天から送られた古代の「スーパーフード」
スコットランド料理といえば、この国の国民食であるハギスから嗜好品のマース・バーを揚げたものまで、試してみたい伝統料理がたくさんあります。 スコットランドへの旅行を計画しているなら、お腹が空くことはないでしょうし、単にカレドニアの料理に興味があるだけなら、このギャラリーはあなたの舌をうならせるでしょう！
ギャラリーを通して、スコットランドで最も有名な食べ物や飲み物を発見しましょう。
典型的なタティースコーンは、マッシュポテト、バター、塩、薄力粉を混ぜて生地を作る。生地を丸め、鉄板の上に置いて焼きます。
ストーノウェイのブラックプディングは、スコットランドのオートミール、豚の血、脂肪、スパイスを混ぜてスコットランドの西諸島で作られます。外がカリカリになるまで焼いて、スコットランドのフル・ブレックファーストの一部として召し上がれ。
イースト・ニューク・コースト沖で漁獲されるスコットランドのロブスター（およびカニ）は、世界最高級品として広く知られています。
ホット・トディは、ウイスキー、お湯、蜂蜜、レモン汁、シナモンやクローブを混ぜて作る、心を落ち着かせるアルコール飲料です。寒い季節や体調がすぐれないときによく飲まれます。
スコットランドの朝食は、ベーコン、四角いローン・ソーセージ、リンク・ソーセージ、目玉焼き、ベークド・ビーンズ、ブラック・プディング、タッティー・スコーン、フライド・トマトとマッシュルーム、トーストで構成されます。紅茶と一緒に食べるのが一般的です。
スコティッシュサーモンは、英国の食品輸出のトップで、さらに、デュアート湖産のサーモンはスコットランドで最高品質のスモークサーモンとされています。
スコティッシュ・タブレットは砂糖、練乳、バターから作られます。ファッジに似ていますが、より粒状の食感と濃厚なキャラメル風味があります。
スコティッシュ・ポリッジは、オーツ麦と水または牛乳から作られる朝食料理です。オーツ麦はストーブの上でとろみがつくまでじっくりと煮込まれます。伝統的には、風味を出すために砂糖や塩を加えます。
ドランブイは、最低3年間蒸留・熟成させたスコッチ・ウイスキーから作られるウイスキー・リキュールです。蜂蜜、ハーブ、スパイスで味付けされます。
ハギスは、羊の内臓、玉ねぎ、オートミール、スエット、スパイス、調味料をミンチにした伝統的な料理です。伝統的には動物の胃袋に包まれていたが、現在では人工的なケーシングが使われることが多いです。
ニープスとタティーは、スウェデスとジャガイモをマッシュしたもので、ハギスと一緒に出されることが多いです。
揚げマース・バーは、マース・ブランドのチョコレート・バーに衣をつけて油で揚げたものです。スコットランドのフィッシュ＆チップス屋やフェアやフェスティバルでよく出されます。
スコッチ・ブロスは、大麦、野菜、そして多くの場合ラムやビーフで作られるボリュームのあるスープです。スープはハーブで味付けされ、材料が柔らかくなるまで煮込まれます。
オートミール、小麦粉、塩、バターまたは脂肪から作られます。そのままスナックとして食べることもできますし、チーズやスプレッド、スモークサーモンなどと一緒に食べることもできます。
スコットランド東部の海岸沿いの町、アーブルースはスモーキーで有名です。これはハドックを2匹1組で吊るし、広葉樹の火を入れた樽の中で燻製にしたものです。魚に蓋をすることで、本格的な燻製のおいしさが生まれます。
スコットランドのエールは、キャラメルやトフィーの香りを持つ、リッチでモルティな風味が特徴です。
スコッチエッグとは、ゆで卵をソーセージで包み、パン粉をつけて焼いたり揚げたりしたものです。
ストビーとは、ジャガイモ、タマネギ、残り物の肉（通常は牛肉か羊肉）を鍋で柔らかくなるまで煮込んだボリュームのある料理です。
ドライフルーツとスパイスを使ったスコットランドの伝統的な蒸しプリンです。生地は布（クルーティー）に包まれ、沸騰したお湯の鍋で煮込まれた後、オーブンで乾燥させます。
スコットランドのショートブレッドは、伝統的に小麦粉、砂糖、塩少々、バターの4つの材料だけで作られます。紅茶と一緒にどうぞ。
クラーナシャンは、オーツ麦、クリーム、ウィスキー、ラズベリーを使ったシンプルでおいしい夏のデザートです。
カレン・スキンクは、燻製したハドック、ジャガイモ、タマネギからなる、具だくさんのスープです。ランチやディナーに、カリカリのパンと一緒にどうぞ。
スコッチ・パイは、ひき肉（伝統的にはマトン）にスパイスを混ぜ合わせ、時にはタマネギを加えたシンプルな材料を湯煎したパイ生地に包んで作ります。
グラウス（ライチョウ）はスコットランド原産の鳥で、濃厚でジビエのような風味があります。若鳥はロースト、老鳥はキャセロール料理が最適です。
スコットランドのジンは、英国全体のジン生産量の70％を占めており、90以上の蒸留所があります。ジンはトニック・ウォーターで割られることが多く、ライムやキュウリのスライスとともに楽しまれています。
Irn-Bruは炭酸飲料で、鮮やかなオレンジ色をしており、甘くピリッとした風味があります。
ブライディは、フォルファーという町が発祥のスコットランドの肉のパイです。ミンチステーキ、バター、塩とバターで味付けしたビーフスートをショートクラストのペストリーが包んでいます。
ランブルデサンプスは、バター風味のマッシュ、キャベツ、スウェードからなるスコットランド料理である。その上にチーズをのせ、きつね色になるまで焼きます。
スコッチ・ウイスキーはスコットランドで最も有名なアルコール飲料で、麦芽大麦を原料とし、オーク樽で熟成させます。そして、味わいや生産技術における地域ごとの明確な違いが自慢です。
ソース: (BBC Good Food) (Visit Scotland) (National Trust for Scotland)
スコットランドの料理と飲み物
クローティダンプリングからカレン・スキンクまで！
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スコットランド料理といえば、この国の国民食であるハギスから嗜好品のマース・バーを揚げたものまで、試してみたい伝統料理がたくさんあります。 スコットランドへの旅行を計画しているなら、お腹が空くことはないでしょうし、単にカレドニアの料理に興味があるだけなら、このギャラリーはあなたの舌をうならせるでしょう！
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