マカナ(蓮の実):インド北部の畑を覆い 尽くすスーパーフード
これらの栄養価の高い種子を試したことがあるだろうか?
© Getty Images
マカナ(蓮の実、フォックスナッツとも呼ばれる)は小さいが、確かにインパクトがある。栄養価が高く、ビタミンB群、タンパク質、食物繊維が豊富で、スーパーフードとして重宝されている。種子は、インドで主に栽培されているEuryale ferox(鬼蓮:オニバス)と呼ばれる睡蓮の一種から採れる。栽培方法の変化により、この作物の栽培に関心を持つ農家が増え、インド北東部の畑を埋め尽くすほどになっている。
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