ラザニア：愛される焼きパスタの起源と種類 -

伝統的なラザニアが好きな人も、いろんな種類のラザニアが好きな人も、この古典的な焼きパスタ料理を嫌いになるのは難しい。世界的に人気のあるこの料理は、古い起源を持ち、今でもイタリアのスーパースター料理である。伝統的なラザニアは基本的に、幅広の平たいパスタにラグー、ベシャメル、野菜、各種チーズなどの具材を重ねて焼いたキャセロールだ。

伝統的なラザニアのレシピを選ぶか、野菜たっぷりのレシピを選ぶか、このギャラリーでその歴史と食欲をそそるレシピをご覧ください。

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ずっと昔にさかのぼる -

おそらく最も古いパスタ料理のひとつであるラザニアは、中世のイタリアで生まれた。

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ラザニアに関する最古のテキスト -

ラザニアに関する最も古い文章は、1282年の「Memoriali Bolognesi」（ボローニャの記念碑）に登場する。ボローニャの公証人が書き写した詩の中でラザニアが言及されている。

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記録に残る最初のレシピ -

しかし、記録に残る最初のレシピは14世紀の『Liber de Coquina』（料理書）にある。

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最古のレシピ -

この中世の本では、レシピは後の伝統的なラザニアと少し似ているだけだった。発酵させた生地を薄く平らにして茹で、チーズとスパイスをまぶしたものである。そして小さな先の尖った棒で食べる。

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ラザニアの語源 -

古代ローマでは、伝統的なラザニアに似た料理で、ラサナ（lasana）またはラサヌム（lasanum）と呼ばれるものがあった。

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ギリシャ語起源の可能性 -

また、ラザニアという言葉はギリシャ語のλάγανον（ラガノン）に由来するという説もある。これは、細長く切った平らなパスタ生地のことだ。λαγάνα（ラガーナ）という言葉は、ギリシャ語では今でも平らで薄いタイプのパンに使われている。

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Lasagne それとも lasagna? -

他のほとんどのパスタと同様、イタリア語ではラザニアの複数形（lasagne）であり、1枚以上のラザニア（lasagna）を意味する。しかし、ほとんどの言語では、単数形の派生語がこの料理に使われる。

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イタリア各地のラザニア -

この料理を指す場合、イタリア北部では複数形のラザニア（lasagne）が好まれる。南部では単数形のラザニア（lasagna）が好まれる。

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イタリア各地のバリエーション -

ラザニアは、イタリアの各地方にそれぞれの名物料理がある。南部では、乾燥パスタにラグー、リコッタ、モッツァレラチーズを重ねたものが一般的。北部、特にボローニャでは、生卵のパスタにほうれん草を加え、ラグー、ベシャメル、パルミジャーノ・レッジャーノを重ねたラザニアが最もポピュラーである。

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食欲をそそるラザニア料理 -

さて、ラザニアについて少し勉強したところで、今日から試したくなるおいしいレシピをご紹介しよう。

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基本のラザニア、ミートソース添え -

この伝統的なミート・ラザニアのレシピは、自家製トマトソース、ひき肉、3種類のチーズの層、ラザニアシートで作られる。

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ほうれん草のラザニア -

クリーミーでチーズ風味のほうれん草のラザニアは、ナツメグの香りとベシャメルとフレッシュ・リコッタの組み合わせで味付けされている。

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イタリアン・ソーセージ・ラザニア -

超簡単で大勢でも満足できるこのラザニアは、通常のひき肉の代わりにイタリアン・ソーセージを使っている。

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バターナッツカボチャのラザニア -

甘くローストしたバターナッツカボチャの秋の風味が、このラザニアを最高に心地よく、満足させてくれる。

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アーティチョークとほうれん草のラザニア -

アーティチョークとほうれん草を混ぜて作るこの素晴らしいラザニアは、まさに完璧だ！

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赤と白のソースのラザニア -

白と赤のソースがリコッタチーズの代わりとなり、リッチで風味豊かなラザニアのレシピ。

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ズッキーニのラザニア -

伝統的なレシピに代わる、軽いけれど満足感のあるこのチーズ風味のラザニアは、簡単に作れて、驚くほどおいしい。

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ケト・カリフラワー・ラザニア -

このケト・ラザニアは信じられないほど美味しく、熱心なパスタ好きも欺くだろう。カリフラワーにボリュームのあるミートソース、そしてもちろんクリーミーなリコッタがたっぷり重ねられている。

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シーフード・ラザニア -

このシーフード・ラザニアのレシピは、エレガントでおもてなしに最適。

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ペスト・ラザニア -

ペスト・ラザニアは、イタリアの伝統的な味をふんだんに使ったボリュームたっぷりの料理だ。家族みんなが大好きな一品！

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スパイシー・チキン・ラザニア -

イタリア料理とメキシコ料理が融合した、このユニークなチキンラザニアのレシピには、グリーントマティージョ・サルサ、トマトサルサ、コリアンダー、メキシカンチーズ、ほうれん草、角切りトマト、調理した鶏肉が入っている。

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マッシュルーム・ラザニア -

大勢で楽しめること間違いなしのこのマッシュルーム・ラザニアのレシピは、シンプルに格上げされている。いろいろな種類のきのこを使うのが、うま味たっぷりに仕上げるコツだ！

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マフィン型ラザニア -

持ち寄りパーティーやピクニック、その他の楽しい集まりに出すのに最適な、とても楽しい方法だ。

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かぼちゃのラザニア -

秋のディナーをベジタリアンにしたいときは、このおいしいカボチャのラザニアを選ぼう。

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ヴィーガン豆腐ラザニア -

風味豊かな豆腐リコッタと伝統的なイタリアン・ハーブで作られた、完璧な植物性ベースの一品だ。

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ナスのラザニア -

ローストしたナスのスライスで作る、おいしくてクラシックなラザニアのレシピは、空腹時にぴったり！

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スモークサーモンのラザニア -

チーズとスモークサーモンとほうれん草を重ねたシーフード・ラザニアは、エレガントでおもてなしにも最適。

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ロースト野菜のラザニア -

このベジタリアン・ラザニア・レシピは、冷蔵庫に眠っている野菜を使い切るのに最適な方法だ。ラザニアに入れる前に、ローストして風味を引き出しておこう。

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チキン・アルフレッド・ラザニア -

この濃厚なチキン・ラザニアは、クリーミーなアルフレッド・ソースを使い、イタリアの定番料理に意外なひねりを加えたものだ。間違いなくお祝いにふさわしい一品だ！

Sources: (La Cucina Italiana) (The Spruce Eats) (Taste of Home)

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