリーは3,580キロカロリーである。北部の都市ポルトのフランセジーニャや、定番のパステル・デ・ナタを見れば、カロリーがいかに簡単に加算されているかが分かる。
アイルランド人の摂取量はどうだろうか？同国は第8位の食料消費国であり、国民1人当たりの1日平均カロリーは3,590キロカロリーである。伝統的なシチューにアイリッシュ・ソーダブレッドを添えて食べるのがおすすめの組み合わせだ。
マルタの小さな群島の大きさに騙されてはいけない。マルタは小さいが、食欲は旺盛だ。国民一人当たりの一日平均カロリーは3,600キロカロリーだ。
イタリア料理は世界的に人気がある。パスタが苦手な人はいないだろう。イタリアの国民一人当たりの平均消費カロリーは3,650キロカロリーで、世界第6位の食料消費国である。
ルクセンブルクは世界第5位の食糧消費国であり、国民1人当たりの平均消費カロリーは3,680キロカロリーである。ルクセンブルクの料理は、隣国のフランス、ドイツ、ベルギーの影響を受けている。
第4位はヨーロッパで最も小さな国のひとつ、ベルギーである。ベルギーチョコレートなどの定番スイーツが多く食べられ、国民1人当たりの1日摂取カロリーが3,690キロカロリーなのも頷ける。
世界で3番目に食料を消費する国は？ヒントは、スブラキ、ムサカ、バクラヴァ。ギリシャと答えた方は正解だ！国民1人あたりの1日の摂取カロリーは3,710キロカロリーだ。
おそらく、消費量第2位のこの国が1位ではないことに驚くだろう！第2位は、国民1人当たりの1日平均摂取カロリーが3,750キロカロリーのアメリカである。
世界最大の食料消費国は、意外にもオーストリアである。アルプスに登るには、十分な栄養が必要だ。国民1人あたりの1日平均摂取カロリーは3,800キロカロリーだ。
オーストリアは2006年以来、国民一人当たりの平均消費量が最も多い国である。アメリカも同様に、同じ期間を通じて安定した消費率の高さを維持している。
世界のトップ消費者は、貧しい国々とは対照的である、例えば、エリトリアやブルンジのような貧しい国では、オーストリアの平均摂取量の半分以下である。
もちろん、平均摂取カロリーが低い発展途上国であっても、国によって大きな違いはある。
どの国でもそうであるように、貧困国の中でも経済格差は常に存在し、一部の人々には他の人々よりも多くの資源が得ている。
文化的な違い、信念、嗜好、アクセスのしやすさ、そしてその他の要素が影響している。
慢性的な食糧不安と小児期の栄養不良は、依然として世界の多くの国が直面している大きな問題である。
出典: (Madison’s Footsteps) (Tasty) (CNN) (Food & Wine Magazine) (Travelsphere) (Hogan’s Irish Cottages) (World Atlas) (Luxtoday)
食料消費量の多い国トップ15
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国連食糧農業機関（FAO）の消費指数は、172カ国の食料消費を追跡している。先進国が上位を占め、発展途上国が下位に位置しているのは当然のことである。食料消費は過去50年間、特にアフリカとアジアの地域で着実に増加している。消費率には差があるものの、世界の食糧供給はかつてないほど均等に分配されている。世界で最も食料を消費している15カ国はどこだろうか。このギャラリーを通して確認してみよう。