天から送られた古代の「スーパーフード」
Wellness Nutrition Conceptsの管理栄養士アスビニ・マシュルは、「ほとんどのマヨネーズの主原料は加工精製大豆油であり、マヨネーズに健康的なものはない」と断言する。
一般的にマヨネーズはヘルシーな選択肢とは考えられていないが、大豆油の代わりにオリーブ油を使うようにすれば、ヘルシーさを向上させることができる。
この調味料は健康的とは程遠く、本質的に純粋な砂糖である。登録栄養士でEssence Nutritionの創設者であるモニカ・オースランダーによれば、ティースプーン1杯で砂糖1箱分の砂糖を摂取するのと同じだという。
代替品として、トマトレリッシュを試してみてはどうだろう。家庭で驚くほど簡単に調理でき、砂糖の含有量もずっと少ない。
マスタードと蜂蜜を混ぜるとおいしそうに聞こえるかもしれないが、塩分と糖分に関してはかなりのパンチがある。実際のところ、ハチミツは砂糖を偽装しているに過ぎない！
サンドイッチのスプレッドとしてハニーマスタードの代わりにフムスを使おうと思っているのなら、それはいい選択だ。
騙されてはいけない。無脂肪のサラダドレッシングのほとんどは、砂糖が添加されている。
代用品として、全脂肪のギリシャヨーグルトを選ぼう。クリーミーで、ヘルシーな脂肪がたっぷりで、一般的に低糖質だ。
アメリカのBBQソースを中国風にアレンジしたもので、甘みと塩味のコンビネーションが美味しいが、本質的には砂糖の塊である。
ニューヨークの登録栄養士、ダニエル・フラッグ・カパリーノは言う。「オイスターソースも中華風味の定番で、甘いですが、砂糖は海鮮醤の半分です。」
「サラダはヘルシーなので、ついドレッシングの栄養価を無視してしまいます」とカパリーノは言う。
中東の調味料であるタヒニは、すりごまをペーストして作る。脂肪分が豊富だが、不飽和脂肪酸という良い種類のものだ。
ホットソースには塩分が多く含まれている。ティースプーン1杯で済ませるのでなければ、チリフレークや本物のチリペッパーを使って料理にスパイスを加えることも考えてみよう。調理後でもOKだ。
醤油を使うと、ついかけすぎてしまう。塩分と糖分たっぷりの醤油は、私たちの味覚を刺激するパーティーのようなものだ。
醤油の代わりにココナッツアミノ酸を使ってみてはどうだろう。ココナッツアミノ酸は、発酵させたココナッツ椰子の樹液と海塩からできており、栄養価の高い代替品だ。
動脈を詰まらせる飽和脂肪酸は、ギリシャヨーグルトに置き換えて避けましょう」と、登録栄養士で『The Greek Yogurt Kitchen』の著者であるトディ・アミドールは言う。
アボカドはあっという間にワカモレに変身する！クリーミーでヘルシー。
チョコレートシロップがどんなにダークに見えても、たいていは砂糖がたっぷり入っている。避けるか、少なくとも毎日食べるのではなく、たまのご褒美に取っておいた方がいい。
登録栄養士であり、Yummlyの栄養とウェルネスの責任者であるエドウィナ・クラークは言う：「どうしてもチョコレートが食べたいのなら、偽者は避けよう」クラークのおすすめは70％のチョコレートだ。
ディップといえば、この不健康なオプションを選ぶ人もいるだろう。砂糖、塩、不飽和脂肪酸がたっぷりだ。
フェタチーズは塩味が強いが、水に浸すことでかなり軽減できる。その後、砕いてナチョスにかけるとよい。
Kaiser Permanenteの登録栄養士であるヘザー・デリソ・ゴードンは、肉汁は「飽和脂肪、コレステロール、精製炭水化物」が多いと言う。
グレイビーミックスの種類も豊富なので、新鮮なベジタリアン食材を使って調理することもできる。
バーベキューソースの塩分が、心臓によくないのは確かだ！
数多くのオンラインのレシピをチェックして、予め下味をつけることを検討しよう。これによって、料理に使われる材料を管理することができる。
肉や栄養価の高いサラダを食べるとき、不必要な脂肪分や塩分をスプーン一杯も使う必要はない。
ギリシャヨーグルト、ホワイトビネガー、新鮮なレモン、ニンニク、塩、コショウのブレンドに変えてみてはどうだろう？
鴨肉にかけるソースは通常、主にアプリコットで作られており、特に問題はないことが多い。カリフォルニア州サンタバーバラで管理栄養士をしているエイミー・イザベラ・チョーカーは、「砂糖を使わないバージョンを作るのはとても簡単です」と言う。
オランデーズソースにはバターと卵黄がふんだんに使われており、飽和脂肪酸とコレステロールが高い。ギリシャヨーグルトをベースにしたオランデーズソースを試してみたり、少量のオリーブオイルと卵白を使った軽めのものを選ぶなど、よりヘルシーな代用品を選ぶようにしよう。
このソースはカロリーが高く、糖分も多い。伝統的なピーナッツソースに代わるヘルシーなソースは、天然のピーナッツバター、ライム果汁、減塩醤油を使って自分で作ることだ。
ピクルスレリッシュには、高フルクトース・コーン・シロップや人工着色料が含まれていることが多い。よりヘルシーな代替品を探すなら、さいの目に切ったピクルス、タマネギ、マスタードを使って、オリジナルのレリッシュを作ることを検討しよう。
チョーカーは、「アプリコット、酢、スパイス、生姜、そして少し生の無濾過蜂蜜を混ぜたチャツネのようなもの」を作ると、「新鮮さと風味がさらに増した健康的なバージョン」になると勧めている。
出典: (The Healthy)
それでも、調味料を楽しみながら、より健康的な選択をすることはできる。このギャラリーで、ベストとワーストの選択肢を発見しよう。早速クリックしてみていきましょう！
不健康な調味料とおすすめの代用品
小さな変化があなたの健康に大きな変化をもたらす！
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調味料は食事のヘルシーさに大きく影響する。一見何の変哲もないサラダドレッシングでさえ、塩分や飽和脂肪酸を過剰に含んでいることがある。しかし、私たちが本能的に高エネルギー食品を切望する一方で、今や私たちには豊富な食の選択肢がある。問題は、わずかな調味料が、すぐに濃い味に変わってしまうことだ！
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