タピオカティーについてあまり知られていない10のこと -

コーヒーと紅茶という二項対立の時代は過ぎ去り、タピオカティーは今やすっかり定番の飲み物となっている。1980年代初頭に台湾で誕生したこの美味しく楽しい飲み物は、その評判から世界的なトレンドとなった。

お茶、香料、トッピングの組み合わせで、誰もが楽しめるタピオカティーが見つかるはずだ。このギャラリーでは、世界中で愛されているドリンクのひとつとなったタピオカティーについて詳しく紹介しよう！

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起源 -

タピオカティーの発祥は台湾で、1980年代初頭から親しまれている。学校や会社での長い一日の終わりに爽やかな飲み物を飲みたいという需要に対し、露天商がこの飲み物を提供し始めたのがきっかけだった。

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起源 -

タピオカティーはその後、台湾から日本、韓国、中国へと広がり、1990年代半ばにアメリカに上陸した。

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人気 -

タピオカティーの起源である台湾では、少し歩けば、この国民的な飲み物を出す店を必ず見つけることができる。

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人気 -

しかし、タピオカティーは国際的にも大人気で、カリフォルニア州だけでも何百もの店舗がある。

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人気 -

世界のタピオカティー市場は今後数年間で大きく成長し、2026年末には34億9000万米ドルに達すると予測されている。

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名前 -

この飲み物の呼び方は国によって、また店舗によっても大きく異なる。

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名前 -

ミルクティー、パールティー、バブルティー、ボバティー、ボバナイチャー、モミミルクティーなどの別名がある。

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名前 -

北京語では、「boba（ボバ）」は 「大きな胸」という挑発的な意味を持っている。

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名前 -

英語ではバブルティーと呼ばれるが、バブルというのは、この飲み物に加えられるパールを指しているのではない。

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名前 -

その代わり、シェイクしたときにお茶の表面にできる泡（バブル）のことを指している。

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名前 -

お茶と香料がきちんと混ざるように、飲み物はよく振る必要があるのだ。

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パール -

実は、バブルティーの原型にはパールはまったく含まれていない。パールは後に追加されたものだが、これが非常に人気となった。

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パール -

この飲み物を売る人たちが、カップの底にタピオカパールを入れ、その上からミックスティーを注ぐようになった。

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パール -

バブルティーを注文するときにパールはいかがですかと聞かれても驚かないでほしい。

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パール -

ボバ（タピオカ・パール）はキャッサバから抽出したデンプンから作られる。

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パール -

これは、調理中に適切に扱わなければ、残留シアン化合物により有毒となる可能性がある。

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パール -

しかし、心配はいらない。十分な時間をかけてパールに火を通すだけで、安全性は確保される。

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パール -

元祖タピオカティーのタピオカパールは、現在私たちが知っているものよりかなり小さかった。

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パール -

オリジナルの台湾のタピオカティーでは、1/12インチのパールが使われていた。

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パール -

その後ある店主が、1/4インチのパールを独自のセールスポイントとして売り出したところ、より大きなパールが定着するようになった。

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パール -

タピオカ・パールの色は原料によって異なる。白くて半透明のパールはキャッサバ澱粉だけを含んでいる。

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パール -

一方黒いパールにはキャッサバ澱粉、黒砂糖、そして時には着色料が含まれている。

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パール -

中には発がん性のあるカラメル色素のように、有害であることが知られている着色料が使用される場合もある。

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様々なバージョン -

伝統的なタピオカ・パールは、外側は滑らかで柔らかく、内側はモチモチしている。

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様々なバージョン -

加熱し過ぎるとドロドロになる。加熱が足りないとパサパサになる。

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様々なバージョン -

はじけるバージョンのパールもある。これは、口の中ではじけるフルーツジュースのカプセルのようなものだ。

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栄養価 -

タピオカティーは、砂糖が大量に添加されていることから、かなり不健康だというイメージがある。しかも、バブルティー1杯のカロリーは300キロカロリーにもなると言われている。

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栄養価 -

しかし、砂糖の添加量を減らし、新鮮なミルクを使い、タピオカパールの入っていないプレーンティーを頼むことで、よりヘルシーなバージョンを選ぶことができる。

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