赤色40号について知っておくべきこと -

赤色40号のような合成着色料は、色をつけたり強めたりするために食品に添加される。これらの着色料は自然界に存在しなく、石油化学製品だ。赤色40号は1971年に使用が承認され、米国で最も一般的に使用されている食用色素の一つだ。しかし、その普及度にもかかわらず、一部の研究では、一部の子供の注意欠如・多動症（ADHD）の症状を悪化させる可能性があることが示されている。

そう考えると、赤色40号は摂取しても安全なのか、またどのような食品にこの色素が含まれているのか、気になるところだろう。このギャラリーを通してチェックしてみよう。

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赤色40号とは？ -

赤色40号は石油から作られ、アメリカ食品医薬品局によって食品や飲料への使用が認可されている。

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赤色40号とは？ -

赤色40号は、製品に均一な色をつけるために使用される。また、消費者が味を見分けるのにも役立つ。例えば、赤色40号を使用することで、チェリーやイチゴの風味を暗示することができる。

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赤色40号を含む食品 -

赤色40号は、ゼラチン、プリン、乳製品、ベーカリー製品、スナック菓子、ソーダなど、幅広い食品に含まれている。

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赤色40号を含む食品 -

赤色40号を含む飲食物の多くは、特に子供向けに作られ、販売されている。

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いつから導入されたのか？ -

1976年に赤色2号が癌と関連があるという報告があった。その結果、代替として赤色40号が導入された。

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赤色40号の見分け方は？ -

一般的に、鮮やかな赤色の食品や飲み物には、赤色40号が含まれる。特に、赤色40号は加工食品によく使われている。

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赤色40号の見分け方は？ -

赤色40号を含む食品はすべて赤いわけではない。赤色40号を含む合成着色料の組み合わせで、一部のピクルスに鮮やかな黄緑色が付けられている。

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赤色40号の見分け方は？ -

赤色40号が含まれているかどうかは、パッケージ裏面の成分表を確認することで、わかる。合成着色料は、赤40(Red 40)、アルラレッドAC(Allura Red 40)、着色料(Artificial Color)、赤色40号(Red 40 Lake)など、いくつかの異なる方法で記載されている。

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赤色40号は他にどこで見られるのか？ -

赤色40号は、チーク、コンシーラー、ファンデーション、アイライナー、アイメイク落としなどの化粧品にも含まれている。

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赤色40号は他にどこで見られるのか？ -

赤色40号は医薬品にも使われている。咳止め液には、しばしば着色料が含まれている。

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赤色40号は安全か？ -

米国環境保護庁（EPA）は、赤色40号を健康に対する懸念が少ないものと見なしている。

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赤色40号は安全か？ -

合成着色料の安全性を評価する研究のほとんどは時代遅れである。今日、食用色素の摂取量は増加し、複数の色素が他の保存料と組み合わされることも多い。

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懸念の高まり -

研究によると、赤色40号は健康に問題を引き起こす可能性があり、アメリカ食品医薬品局（FDA）に対してこの添加物を禁止するよう求める圧力が高まっている。

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赤色40号とADHD -

古い研究では、赤色40号がADHDの原因になると言われている。最近の研究では、そうではないことが示唆されているが、ADHDの症状を悪化させる可能性はある。

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赤色40号とADHD -

研究によると、赤色40号の摂取はADHDの症状、特に不注意、多動性、および落ち着きのなさを悪化させる可能性がある。

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赤色40号とアレルギー反応 -

報告によれば、赤色40号に対するアレルギー反応は小児も成人も起こることがある。ただし、その反応は一般的には軽度であり、主にかゆみを引き起こす。

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赤色40号と腸の健康 -

マウスを使った実験により、赤色40号にさらされ続けると炎症が起こり、腸の健康が損なわれることが示された。ただし、人間への影響はまだ証明されていない。

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赤色40号と片頭痛 -

赤色40号（およびその他の合成着色料）は、子供や大人の片頭痛発作の誘発因子となる可能性があることを示した研究もある。

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赤色40号と癌 -

赤色40号には、発がん性物質であるベンゼンが含まれる。ある研究では、高用量の食用色素を摂取した動物で腫瘍の増殖が見られたが、科学者たちはこれが人間にどのように影響するかについてはまだ確定的な結論を出していない。

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なぜ赤色40号が行動の変化を引き起こすのか -

研究は限られているが、一部の専門家は、赤色40号やその他の合成着色料が、脳内の化学変化によって、子供の行動変化を引き起こす可能性があると考えている。

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赤色40号と神経系の健康 -

証拠からは、赤色40号がセロトニン、ドーパミン、アデノシンといった脳内の神経伝達物質の調節を妨げる可能性があるとされている。

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除去食療法 -

ADHDの症状に関する研究によれば、赤色40号を食事から排除すると行動や注意力が改善することができる。

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赤色40号を避けるためのヒント -

加工食品を避け、ラベルをよく読んで合成着色料が記載されていないかチェックしよう。

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赤色40号を避けるためのヒント -

購入前にファーストフードの原材料を調べることもしよう。多くのものには合成着色料が含まれているからだ。

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カリフォルニア州、赤色3号を禁止 -

2023年に、カリフォルニア州は飲食物への赤色3号の使用を禁止した。さらに、A.B. 2316という提案中の法案は、赤色40号とその他の5つの食用色素を、学校で提供される食品からも禁止することを目的としている。

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学校での赤色40号の禁止 -

もしカリフォルニア州のA.B. 2316法案が成立すれば、学校には赤色40号を含む食品を提供することができなくなる。各メーカーは、学校で赤色40号を含む食品を販売し続けたい場合は、製品を改良する必要がある。

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ヨーロッパでの赤色40号 -

赤色40号は、ヨーロッパでは禁止されていないが、制限がある。ヨーロッパの規制では、赤色40号やその他の合成着色料を含む食品には、子供の行動と集中力に悪影響を及ぼす可能性があるという警告表示が義務付けられている。

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赤色40号の代替品 -

家で食品を自然な赤色に染めたいなら、ベリー類、紫キャベツ、ビート、ハイビスカスのドライフラワーなど、アントシアニンを豊富に含む食品を使ってみよう。

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さらなる研究 -

赤色40号が悪影響を及ぼすことを示す証拠もあるものの、さらなる研究が必要だ。FDAは、着色料が子供の行動に与える影響について、今後も調査を続けるとしている。

出典: (Healthline) (Cleveland Clinic) (WebMD) (Medicine Net)

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