脳の10%を使っているという神話の誤解を解く
ほとんどの西洋文化では犬肉の消費は嫌悪感を抱かれるが、他の多くの文化から見ると西洋で一般的に消費されている肉食文化も同様に軽蔑に値することを理解することが重要である、例えばインドのヒンズー教徒は、肉のために牛を飼育することは恥ずべきことだと考えている。
インドネシアでは、犬肉を食べることは合法だが、それを行っているのは少数派である、国内の21の都市と県で犬肉の販売は禁止されているが、ペットや野良犬が誘拐され、食用として屠殺されることは多い。
中国は世界最大の犬肉消費国で、毎年約1,000万匹の犬（および400万匹の猫）が消費されている。犬肉は中国で何千年もの間伝統的な珍味であったが、現在では人気がかなり低下している。
中国の玉林市では毎年ライチ犬肉祭が開催され、世界中で大きな論争を巻き起こしている。深圳市と珠海市では2020年から犬肉の消費がすでに禁止されている。
カナダでは犬の屠殺と犬肉の販売は完全に合法だが、レストランは認可を受けた犬肉加工工場から肉を購入しなければならないと法律で定められている。ちなみに、そのような加工工場は存在しない。
米国では犬肉を食べることは極めてタブーとされている。厳密に言えば、犬肉の摂取を禁じる国内法は存在しないが、犬や猫を食用の目的で輸送、配達、屠殺することを禁じる法律は施行されている。
しかし、米国に住むネイティブアメリカンは禁止の対象ではない。彼らの宗教儀式や伝統的儀式では犬肉を食べることが求められることが多いため、連邦政府から免除されている。
ヨーロッパでは犬肉を食べることは一般的にタブーとされているが、法律は地域によって大きく異なる。フランスでは、犬を屠殺して肉を売ることは完全に違法だが、実際に食べる行為は合法である。
猫肉や犬肉の販売はオーストラリア全土で禁止されているが、国内16州および準州のうち、1州（南オーストラリア州）のみが1953年以来、その消費を明確に禁止している。
このリストの他の国と同様に、ブラジルは犬の肉の屠殺と販売を厳しく禁止しているが、犬の肉を食べることを禁止する法律は制定されていない。ブラジルでは犬肉を食べることはあまり一般的ではないが、実際に聞いたことがないわけではない。
インドでは、犬肉の消費は完全に合法である。実際、インドは世界有数の犬肉消費国の一つと考えられているが、若い世代が犬や猫を料理ではなくペットとして見ていることから、人気は下がっている。
英国では、犬肉の販売は固く禁じられているが、消費者が所有し、人道的に殺されている限り、犬を殺して肉を食べることは完全に合法である。
1986年以来、ドイツでは犬肉の生産、販売、輸入は完全に違法となっているが、消費はまだ禁止されておらず、時々行われている。
ドイツと同様、スイスでも犬の屠殺と犬肉の販売は禁止されているが、国内の少数の人々は今でも犬肉を食べている。実際にはスイスの人国の約3％（特に農村部）が犬肉を食べており、ジャーキーや伝統的なソーセージなどの形で食べていることが多い。
チリでは犬肉の商業販売は違法だが、犬肉を食べることは完全に合法である。この国では犬肉を食べる歴史は深くないが、少数の人々は今でも犬肉を食べている。
アフリカでは、ナイジェリアを含む約20ヵ国で儀式などで犬肉が食べられている。犬肉には薬効があると信じられており、ナイジェリアでは犬肉を積極的に食べている。
ロシアでは犬肉の消費は合法であり、中国に輸出され、食肉農場で地元の犬と交配されるセントバーナード犬を飼育していることも知られている。
コンゴ民主共和国では、国中でタブーとされているにもかかわらず、犬肉を食べることは合法であり、今でも行われている。犬肉の大量消費は、他の種類の肉の価格が高騰していることが原因となっている。
ベトナムは中国に次いで世界で2番目に犬肉を消費する国で、犬は主食とみなされている。犬肉には薬効があり、幸運をもたらすとも信じられている。
ベトナムの犬肉取引では、毎年推定500万匹の犬が処理されている。なんと数が急速に増加したため、違法輸入市場が形成され、カンボジア、ラオス、タイなどの近隣諸国から犬が輸入されている。
ウズベキスタンでは、犬肉は医療に欠かせない要素とみなされている。犬の脂肪は結核の治療方法とみなされており、新型コロナウイルスの民間療法だったとも伝えられている。
マレーシアでは犬肉を食べることは合法だが、この国ではこの件に関して信じられないほど波乱に満ちた歴史がある。2013年、レストランが犬を食肉用に屠殺する前に檻に入れ、拷問していたことが発覚した。
ガーナでは犬肉は主要なご馳走と考えられている。ガーナのフラフラ族やダゴンバ族の人々は、絆を深めるための食事として犬肉をよく食べる。
カメルーンのジビエ族は特定の宗教儀式のために犬肉を食べることで知られており、国全体としてはその行為を禁止するつもりはないようだ。
2024年現在、韓国では毎年100万匹もの犬が消費されている。しかし屠殺、販売、消費の国家的禁止が同意され、2027年に施行される予定である。
北朝鮮での犬肉を食べる習慣は古代にまで遡り、高句麗の古墳群の壁画には倉庫で屠殺された犬が描かれている。北朝鮮では今でも犬肉を食べることは合法であり、政府は犬肉を定価リストに含めているほどだ。
2021年10月、カザフスタンでは犬肉の禁止が発表されたが、犬肉の消費を違法とする法律はまだ批准されていない。政府の統計によると、全国にはまだ約1,150の犬肉農場がある。
カンボジアは犬肉の消費が非常に多い国の一つである。年間約200万〜300万匹の犬が屠殺され、人口の50％もの人が人生で犬肉を食べたことがあるという。
リベリアでは犬肉の消費は合法であり、頻繁に行われている。しかし、肉を屠殺して販売する場所や方法が不衛生な場合が多いため、犬肉の消費には主にエボラ出血熱などの病気にかかる重大なリスクが伴う。
中央アフリカ共和国は、アフリカにおける犬肉の合法的な消費を積極的に行っている多くの国のうちの一つである。特に首都バンギでは、犬が食用に盗まれて殺されるケースが多く見られる。
出典: (World Population Review) (Humane Society International) (The Dog Press) (World Animal Foundation)
犬肉の消費量が最も多いのはアジアで、毎年3,000万匹もの犬が人間の食用として殺されている。しかし犬肉が珍味とされているのはアジアだけではない。ギャラリーをクリックして、今でも一部の人々の食卓に犬肉が並んでいるのはどの国か調べてみよう。
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世界中の多くの文化において犬は大切な仲間であり、人間の最良の友とみなされている。しかし世界の一部の地域では、食卓において犬は別の地位を占めている。ほとんどの西洋文化では犬肉の摂取は厳しく批判され、嫌われているが、地域によっては何世紀も前から行われている習慣である。牛肉や鶏肉と同様に、犬肉は伝統や宗教の主食とさえ考えられているのだ。
犬肉の消費量が最も多いのはアジアで、毎年3,000万匹もの犬が人間の食用として殺されている。しかし犬肉が珍味とされているのはアジアだけではない。ギャラリーをクリックして、今でも一部の人々の食卓に犬肉が並んでいるのはどの国か調べてみよう。