中世ヨーロッパではどのように食物を保存していたのか?
これらの方法は、冷蔵庫が登場するずっと前から食品の鮮度を保っていた
フード 歴史
何世紀にもわたり、世界中の人々は食品を保存するためにさまざまな方法を用いてきた。中世も例外ではない。農耕社会であった中世の人々は、干ばつや飢饉、戦乱といった脅威から食料を守らなければならなかった。その上、食品の保存方法によっては、特有の風味を楽しむこともできた。さらに、兵士や商人、巡礼者が食料を運びやすいように保存するという考え方もあった。食品をどのように保存するかは、保存する食品や、また特に望まれる効果によって異なっていた。
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