プロみたいにワインテーストする方法 - The Independentによれば、何百年年も前にさかのぼるワインの生産。もちろん今日まで引き継がれている技術。世界中でワイン人気が高まり、たくさんの人が好んで飲むようになってるみたい。でも、ワインをちゃんと味わって価値を見極めるにはどうしたらいい？ギャラリーでは、口、匂いの感覚、目の使い方をご紹介。おいしくなワインとはもうおさらば。

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味覚を準備 - 口が清潔で水分補給がしっかりできてることが大事。あと、ワイン直前の歯磨きはNG。

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グラス - ワインテースティングで超大事なのがグラス。高額なグラスは必要ないけど、古典的な形のきれいなものを使うこと。

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知る - ラベルを読んで、ボトルの中のワインを確認。グラスにワインをついでテースティングを始める前にできるだけ情報収集。

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ワインをそそぐ - ワインを注ぐ時。ワインは透明？濁ってる？透明なワインは、ろ過されたってこと。人気のワインにはろ過がされていないものも。例えば、シャルドネやピノ・ノワールがそう。

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年数 - 出来れば白い背景のところでワインを傾けてみて。若いワインはトップに透明なリングがあって、年季が入ったものはもっと深みがある感じ。

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色 - 色がリッチで深みがあればあるほど、年季が入ったワインの証拠。大体のワインのコクもこれでわかっちゃう。

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涙OR脚 - グラスを回して止めると、グラスの中で元に戻るときにワインが涙か脚を形成するのがわかるはず。これでアルコール率や含有糖質分量など需要なヒントをゲット。

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匂い - ワインを回す前に匂いを嗅いで。自分の匂いの感覚を使って、どの匂いを特定できるか試してみて。

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匂い - グラスを回して。こうすることでワインのアロマを開放して、匂いを特定することが可能に。BMCによれば、味の多くは匂いに関わっているため、とっても大事なプロセス。

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アロマ - 色んなアロマがあるワイン。フルーティー、フローラル、ウッディ、アーシーなど。

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ダークフルーツとベリー - ブルーベリー、クロスグリ、ブラックプラムなどは特定しやすいアロマ。

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赤いフルーツやベリー - これも特定できるかも:いちご、ラズベリー、クランベリー、フサスグリ、レッドプラムなど。

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他のフルーツ - 様々な種類があるワインのフルーティーなアロマ。他にも人気なのはシトラス系(レモン、オレンジ、ライム、グレープフルーツ)。バナナ、ピーチ、イチジク、メロンなどのほのかな香りもワインによっては感じられるかも。

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アーシー - 土っぽくてミネラル系の味は、とても特徴的。ヨーロッパのものに多いみたい。土、チョーク、マッシュルーム系のアロマ。

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フローラル - 特定しやすいよくあるアロマは、エルダーフラワー、オレンジブロッサム、ヴァイオレットなど。

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ウッディ - ワインはオークのバレルに保存されることが多いから、こういう匂いがワインに影響を与えるのも自然なこと。

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テースト - さて匂いで味わったら、次は味覚の番。次のポイントを味わってみて。

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風味 - 「ライトボディ」「ミディアムボディ」「フルボディ」っていう言葉は聞いたことがあるかも。でもどういう意味か知ってる？アルコール含有量が答え。アルコール度が高ければ高いほど、深みを増すワイン。スキムミルクと普通のミルクみたいに牛乳を思い浮かべてみるとわかりやすいかも。

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ドライと甘さ - 甘く感じる？ドライに感じる？どっちのスケールに寄ってる？特定できるバランスがある？先っちょだけでなく舌全体でどう感じるかに注意して。

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フルーツ - 匂いを感じたとき特定したフルーツを思い出して。味にも現れてる？匂いと味は一緒？それとも違う？どれが強い？

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ミネラル - 味からミネラル分を特定できる？匂いで嗅いだような土やチョークは味でも感じる？

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ウッド - ワインにウッディなテーストがある？嗅いだようなウッディな感じがフレーバーにもある？舌の真ん中部分には特に注意。ここは苦みを感知するエリア。

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タンニン - ワインを熟成させるバレルやブドウの皮からでるタンニン。絶妙なバランスであれば、ワインに深みの層をプラス。含まれすぎるとNG。

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酸度 - ワインの中の主な酸: リンゴ酸、酒石酸、乳酸、クエン酸。いい味といい熟成には絶妙なバランスの酸度が必須。

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アルコール - ワインを嗅いだ時に感じた熱を思い出して。今度はのどと胸で暖かさを評価。

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アフターテースト/フィニッシュ - 味はすぐ消えた？残った？大まかな見方としては、20秒以上残ったらロングフィニッシュ。つまり、より質が高いワインってこと。

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バランス - ワインの様々なエレメントのバランスがすべて。酸度、フルーツ、タンニンのバランスは？どれか目立った味はあった？いいバランスのワインだった？ 

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複雑さ - ワインの中のフレーバーとアロマの量と飲んでいく中でどれだけ変化があるかがカギ。複雑なワインのアロマやフレーバーは、口に広がる際に変化があるもの。

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水分補給を忘れずに - ワインと一緒にたくさん水を飲むことも忘れずに！

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