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甘草はカンゾウという植物の根から得られます。長年にわたる健康上の利点で知られています。
甘草は長い歴史があり、エジプト、中国、ギリシャ、ローマ、ヒンドゥー市民で古代社会で使われていました。「マテリア メディカ」、『シェンヌン・ペンツァオ・チン』と呼ばれていた中国初期の本で、紀元前2,300年頃から、年配の男性で、生命力を回復する神秘的な植物として甘草を説明されていました。
Glycyrrhiza glabra として知られる植物は、中東を通過し、北アフリカから中国まで、広範囲にわたって生育しているのが見られます。1900年に遡りますが、この写真は、シリアのアレッポで甘草の根を収穫する過程を示しています。
ツタンカーメン王の墓には、甘草の根が含まれていましたが、その目的は不明のままです。ハワード・カーターと彼の同僚たちは、1922年に、墓の前室からオボジェクトを取り除きました。
ツタンカーメンに加え、アレクサンドロス大王にも気に入られてました。彼は兵士たちに健康と水分補給のために根を噛むように指示しました。ジュリアス・シーザーとナポレオン・ボナパルトも、ナポレオンも歯の衛生に根を使用しており、ファンでもありました。
甘草の根の薬効は古代社会で広く認識されていました。中世の時代のヨーロッパの薬局でまた、その治癒特性も認められました。彼らは、さまざまな病気、感染症、障害の治療薬として、瓶詰めの甘草ジュースを販売しました。当時、大陸全体で人気を博しました。
甘草ジュースは娯楽として、または治療薬として使用されるかに関わらず、一般の人々に人気があることがわかりました。胃の不快感を軽減し、呼吸器系をきれいにすることに成功しました。
時が経つにつれ、甘草はパンやケーキの甘味付けに利用されるようになりました。楽しいキャンディとしてさまざまな形や大きさで製造されました。
ZANは19世紀初期からフランスで人気の甘草キャンディーで、黒色のスティック形で好評だでした。その味は通常アニスで豊かになり、時にはメンソールの香りも感じられます。
リコリス・スティックはスペインの人気ブランド「フィガロ」などを含め、19世紀末までにアメリカに伝わりました。
ソフトリコリス・スティック元々はキャンディーとして販売されていました。しかし徐々に製品が導入されていきます。喉のかすれや咳を和らげる便利な治療法として人気を博しました。
甘草の健康のメリットは？そして、潜在的なリスクはあるでしょうか？
甘草の根に含まれる主な活性化合物は、グリチルリチン酸です。根の甘味の原因となるものであり、抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用があります。
甘草の根は、細菌やウイルスの感染症だけでなく咳を効果的に治療できる薬効があり、
甘草根エキスは、ニキビや湿疹などさまざまな肌の問題にアプローチするのに使われています。
甘草根エキスは、胃酸逆流や胸やけなど胃食道逆流症（GERDのつらい症状に対して、安心感を与えます。
カンゾウ根にあるカンゾウの過剰摂取は、いくつかの悪影響を伴います。高血圧、カリウム欠乏症、筋力低下、心拍リズムの異常、深刻な体液と電解質の不均衡が含まれます。
健康への悪影響に対処するために、グリチルリチンを除去した一部の製品は DGL を使用しています。甘草の根のサプリメント (写真に表示) は、一般に DGL として販売されています。
DGLはカプセル式で摂取できるものもありますが、食品とサプリメントの両方の形式で、過剰な量の甘草の摂取を避けることは不可欠です。
懸念がある場合は、世界保健機関のガイダンスを参照してください。1日あたり最大100ミリグラムのグリチルリチンを摂取しても、ほとんどの成人にとって一般的に安全です。また、悪影響はないと考えられます。
これは、時々甘草茶を一杯飲んでもよいことを意味します。このお茶は、胃のむかつきを和らげるためのよく知られた自家製の解決策です。
グリチルリチン、リコリシジン、リキリチンが含まれた黒甘草、楽しいおやつは、甘みが強いので適量をお召し上がりください。グリチルリチンは砂糖の約50倍の甘さがあります！
甘草キャンディーは、ホイール (図示)、レース、ツイスト、ケーキ、他の形状の中でもとりわけ、前述のスティックなど、まざまな形でご利用いただけます。
最もよく知られている甘草のキャンディーは、リコリス・オールソートです（イギリス英語で「リコリス」と書かれています）。この甘草菓子の詰め合わせは、1899年イングランドのシェフィールドで、ジオ. バセット＆カンパニー株式会社によって、生産されました。
バーティ・バセットの象徴的な甘草各種のバセットの会社のフィギュアとマスコットは、プロモーションイベント中にイングリッシュ・ナショナル・バレエ団のバレリーナたちとこの写真の楽しいそうなダンスから感じられます。バーティの存在は英国の大衆文化にしっかりと組み込まれています。
甘草は世界中で高い人気を誇っています。甘草のオランダ語で「drop」は、キャンディの売上の20％以上を占めています。
ドイツ、オランダ、北欧の国では、 甘草の菓子メーカーで「salmiak」「salmiakki」と呼ばれるところがあり、塩化アンモニウムで味付けして塩味を付けています。
一部の甘草キャンディには実際には甘草の根が含まれていない場合があることに注意することが重要です。その代わりに、アニス植物に由来するアニスオイルで風味付けされています。この油は甘草に似た味を持っています。本物の甘草キャンディーを確実に手に入れるために、購入する前にラベルをよく読むことをお勧めします。
ソース: (Toms) (Comparative Medicine East and West) (Candy Club) (Healthline) (Medical News Today) (FAO/WHO) (Candy Funhouse) (The Spruce Eats)
甘草は健康的なメリットがあると広く認められている植物で、何千年も知られています。また、1600年代から、甘味の強いキャンディーは知られています。しかし、甘草とは一体何なのでしょうか？どこからきたものでしょうか？このエキゾチックな珍味を食べすぎると、危険でしょうか？
このギャラリーをクリックして、甘草の世界を深く知っていきましょう！
甘草を使用することでの発見
このお菓子には意外な歴史的背景があった
フード キャンディー
甘草は健康的なメリットがあると広く認められている植物で、何千年も知られています。また、1600年代から、甘味の強いキャンディーは知られています。しかし、甘草とは一体何なのでしょうか？どこからきたものでしょうか？このエキゾチックな珍味を食べすぎると、危険でしょうか？
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