食品からの二酸化炭素排出量を削減しよう
多くの人々は牛乳を飲むことに懸念を示すことがある。また、牛乳の生産や流通についての憶測が、その実際の健康効果に疑問を投げかけている。しかし、ラベルを確認することは重要であるものの、牛乳は栄養的に最も完全な食品の一つであることが証明されている。
このギャラリーでは、栄養豊富な飲み物についての面白い事実を紹介する。続きをご覧あれ。
牛乳は私たちの健康に良いとされている。世界保健機関（WHO）は、牛乳や乳製品を1日3回摂取することを推奨している。
牛乳は完全な食品とされている。タンパク質やミネラル（リン、亜鉛、カルシウムなど）を豊富に含んでおり、骨の健康にも関与している。
専門家によると、牛乳3杯は成人における1日のカルシウム摂取推奨量に相当する。
牛乳には、健康な歯の形成と維持に関与する主要なミネラルであるカルシウムが含まれている。
牛乳は眠りにつくのを助けることもある。実際、カルシウムはリラックスを促進し、アミノ酸のトリプトファンは脳内のセロトニン量を増加させる。このセロトニンは睡眠に重要な役割を果たす神経伝達物質である。
この食品は、発育中の胎児に役立つカルシウムとタンパク質の重要な供給源である。
あまり知られていないが、牛乳は水分補給に役立つ飲み物である。運動後に牛乳を摂取することは、筋肉の回復と水分補給に有益である。
最近の研究では、牛乳を飲むことが肥満や糖尿病の管理に役立ち、血中のコレステロールレベルをコントロールするのに効果があると主張されている。
カリフォルニア大学の研究によると、牛乳を飲む人々は、健康的な食事を心がけている場合、肥満になる可能性が低いことが示されている。
研究によると、低脂肪牛乳やその他の低脂肪乳製品は血圧を下げるのに役立つことが示されている。カルシウム、カリウム、マグネシウムが協力して高血圧に対抗する。
カルシウムは、人生のすべての段階で骨を強化するのに役立つ。牛乳は、年齢とともに進行する骨の弱化を防ぐ。
この飲み物は、体が特定の栄養素を吸収しにくくすることがあるが、いくつかの製品は栄養が追加されている。しかし、シュウ酸（チョコレートに含まれる成分）が多く含まれる食品を摂取すると、カルシウムの吸収が妨げられることがいくつかの研究で示されている。大切なのは、ラベルを確認することだ！
もし牛乳を飲む理由がまだ足りないなら、研究によると、牛乳に含まれるカルシウム、ビタミンD、乳タンパク質などの栄養素が、特に大腸癌のリスクを減らすのに役立つことが示されている。
国連食糧農業機関（FAO）の報告によると、世界中で毎年約4億7,900万トンの乳製品が消費されている。
歴史的な分析によると、牛乳の消費は約11,000年前、哺乳類の家畜化が始まった頃から始まったとされている。
加熱処理は牛乳の栄養価を減少させることはない。超高温殺菌（ウルトラパスチャライゼーション）された場合、失われるビタミンはビタミンCのみで、その減少率は10%から20%である。
殺菌された牛乳や超高温処理牛乳（UHT）は、すでに有害な細菌を殺すための処理が施されているため、再度沸騰させる必要はない。
この信念には科学的な証拠はない。この神話は植民地時代に奴隷が果物を食べないように脅かすために広まったものである。実際、牛乳は果物のスムージーやシェイクなど、どんな食べ物とも一緒に摂取できる。
牛乳は粘液の生成を増加させるとされ、病気のときには推奨されないことがある。
牛乳はアレルギーを引き起こす食品の中で最も多く挙げられるものの一つである。
ブラジルのカンピーナス大学の研究によると、牛乳の摂取は関節炎、関節症、気管支炎、アレルギー性鼻炎の症状を悪化させることがある。
この飲み物は、体を強く保ち、病気を予防するのに役立つ。また、抗酸化作用もある。
牛乳は腹痛を悪化させ、胃炎をひどくすることがある。最初は胃酸を和らげる効果があるが、最終的には胃酸の分泌を増加させる。
乳糖不耐症の人々は、牛乳に含まれる糖分を消化するのが難しい。彼らの体は、その糖分を分解し消化する酵素であるラクターゼを十分に生産しないためである。
乳糖不耐症の人々のためには、乳糖が低減またはゼロ％の製品があり、これにより乳製品を摂取し続けることができる。
牛乳は食事から除外することができる。なぜなら、カルシウムを十分に摂取する方法は他にもたくさんあるからだ。大量の野菜もカルシウムの優れた供給源である。
もし牛乳が苦手なら、アーモンドミルク、オートミルク、ココナッツミルク、またはソイミルクなどの代替品を試してみていただきたい。
多くの人は猫が牛乳を好むと思っている。しかし、実際には猫は牛乳を飲むべきではない。離乳後、ほとんどの猫は乳糖不耐症を発症する、と専門家は言っている。
猫が牛乳を飲むと、発酵が起こり、お腹が膨れたり、ガスがたまったり、下痢をしたりすることがある。唯一、母猫の母乳を飲んでいる時は例外である。
出典: (WHO) (FAO)
牛乳の神話、真実、そして面白い事実
アメリカでは「ナショナル・ミルク・デー」というものがある
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多くの人々は牛乳を飲むことに懸念を示すことがある。また、牛乳の生産や流通についての憶測が、その実際の健康効果に疑問を投げかけている。しかし、ラベルを確認することは重要であるものの、牛乳は栄養的に最も完全な食品の一つであることが証明されている。
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