生のまま食べるべき食べ物 -

<p>生の食べものは近年増えてきています。バランスのとれた食事で、調理された食べ物で埋め尽くされてるからです。（実際は逆ですが）しかし、生のままで食べることは、有益で、実際に美味しいものもあります。</p><p>ギャラリーでは、生で食べるとより美味しくなる食べ物をみていきます。あなたの食事についても、クリックして考えてみましょう。</p>

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生の食べ物は調理されたものより、健康的なのか？ -

料理されたものも生のものも、健康には有益です。食材によります。調理されたものは酵素を墓石、栄養に影響をもたらします。生のまま食べることで、その栄養が保たれます。一方、調理することで、消化性、養分利用性が高まり、外ノアある化合物や最近を殺します。

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生の食べ物は調理されたものより、健康的なのか？ -

まとめると、一方がもう一方より優れているとうわけではありません。食事に生の食事を加えるのは悪いことではありません。生の食事は、もし調理すると失ってしまう健康的な要素を保てます。

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玉ねぎ -

玉ねぎは抗酸化物質を含みます。加熱することで、がんを予防しているファイトケミカルが減少します

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玉ねぎ -

生の玉ねぎに入っている硫黄化合物は、コレストロール値を下げ、インスリンを促進し、血栓分解するのに役立ちます。

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きゅうり -

きゅうりは新鮮で、さわやかで、ザクザクとした食感が特徴です。調理することで、食感に影響するだけでなく、栄養素が抜けてしまいます。

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クレソン -

クレソンは加熱すると壊れてしまう、多くの酵素を含んでいます。生のクレソンは、ファイトケミカル（抗がん剤化合物）を保全します。

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海藻 -

海藻は、ヨウ素、マグネシウム、鉄分、カルシウムを含みます。調理すると、栄養素の価値が減少します。

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Seaweed -

2011年の甲状腺の研究ジャーナルによると、ゆでることで、90%までヨウ素が減少し続けることがわかりました。

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アボカド -

アボカドのミネラル分や食物繊維は調理すると失ってしまいます。にもかかわらず、調理しても食べられます。（生で食べることをおすすめしますが）

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ベリー -

ベリーは栄養素が素晴らしいわけではありませんが、美味しく、万能です。新鮮なまま、凍らして、あるいは乾燥させて食べれば、最高です。

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オリーブオイル -

オリーブオイルは、ビタミンEと抗酸化物質を含んでいます。それらの栄養素は、加熱すると影響があります。しかし、調理する方が安全です。

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赤パプリカ -

赤パプリカは、低カロリーでビタミンB6、ビタミンE、マグネシウム、特にビタミンCが豊富です。

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赤パプリカ -

赤パプリカは生で食べるのがおすすめで、調理すると栄養素の中でもビタミンB、Cが著しく減少します。

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ザワークラウト -

ザワークラウトは発酵食品と同時に、腸内細菌にも素晴らしく良いです。しかし、加熱すると、その良い町内最近を殺してしまいます。

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ナッツ -

ナッツは栄養価の高い食べ物です。ローストして食べるのは選択肢ですが、生のまま食べると、ビタミンE、抗酸化物質、マグネシウム、鉄分失わずに摂取できます。

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ブロッコリー -

ブロッコリーは消費の仕方で選択肢が分かれる食べ物です。調理すると、ガンと戦う化合物で知られる、グルコシノレートの値が増え、消化しやすくしてくれます。

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ブロッコリー -

しかし、生で食べることからももちろんメリットがあります。生のブロッコリーは、スルフォラファン（抗発がん物質）が調理されたものよりも、10倍上がることがわかっています。

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にんにく -

にんにくはたくさんの抗酸化物質と硫黄貨物を含み、健康にメリットを多くもたらすことがわかっています。調理することで、そうしたこう発がん性硫黄化合物を破壊してしまいます。

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レモン -

レモンはビタミンCと繊維質が豊富で、加熱することで、その栄養に影響が出てきます。

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セロリ -

セロリを食べると、ザクザクしますよね？どうして調理したいと思いますか？それに、フェノール系酸化防止剤の含有量が減少します。

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ココナッツ -

生のココナッツは、とってもおいしいだけでなく、あなたにとって良い食材です。ココナッツ水は、電解質の自然な食べ物ですので、食べて損はないですね。

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スプラウト -

スプラウトは、植物性の栄養素とクロロフィスが豊富です 調理すると、ビタミンC、Bに影響が出てきます。しかし、生で食べるのは、妊婦さんには推奨されていません。これは、病原性の細菌が種に付着しているかもしれないためです。

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トマト -

とまとは、とっても身体に良いです。生でも調理をしてでもです。調理をすると、リコピンの利用生が高まります。しかし、生で食べると、もしビタミンCを撮りたい場合は、そうする方をおすすめします。

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ラディッシュ -

ラディッシュを調理すると、強い香りを消し、胃腸への負担を減らします。しかし、ビタミンやミネラルの摂取量に影響が出ます。

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にんじん -

調理をすることで、βカロチンの吸収を助けます。そうすると、ビタミンAへの変換をしてくれます。しかし、生で食べても栄養はあります。

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ほうれんそう -

葉物野菜は、ビタミンC、E、繊維質、鉄分、カリウム、そしてマグネシウムが含まれています。加熱するとそれらの栄養に影響が出ます。

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ビーツの根 -

ビーツの根はビタミンを含み、葉酸、抗酸化物質が豊富で、一酸化窒素の利用性を高めます。調理すると、その栄養素の効果が下がります。

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ワイルドライス -

ワイルとライスは、実は草で水の中で何日も浸された後、生で食べることができます。アルファリポ酸が豊富なので、ぜひ試してみてください。

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ケール -

ビタミンCが豊富で、最も生で消費されるべき食材で、栄養素を保ってくれます。

ソース: (Healthline) (Insider) (Prevention) (Boldsky) (Le Cordon Bleu)

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