旅行者が必ず食べるべきストリートフード -

旅行に出かけるとき、旅先の文化に浸るベストな方法のひとつは、その土地の料理を味わうことだ。予算によっては高級レストランを選ぶかもしれないし、ホリデー リゾートホテルに泊まるかもしれない。

しかし実際には、その国の食を探求するのに、ストリートフードに勝る方法はない。ストリートフードはアジア諸国のイメージが強いが、実は世界中の美食の原点なのだ。

このギャラリーで、ぜひ試してみたい世界のストリートフードをご紹介しよう。

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アルチャット -

ジャガイモを使ったこの料理は、北インド、パキスタン、西ベンガル、そしてバングラデシュのシレット地方の一部で人気がある。茹でて揚げたジャガイモにスパイスとチャツネを混ぜて作る。使用するスパイスは地域によって異なる。

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アシナン -

このインドネシア料理は、果物や野菜を漬け込んだり、塩漬けにしたり、酢漬けにしたものである。この料理にはさまざまなバリエーションがあり、特に人気があるのは白菜の酢漬けが主材料のアシナン・ベタウィである。

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バナナキュー -

フィリピンの路上で人気の揚げバナナ。サバ・バナナをキャラメリゼした黒砂糖でコーティングして揚げたもので、串に刺してある。

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バインミー -

このベトナム風サンドイッチは、19世紀のフランス統治時代にバゲットがベトナムに伝わってから生まれた。バゲットは主食となり、バインミーはベトナムのバゲット、肉、野菜で作られる。

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プンオパン -

この魚の形をしたお菓子は、韓国では冬によく食べられる。ワッフルアイロンのような魚の形をした型に生地を流し込んで揚げる。その後、あんこを加え、さらに生地を加えて密封する。おやつとして提供される。

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ハチャプリ -

ジョージアの国民食であるハチャプリは、チーズ入りのパンでできている。パンの耳をちぎってチーズにつけて食べる。

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ラーメン -

その起源は中国にあると言われているが、この料理は日本で広く親しまれている。中華麺を肉や魚ベースのスープに浸し、味噌や醤油を加える。トッピングには豚肉やゆで卵がよく使われる。

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バニーチャウ -

南アフリカのダーバン市のインド人コミュニティが発祥の料理。くりぬいたパンの中にカレーが入っている。

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チュアン -

このケバブは中国全土で人気があり、中国のイスラム社会で始まった。小さく切った肉をスパイスで味付けし、串に刺して焼いたり揚げたりする。

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カオニャオ・マムアン -

このタイのデザートは東南アジア全域で人気があり、もち米をココナッツミルクと混ぜて蒸し、マンゴーのスライスを添えたものだ。

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カルツォーネ -

ナポリ発祥のこのイタリア料理は、要はピザを折りたたんだものだ。塩漬けのパン生地にトッピングを詰め、オーブンで焼く。ボリューム満点だが、屋台では軽食としてミニサイズがよく売られている。

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クレープ -

クレープはフランスのブルターニュ地方が原産だが、今ではヨーロッパ全土、そして世界各地で親しまれている。この薄いパンケーキは、甘いものやしょっぱいものなど、いろいろな具を入れて食べることができる。

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カリーヴルスト -

ドイツのこのソーセージは、ドイツ全土の屋台で食べられる。ポークソーセージを輪切りにし、カレーケチャップとパウダーをかけたものだ。

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フィッシュ・アンド・チップス -

この伝統的なイギリス料理は、イギリス全土で食べられる。衣をつけた魚とポテトを一緒に揚げ、塩を振りかけ、レモンを絞る。

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ギロ（ジャイロ） -

ギリシャのギロに使われる肉は、垂直のロティサリーで調理された後、皮をむいてラップやピタに詰められる。通常、肉には濃いスパイスがかけられ、ピタにはトマト、タマネギ、ザジキソースが入っていることが多い。

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プーティン -

フランス領カナダのケベック州発祥のジャガイモを使った料理。フライドポテトにチーズカードとグレービーソースをかけたもの。ベーコン、チキン、ソーセージなどの肉類を入れるバリエーションもある。

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アンティクーチョ -

ペルーの街角で見かけるケバブのような料理。肉（通常は牛の心臓）を酢と香辛料でマリネしてから野菜と一緒に串に刺し調理したもので、パンや茹でたジャガイモと一緒に食べる。

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ホットドッグ -

ホットドッグほど古典的なアメリカのストリートフードはないだろう。ソーセージをホットドッグ用のパンに挟み、トッピングや調味料を添える。

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アレパ -

コロンビアとベネズエラ原産のパンケーキ風パテ。トウモロコシと水を混ぜて作られ、肉やチーズ、サラダなどをトッピングして食べることが多い。

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ダブルス -

トリニダード・トバゴの街角で見かけるインド風料理。揚げたパンの中にカレー・チャナ（ひよこ豆）が入っている。人気のトッピングはタマリンド、ペッパーソース、キュウリ、マンゴーなど。

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タコス -

世界各地でよく見られるこの包むだけの料理は、原産地のメキシコでは今でも大人気だ。トウモロコシか小麦のトルティーヤが、野菜、牛肉、鶏肉、チーズ、豚肉、魚介類などの具を包むケーシングの役目を果たす。ワカモレやサルサなどのトッピングも人気だ。

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シャワルマ -

この肉料理は中東のギロに相当する。肉は垂直のロティサリーでじっくりと焼かれ、削ぎ切りにしたものをトッピングしてパンに挟んだり皿に盛ったりして食べる。

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チャプリ・カバーブ -

このハンバーガーのようなカバーブは、パキスタン北西部の都市ペシャワールが発祥の地である。ひき肉にスパイスをたっぷりつけてから平たく丸く成形し、フライパンで焼く。

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ベグニ -

バングラデシュや西ベンガルで見られるナスのスナック。ナスの薄切りに衣をつけて油で揚げたものである。

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臭豆腐（しゅうどうふ） -

この奇妙な響きの料理は、実は中国、香港、台湾でとても人気がある。豆腐を塩水に漬け（時には数ヶ月）、角切りにして揚げる。最も一般的なトッピングはチリソースとキャベツの酢漬けだ。

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たこ焼き -

この屋台スナックは日本全国で食べられるが、一番おいしいのは発祥の地と言われる大阪だろう。たこ焼きは、タコが入ったフリッターに様々なトッピングを散らしたものだ。

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ワダ・パーヴ -

「ボンベイ・バーガー」とも呼ばれるこのインドのストリート・スナックは、2枚のパンの間にポテト・パティを挟んだものだ。パティは、茹でてつぶしたジャガイモにスパイスを混ぜてから揚げてある。

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パニ・カ・メウサ -

このサンドイッチは事実上、原産地シチリアだけのものである。子牛の肺と脾臓を刻んで揚げ、2枚の柔らかい白パンで挟む。

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糖葫蘆（タンフールー） -

砂糖漬けのフルーツを串に刺したもの。伝統的な果物はサンザシだが、最近では他の果物のバリエーションも増えている。

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フォカッチャ -

このイタリアのパンは、伝統的に石釜や囲炉裏釜で焼かれ、パンの中に気泡を作ることで生まれる独特の食感が特徴である。オリーブオイル、塩、ハーブで味付けされることが多い。

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